新華網北京3月（yuè）1日電（李楠） 草莓鮮嫩多汁，營養豐富，廣受消費者喜愛。目（mù）前正值春季草莓上市（shì）的時候，一些“激素草莓”“膨大劑草莓”謠（yáo）言又開始流傳擴散，特別是“植物激（jī）素”引起“兒童性早（zǎo）熟”等說法更是引得（dé）人人自危。近日，新華（huá）網（wǎng）專訪了農業部農產品質量安全風險評估實驗室（杭州）主任王強，他就種植草（cǎo）莓需不（bú）需要使用植物激素、使用過植物激素的草莓到底（dǐ）能不能吃（chī）等相關問題進行深（shēn）度解答（dá）。

植物激素有什麽作用，草莓種植需要使用植物（wù）激（jī）素嗎？

王強說，植物激素能調控植物的開花結實、成熟衰老、休眠萌發等（děng）生長發育（yù）過程，有內源和外源兩個來源渠道。植物在生長發育過程中自身會合成各種激素。同時，由於氣候原因，有時植物（wù）自身合成（chéng）的內源激素不足。為確保植物（wù）正（zhèng）常的生長發育（yù），需要人工加入一些與植物內源激素相同或相類似的微（wēi）量物質，以彌補內源激素的不足，這些稱之為植物外源激素或植物生（shēng）長調節劑。

草莓（méi）中有調控自身生（shēng）長（zhǎng）的內（nèi）源激素，大多數情況下，草（cǎo）莓（méi）生產是可以依靠（kào）草莓自身合（hé）成（chéng）的內源激（jī）素來調（diào）控生長發育，並通過品種、栽培、施肥、防病治蟲等（děng）措施達到高產優質的目標。但在持續（xù）低溫或連（lián）續（xù）陰（yīn）雨等草莓自身分泌的內源激（jī）素無法（fǎ）滿足正（zhèng）常開花（huā）結果或保持良好外（wài）觀品相的（de）時候，需要使用植物外源激（jī）素，如用赤黴酸促進生長、用多效唑控製徒長、用S-誘抗素促進著（zhe）色（sè）。

使（shǐ）用了植物激素有安全影響嗎？

王強表示，合理使（shǐ）用植物激（jī）素對（duì）產品安全是沒有影響。

首先，施用植物激素是國際通行的農藝措施。植物激（jī）素作為高產優質（zhì）高效農（nóng）業的一項技術措施，已在全世界得（dé）到（dào）廣泛應用，包括美國、歐盟、日本等發（fā）達地區，如乙烯（xī）利（lì）、赤黴酸、萘乙酸、吲哚丁酸（suān）、多效唑、矮（ǎi）壯素等使用在水果、蔬菜、馬鈴薯、大豆等作物（wù）上。

資料顯（xiǎn）示，目前我國已登記允許使（shǐ）用的植物激素共（gòng）55種；並製定19種植物生長調節劑的113項最大殘留限量標準、4種豁免製定殘留限（xiàn）量（因毒性低而不需（xū）製定限量）。

第二，使用過植物激素的農產品對（duì）消費者來（lái）說是安全的。一是因為與其他農（nóng）藥相（xiàng）比，植物激素（sù）雖（suī）然納入農藥（yào）範疇管理，但不是傳統意義上的治病防蟲除草的農藥，其產品屬於低微毒性。二是由於植物激素用（yòng）量（liàng）微小，如過量使用反而起反作用，農民也（yě）不可能大量使用，因此植物激素的殘留很低。三是植物激素的膳（shàn）食暴露風險很低，評估結果顯示，21種植物激素的膳食暴露量基本都在安全參考劑量的1%以下；即，隻有超過以上實際檢出殘留量的100倍以上，才有可（kě）能（néng）對消費者存在危害（hài）風險。

第三，植物激（jī）素與動物激（jī）素是不能混淆（xiáo）的兩個概念。激素作（zuò）用於細胞時（shí），細胞中（zhōng）必須（xū）存在一種特定的蛋白質與之進行結合，稱為激素受體。人體中沒有植物激（jī）素的受體，植（zhí）物激素對（duì）91视频网站入口人體不可能起到調（diào）控（kòng）作（zuò）用。因（yīn）此，人們所擔（dān）心的，攝入植物激（jī）素，會“性早熟”、“發胖（pàng）”、“內分泌失調（diào）”，這樣的情況，是（shì）不可能發生的（de）。同（tóng）樣，動（dòng）物激素也（yě）無法與植物細（xì）胞發生作用，不能用於果蔬生產。

使用了植物生長（zhǎng）調節劑以後，會引起（qǐ）草（cǎo）莓（méi）奇大、空心或者畸形嗎？

王強認為草莓果個大還是小、果（guǒ）肉空心還是實（shí）心、果皮厚還是薄、果（guǒ）型是（shì）否易畸形、有無香氣（qì），其實都是品種特性。近幾（jǐ）年，依托國家農產品質量安全風險（xiǎn）評估重大專項，開展了一係列實驗研究結果表明：

第一、膨大劑對水果的確有增大增重的作（zuò）用，但這種作（zuò）用是有限的。經在黃瓜、番（fān）茄、草莓、葡萄、楊梅等（děng）作物上（shàng）試驗，植（zhí）物生長調節（jiē）劑在瓜果上使用後平均增加單瓜果重不（bú）到30%，不可能達到奇大的效果。

第二、草莓空心主要是品（pǐn）種特（tè）性，植物（wù）生長調節劑沒辦法（fǎ）改變這種品（pǐn）種特（tè）性。不同品種草莓的空心（xīn）比例及空心程度差異顯著，一些草莓品種如甜查（chá）理、達善卡、杜克拉等本身具有（yǒu）果實中間空心的特點。

第（dì）三、導致草莓畸形主要是授粉、光照、溫度等原因，與植（zhí）物生物生長調節劑沒有（yǒu）顯著關係（xì）。瓜果在花芽分化時遇到低溫時，容易產生畸形花，進而發育成畸開瓜（guā）果。有的瓜果品種在特定的生產、氣（qì）候條（tiáo）件下，如水分不均衡供給、晴雨交替、高低溫交替等可增加畸形瓜果比（bǐ）例是自然現象。2016年模擬試驗結果表明：使用氯吡脲後，草莓果實的平均重量和畸形率並沒有顯著提高。

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