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作為食品飲（yǐn）料行業的兩（liǎng）家對頭，康師傅和統一近日均公布（bù）了2016年業績單，兩家均出現不同程度的衰退。這兩家企業的表現向來是（shì）國內食品飲料行業的（de）晴雨表，其業績頹勢背後，新生代消費者偏好的快速轉變，改變了產業競爭（zhēng）的模式，考驗著行業的創新（xīn）與應變（biàn）能力。

明星單品快速衰退

康師傅年報顯示，2016年全（quán）年實現收益83.719億美元，同比下降8.03%；實現淨利潤2.13億美元，同比下降24.32%。其中，去年康師傅旗下飲品業務整（zhěng）體（tǐ）實現收益49.041億美元，占集團總收益58.58%，較2015年同期下降6.49%。統一公司年報顯示，2016年公司全年實現收益209.85億元，同比2015年下降5.1%；實現淨利潤6.073億元，同比下跌27.2%。

值得注意的是，統一的（de）飲料業務收益較2015年（nián）同期衰退13.3%，其（qí）中，在產品升級潮流中出現的經典品牌“海之言”的（de）快速衰（shuāi）退更加引人注（zhù）目。作為統一公司的第一支清淡型飲料（liào），海之言2014年上市後迅速獲得新生代消費者的青睞，2015年，海之（zhī）言出現高倍數增長，造就了統一果汁（zhī）事業跑贏全國整體果汁增長的佳績。與之後推出的“小茗同學（xué）”成為統一的兩大引領（lǐng）行業創新潮流的單品，還一度讓在清淡型功能飲料領域稱霸多年的脈動備受挑戰。但是，就在火了兩年（nián）之後，統一方麵坦言，2016年，海之言的既有產品（pǐn）由於消費趨勢變更，規模持續下（xià）滑（huá），致使獲利衰退（tuì）。統一方麵調整了銷售節奏，進行通路（lù）庫存體質改善。

新（xīn）品存活期（qī）降至兩三（sān）年

總結2016年的業（yè）績，統一方麵（miàn）表示，在麵臨經濟（jì）下行（háng）的壓力下，中國食（shí）品與飲料行業表現仍然低迷。“消費者偏好轉變加劇，令產品生命周（zhōu）期麵臨考（kǎo）驗，如何使產品曆久彌新、建構消費者認同（tóng）的品（pǐn）牌價值，成為新一波的挑戰。”

“這反映出新生代消費群體崛起後對品牌和產品銷量的影響之巨大。”對此，中國品牌研究院食品飲（yǐn）料（liào）行業研究員朱丹蓬（péng）在接受羊城晚報記者采訪時表示，新生（shēng）代消（xiāo）費（fèi）群體的（de）審美觀變（biàn）化和喜新厭舊的特征，使得2016年之後中國飲料（liào）市場的產業流（liú）向發生改變，產（chǎn）品周期發生（shēng）巨變。此前，一個新的產品從導入到成（chéng）長、成（chéng）熟、衰退，需（xū）要好幾年的時間，但現在整體新品的存活期隻有兩到三年時間，這對傳統企業提出了更（gèng）高的要（yào）求。

朱丹蓬表示，隨著消（xiāo）費結構的巨（jù）變，飲料行業也進入了後營銷（xiāo）時代。以往銷售部是公司的龍頭部門，市場部承載的業績擔當大概隻能占20%；但在後營銷時代，市場部的消費者研（yán）究功能及新產品上市策劃的（de）專業優勢突顯出來，市場部的業績擔當可能上升到65%，而銷售隻占到（dào）35%。

據中國食（shí）品工業協會行業統（tǒng）計調查，消費群體、消費理念以及消費習慣的轉變，是國（guó）內飲料行業業（yè）績下滑的主要原（yuán）因，近年來健康型飲料比重不斷上升。2016年，包裝飲用水類的比重繼續加（jiā）大，占到51.6%。

本文關鍵詞：消費群（qún）體 變臉快 食品飲（yǐn）料（liào） 業績下降（jiàng）