隨外賣（mài）訂餐送的（de）11雙一次（cì）性筷子

檢測員將筷（kuài）子分段粉碎稱取1g樣品

檢（jiǎn）測員向（xiàng）樣品液中加入檢測試劑

比對色卡，3號樣品二氧化硫含量在100mg/kg-200mg/kg之間

 

送餐平台越來（lái）越（yuè）多，為消費者帶來（lái）很多便利。但也有網友（yǒu）質疑，送餐平台送的一次性筷子放熱水裏泡泡就掉色了，還有刺激性（xìng）氣味，懷疑添加了（le）不好（hǎo）的東（dōng）西。

 

2月28日，《法製晚報》記者帶著不同外賣（mài）隨送的一次性筷子送（sòng）檢（jiǎn）。檢測結果顯示，11個樣品二氧化硫殘留符合國家標準；雙氧水均未檢出。但檢測人員發現，其中一個樣（yàng）品表麵有微小的黑色（sè）物質，懷疑是黴點。

 

專家表示，二氧化硫具有防腐、漂白的作用，但國家有限量要求。如果一次性筷子有刺激（jī）性氣味或者黴點，不（bú）建議使用（yòng）。希望大家自帶餐具，在單位吃外賣時使用自己的（de）餐具，既幹淨又環保。

 

記者調（diào）查

 

午（wǔ）飯吃外（wài）賣（mài） 你用一（yī）次性（xìng）筷子嗎？

 

近日（rì），有網（wǎng）友稱叫外賣時，無意中把一次性筷子放熱（rè）水（shuǐ）裏泡了泡，沒想到（dào）筷子掉（diào）色了，水呈現出淡（dàn）黃（huáng）色，還有刺激性氣味，懷疑添加了不（bú）好的東西。有跟帖網友說可能是用二氧化硫“漂白”的筷子。也有網友說，與其擔心一次性筷子的安全問題，不如自己帶餐（cān）具。

 

記者隨機（jī）做了一個小調查，受訪的20位天天在單位吃外賣的年輕人中，隻有一人使用自帶餐（cān）具，“我在單位放了一套（tào）餐具，一個勺子和一雙筷子（zǐ），來外賣都用自己（jǐ）的餐具，使完刷幹淨就行了。就是覺得一次性餐具衛生無法得到保（bǎo）證。”

 

對於一次性餐具，一位先生說，“中午吃外賣是無奈之舉，用一次性筷子也是將就，有的（de）用著（zhe）還行，有的筷子都不直，打開還有毛刺。”

 

一次性筷子（zǐ）好用嗎，安全嗎？《法製晚（wǎn）報》（微信ID：fzwb_52165216）記者帶著不同外賣（mài）附送的11雙一次性筷（kuài）子去檢測。法晚記者在騰訊網對檢測過（guò）程進行直播。

 

實驗步驟

 

實驗準備

 

樣（yàng）品來源：不同外賣附送的11雙一次性筷子。

 

檢測項（xiàng）目：檢測一次性筷子中的（de）二氧化硫和雙氧水（shuǐ）殘留量。

 

檢測單位：北京智（zhì）雲達食品安全檢測中心（檢測為快速檢（jiǎn）測方法，屬於初篩，隻對樣品負責，檢測結果不具（jù）備法（fǎ）律效力）。

 

檢測用品：二氧化硫速測盒和雙氧水速測試紙。

 

檢（jiǎn）測（cè）標準：按照GB19790.2-2005一次性筷子（竹筷）國家標準，二氧化硫殘留量不得高於600mg/kg。雙氧水作為食品（pǐn）助劑，允（yǔn）許添加在一次性筷子的製作過程中，但要使用食（shí）品級（jí）的雙氧水。

 

檢測過程

 

1 二氧化（huà）硫檢測（cè）

 

樣品處理：筷子編號（與樣品照片排列無關），分段粉碎稱取1g樣品（pǐn），加蒸餾水至50ml，蓋蓋振（zhèn）搖。放置10分鍾後，其上（shàng）清液即為樣品液。

 

在1.5ml離心管中先滴加2滴檢測液A，1滴檢測液B，上下搖動，混（hún）勻；然後加入1ml樣品液，立即蓋蓋混勻。放置5分（fèn）鍾觀察顏色變化，並與（yǔ）色卡對照，得出樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是否超標的（de）信息。

 

檢測結果：一樣品外皮上有“黴點”

 

在取樣過程中，發現11雙筷子有（yǒu）兩種形態，一種是兩根獨立的筷子，光滑、圓潤；還有一種是一次性成型的筷子，使用時需（xū）要掰開，其中（zhōng）兩雙筷子分開後有毛刺，筷（kuài）子經（jīng）摩擦後，一雙仍有小的毛（máo）刺。

 

11個樣品均沒有異（yì）味，但有一雙樣品筷子（zǐ）上（shàng）竹子外皮（pí）未去除幹淨，上麵附著著類似黴點的黑色斑點。

 

北京智雲（yún）達食品安全檢測中心的檢測員楊宇斯表示，這雙筷子從感官（guān）上就可以判斷（duàn）它不（bú）合格，衛生指標不合格，“這樣的（de）筷子就不建議消費（fèi）者使用了。”

 

二氧化硫檢測全部符合標（biāo）準

 

