不僅正常人，在門診中91视频网站入口也常常提倡那些血糖高、血脂高、動脈粥樣硬化的患者要控製脂肪攝入。於是很多人就（jiù）把控製脂肪理（lǐ）解為（wéi）不吃肉。其實，控製脂肪不見（jiàn）得就是不吃肉。

一般（bān）來說肉蛋類、奶類、大豆類、油脂堅果類食物中（zhōng）含有脂（zhī）肪。而91视频网站入口（men）能通過控（kòng）製食（shí）用量和種類來減少（shǎo）脂肪的攝入。首先（xiān）以肉類舉例，91视频网站入口可以選擇瘦肉，這樣的話，飽和脂肪的攝入量就會減少（shǎo）。

或者91视频网站入口可選雞鴨魚蝦類食物食用，這類食物中脂（zhī）肪含量相對較低，而且多為人體必需的不飽和脂肪酸，適當食用（yòng）對（duì）高血脂還有改善作用。當然食用量上（shàng）也要有所控製，不能（néng）攝入過（guò）多。所以（yǐ）對於既想吃肉，又怕吃多的人來說，腔骨、含刺多的（de）魚比排骨、蝦（xiā）等更適合你。

從做法上來說，烹調（diào）用油是最需要控製得（dé），此外減少脂肪攝入還可以由“大葷”變“小葷”，肉不要太大（dà）塊，切成絲或者小丁，既能滿足口舌之欲，又（yòu）能幫助控製食量。

最後91视频网站入口要注意隱形油脂，點心、餅幹、糕點之（zhī）所以比一般的饅頭、花卷要好吃，就是因為其中加入了奶油（yóu）、黃（huáng）油或油脂（zhī）。餅幹酥脆的外型，點心層層的起酥，還有糕點（diǎn）滑潤的口感，都有脂（zhī）肪的功勞。所以適當（dāng）減少此類食物的攝入，對（duì）於控製脂肪也有很大作用。還有一些日常菜品，比如地三鮮、水煮魚等，也都是高脂肪的“重災區”，盡量少吃（chī）。

溫馨提示：全脂牛奶中雖然脂肪含量比（bǐ）較（jiào）高，但是如果是低脂或（huò）者脫脂的牛奶(蛋白（bái）質和鈣都（dōu）還在（zài）)的話，可能在脫（tuō）脂過程中相應脫掉一些脂溶性的維生素，比如維生素D、維生素A等。因此，如果控製了（le）其他脂肪的攝入，牛（niú）奶沒必要（yào）非喝脫脂的。 ( 北京中醫藥大學附屬北京東方醫院營養科 魏 幗)

本文關鍵詞：注意！少吃脂肪不是不吃肉