近日，多家媒體報道，德芙絲（sī）滑牛奶（nǎi）巧克力在德（dé）國實驗室被檢出礦物油含量“超大幅偏高” （C17~C35的MOSH/POSH含量大於4毫（háo）克（kè）/千克），可能會給肝髒、脾髒及淋巴結等器官（guān）造成損害。

消息一經傳播，很多消費者便納了悶：滿大街賣的都是德芙（fú），以後還能（néng）吃巧（qiǎo）克力嗎（ma）？

檢測機構稱德芙巧克力礦物油偏高（gāo）

據報道，第三方檢測機構優恪網稱，其於2016年（nián）12月采購的德芙絲滑牛奶巧克力被檢測出（chū）礦（kuàng）物油（yóu）成分，為（wéi）礦物油飽和烴（tīng）（MOSH）或聚烯烴低聚飽和烴（POSH），其中（zhōng）C17-C35的（de）MOSH/POSH含量大於4毫克/千克，即“礦物油含量超（chāo）大幅偏高”。

檢測報告中援引歐盟食品安（ān）全局2013年的評估報告，稱：“中低黏度的MOSH類物質（碳（tàn）原子數為C16-C35）能在動物體內積聚，並在肝髒、脾髒及淋巴結等器官中產生微肉芽腫。”

德芙回（huí）應：符合全球統一標準和中國法律要求

被檢出食品中含有礦物油之（zhī）後，綠鬆鼠聯係（xì）到德芙官方，對方稱德芙在（zài）中國生（shēng）產的產品遵循瑪氏全球統一（yī）質量標準，並符合中國法（fǎ）律法規標（biāo）準的要（yào）求。因此（cǐ），目前在中國（guó）市場並未采取下架或召回措施。

而德芙官方微（wēi）博“德芙悅時刻”也發出聲明，同樣稱符合中國標準。

▲德芙（fú）官方微博回應截圖

第三方檢測機構稱其礦（kuàng）物（wù）油含量“超大（dà）幅偏高”，而德芙卻回應稱，“在中國生產的產品（pǐn）遵循瑪氏全球統一質（zhì）量標準，並符合中國法律（lǜ）法規標準的要求（qiú）。”這到底是怎麽回事？

綠鬆鼠緊急采訪兩位專家，聽聽他們的釋疑。

鬆鼠追問1：礦物油（yóu）可能（néng）來自哪裏？

專（zhuān）家：食（shí）品包裝油（yóu）墨遷移所致

中（zhōng）國農業大學食品科學與營（yíng）養（yǎng）工程學（xué）院副（fù）教授朱毅告訴綠鬆鼠（shǔ），飽和烴（MOSH）或聚烯烴低聚飽和烴（POSH）是礦物油的（de）一種。由於食（shí）品包裝采用（yòng）油墨和印刷工（gōng）藝，尤（yóu）其是可再生、可循環使用的食品包裝（zhuāng）會導致油墨遷移到食品中，因此礦物油成分（fèn）在巧克（kè）力中很難避免。

鬆鼠（shǔ）追問2：國內外對礦物油（yóu）標準如何規定？

專家：國際上並無統（tǒng）一殘留（liú）量標準

原（yuán）來，截至目前歐（ōu）盟尚未對此類成分提出限值。但是，德國聯邦風險評估研究所（BfR）建議，從包裝遷移到食品中碳鏈長度介於C17~C20之間的MOSH遷移量應該（gāi）控製（zhì）在4毫克/千克以內。

2014年，德國（guó）聯邦食品（pǐn）及農業部在一份德（dé）國（guó）日用（yòng）品法的修訂草案中也建議，碳鏈長度（dù）介於C20~ C35之間的（de）MOSH遷移量不應超過2毫克/千克。

也就是說，“MOSH遷移量應（yīng）該控製在4毫克（kè）/千克以內”並（bìng）不是（shì）一個明確的（de）標（biāo）準（zhǔn），而（ér）是德國聯邦風險評估研究所（BfR）對此類（lèi）礦物油含量的建議。

對於以上說法，綠鬆鼠也從中國食品辟謠聯盟專家團成（chéng）員阮光鋒那裏得到證實。他表示，這個標準稱隻是（shì）德國的一個參考值，並不是標準，也沒（méi）有標準。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴綠鬆鼠，早在2009年、2013年的時（shí）候，德國（guó）就已經發現了印刷油墨遷移到食品中的問題，但直到現在也沒有（yǒu）製定統一的標準，北歐有些國家有（yǒu）標準（zhǔn）。這（zhè）也就是說，目前礦物油（yóu）在食品中的含量既沒有相關的法規，也沒有具體的標準。

同時，朱毅表示，對於食品中的礦物油含量，國內也還沒有（yǒu）出（chū）台相關的限量規定，現在（zài）的檢測大（dà）多依據世界糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家（jiā）委員（yuán）會提出的“比較理想”的一個值來進（jìn）行測量比較。

鬆鼠追問3：含礦物（wù）油的巧克（kè）力還能（néng）吃嗎？

專家：消費者不必恐慌，但兒童要注意

阮光鋒稱，礦物油成分複雜，廣泛存在（zài）於91视频网站入口的生活中，很多食品中（zhōng）都能檢測出礦物油來，所以消費（fèi）者不必過於（yú）恐慌。

朱毅也認為，現在隻能說礦物油對人有（yǒu）潛在的健康威脅（xié），尤其是（shì）對於小孩子而言。但還沒有相（xiàng）關研究證實，這種低劑量的物質究竟會對人體健康的產生多大的影響。

首先，這些礦物油並不是直接添加在巧克力產品中，而是由包裝紙上遷（qiān）移過去的，在溫度高、存儲時間長的情況下，尤其（qí）容易遷移到食品上，但含量一般處（chù）於人體（tǐ）可以正常代謝的範圍內；

其次，巧克力並非作為91视频网站入口的人們日常飲食，其礦物油（yóu）含量還不足以威脅人體健康因此攝入（rù）量有限，不必恐慌。但出於預防（fáng）原（yuán）則，攝入量越少越好，尤其是兒童，盡量少吃或不吃。除了巧克（kè）力以外，糖果等一些過度包（bāo）裝的食品也盡量少吃。“

鬆鼠追問4：如（rú）何避免食物中（zhōng）含礦物油？

專家：改進生產工（gōng）藝（yì）

食品（pǐn）安全無小事。朱毅也指出，這樣（yàng）的檢測結果恰好給食品（pǐn）行（háng）業提了個醒。就食品企業而言，改進生（shēng）產工藝能減少食品中礦物油的含量，可以使用一些無遷（qiān）移的油墨（mò），比如（rú）水性油墨等（děng）。

爭議不斷的礦（kuàng）物油安全事件

1、2016年7月，德國一家（jiā）第三方檢測機構在（zài）抽查（chá）當地市（shì）場（chǎng）20多（duō）款零食後發現，費雷羅旗下的健（jiàn）達巧克力條（Kinder Reigel）等3款食品含有可致癌物芳香烴礦物油，呼籲供貨商召回（huí）。其中，健達巧克力條中的礦物油芳香烴含量最高，達到1.2毫克/千克。

2、2001年（nián）1月6日，據南方網報道，廣（guǎng）州市衛生部門對茶葉、糖果、食用油、大米、堅果、餅幹（gàn）等進（jìn）行抽（chōu）查，3個品種餅幹8個品種堅果（guǒ）不合格，均檢出礦物油。

本文關鍵詞：德芙巧克力 損傷（shāng）肝（gān）髒 礦物油 油墨遷移