加入檢測試劑後（hòu），11種樣品全部變色，證（zhèng）明全部檢（jiǎn）出（chū）二（èr）氧化硫，但含量全部符合國（guó）家（jiā）標準。

 

其中3號（hào）、8號、9號（hào）樣品呈現紫色，含量在（zài）100mg/kg-200mg/kg之間，也低於600mg/kg的（de）國家限量（liàng）標準。

 

二氧化硫含量

 

編號 含（hán）量

 

1  50

 

2  0-50

 

3  100-200

 

4  0-50

 

5  0-50

 

6  0-50

 

7  0-50

 

8  100-200

 

9  100

 

10 0-50

 

11 0-50

 

（mg/kg）

 

2 雙氧水檢（jiǎn）測

 

樣品處理：筷子分段粉碎稱取5g樣品（pǐn），加入10ml蒸餾水（樣品（pǐn）與水（shuǐ）按1:2的比例）混（hún）勻，浸泡10分鍾後擠出液體，將試紙（zhǐ）塊全部浸入（rù）待測樣品中，並立即取出，將試紙塊朝上水平放置，40秒後與色（sè）卡比較，讀取結果。

 

檢測結果：11個樣品均未檢出

 

11個（gè）樣品試紙塊比對色（sè）卡，均未顯現出灰藍色，表明沒有檢出雙氧水（shuǐ）。

 

專家觀（guān）點

 

硫黃熏蒸可致筷子二氧化硫超標

 

北京智雲達食品安（ān）全檢測消費者體驗中心技術經理、中（zhōng）國農業大學農學博士張（zhāng）玉萍（píng）告訴《法製晚報》記者，大（dà）家外出就餐或者叫外（wài）賣，使用一（yī）次（cì）性筷子的機會比（bǐ）較多，“還有一（yī）些消費者在餐館（guǎn）就餐（cān），擔心飯店的筷子不幹淨，還會偏愛使用一次性（xìng）筷子，其實一次性筷子的衛生問題也（yě）不容忽視。”

 

一次性筷（kuài）子主要分（fèn）為木筷（kuài）和（hé）竹筷，目前（qián）使用的竹筷較多，按照國家標準，一次性筷子表麵應（yīng）潔淨、光滑、無毛刺、無汙染（rǎn）、無異味，大腸菌群和致病菌不得檢出，黴（méi）菌限量檢出，二氧化硫浸出量小於等於600mg/kg。竹（zhú）筷的理化檢測指（zhǐ）標比木筷多，多了（le）有機物、藥品等幾項指標，微生物和二氧化硫方麵兩者標準是相同的。

 

張玉萍說，一次性筷子質量良莠不齊，比較常見的就是二（èr）氧化硫超標的問題。

 

“筷子加工過程中少不了漂白這一步，二氧化（huà）硫具有（yǒu）防（fáng）腐、漂白的作用，可以殺菌、使筷子更（gèng）好看。傳統（tǒng）用硫黃熏蒸，但不好控製二氧化硫殘留量，所以（yǐ）現在通（tōng）常采用亞（yà）硫酸鹽浸泡的方法。如果二氧化硫超（chāo）標嚴重，很有可（kě）能是硫黃熏蒸導致（zhì）。二氧化硫嚴重超標有可能影（yǐng）響呼吸係（xì）統健康。”

 

另外，一次性筷子加工過程中，還可以采用雙氧水處理，雙氧（yǎng）水也（yě）具有殺菌、漂白的作用。在筷子的生產過程中可以使用食品級雙氧水，雙氧（yǎng）水的（de）安全性較高，國家標（biāo）準中也沒（méi）有規定殘留量，但需要（yào）注意（yì）的是，不可使用工業級雙氧水，避免重金屬及其他雜質較多，危害人體健康。

 

不用（yòng）有刺激性氣味（wèi）或黴點的筷子

 

張（zhāng）玉萍說，一（yī）次性筷子如果（guǒ）衛生指標不達標，使用後不僅有（yǒu）可能腸胃不適，還有可能導致疾病發（fā）生。

 

“本次檢測中，有一個樣品上有類似黴點的物質，這樣的筷子存在安全隱患。”張玉萍說，“建（jiàn）議市民（mín）盡量少（shǎo）用一次性筷子，必須使用時（shí），要聞聞有沒有刺激性氣味，是不是過（guò）白，有沒有明顯的（de）毛刺兒，有沒有（yǒu）發黴等外觀（guān）問題。在單位叫外賣，可以用自己攜（xié）帶的餐具就餐（cān），既幹淨又環保。在家就餐，為避免滋生（shēng）細菌，家裏的筷子洗（xǐ）後也要晾幹，還需定期更換。”

 

消費提（tí）醒

 

一、如果發現一次性筷子發白或遇熱變黃，可能用了硫黃（huáng）或雙氧水處（chù）理。

 

二、如果（guǒ）一次性筷子有酸味，可（kě）能是硫黃的味道，硫黃也能翻（fān）新筷（kuài）子。

 

三、如（rú）果筷子表麵有斑（bān）點，是發黴變質的表現（xiàn）。

 

四、市民如果選購一次性筷子，要注（zhù）意（yì）外（wài）包裝上是否有（yǒu）廠名、廠址（zhǐ）、出廠日期、保質期和執行標準號等（děng）內容，盡量避免購買或使用標識不全及超（chāo）過保質期的（de）一次性筷子。

本文（wén）關鍵詞：外賣送的筷子 到底能不能（néng）用？