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原標題：魷魚須欖（lǎn）角蒸邊魚
菜色的鮮味構成可以很多樣。今天介紹的做法是（shì）將魷魚須與邊魚結合，把海鮮與河鮮合二為一，味道層次更（gèng）加豐富。菜式中還加入了欖角、豉油輔助提升香味。
材料：魷魚須75克，邊魚（約1斤），薑絲、蔥絲各15克，鹽、糖、胡椒粉、欖角、豉油、花（huā）生油各適量。
做法：魷魚（yú）須洗淨瀝幹水分後（hòu）切碎，開鍋下（xià）油以豉油、糖炒香後備（bèi）用；邊魚（yú）宰好去內髒（zāng），洗淨以布吸去水分，用鹽、花生油、胡椒粉（fěn）抹勻魚身（shēn）備用。將魚上碟，鋪上欖角，蒸10分鍾至魚熟透，擺（bǎi）上薑絲、蔥絲，澆熟油，下適量豉油，放（fàng）上炒香的魷魚須即成。
推（tuī）薦：美（měi）食（shí）家 莊（zhuāng）臣
本文關鍵詞：美味食（shí）譜：魷（yóu）魚須欖角蒸（zhēng）邊魚
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