3年內，北京各類餐飲服務單位都要實現“陽光餐飲”，讓食品加工操作過程敞開在公眾視線下。對於網絡訂餐平台，也應督促餐飲（yǐn）店鋪在其經營活動主頁麵顯著位置公示其食品經營許可證、食品原料、食品添加劑使用等相關（guān）信息。

新（xīn）京報記者剛剛從北京市食品藥（yào）品（pǐn）監督管（guǎn）理局了解到（dào），北京將全麵實施“陽（yáng）光餐飲”工程，計劃通過3年時間，實現“陽光餐飲”工（gōng）程基本覆蓋北京各類餐飲服務單位，“陽光餐飲”工（gōng）程示範街（jiē）區達到100條以上（shàng）。

“陽光餐飲”工程是在“明廚亮灶”工程的基礎上提出（chū）的。在2015年以來（lái），北（běi）京以大型（xíng）商圈、連鎖企業為試點，推行“明廚亮灶”。這次提出的“陽光餐飲”的實（shí）施範圍不再限於大型商圈和連鎖企業，要求全市大、中（zhōng）、小型餐飲企業，中央廚房、集體用餐配送單（dān）位，學生食（shí）堂、托幼機（jī）構食堂、職工食堂、工地食堂、養老機構食堂（táng）等各類餐飲服務單位全部推行“陽光餐飲”工程。

一方（fāng）麵，餐飲服務單位食品安全信息全麵公開，各類餐飲服務單位應當在經營（yíng）場所公（gōng）示食品經營（yíng）許可資質、餐飲服（fú）務食品安（ān）全（quán）量化（huà）分級等級、食品從業（yè）人員健康證明以及食品原料、食品添加（jiā）劑使用等信息；另一方麵（miàn），餐飲單位要通（tōng）過改造建設（shè）透明玻（bō）璃隔斷牆、隔斷窗或者安裝圖像采集和視頻傳輸設備等形（xíng）式，使食（shí）品粗加工、切配、烹飪、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等重點環節以（yǐ）及備餐、分餐場所等重點場所直觀可視，供消費者查看（kàn）監督。

網絡訂餐平（píng）台應（yīng）當督促餐飲店鋪在其經營活動主頁（yè）麵（miàn）顯著位置公示其食品經營許可證、餐飲服務食品安全量化分級等級、食品從業人員健康證（zhèng）明以及食品原料、食品添加劑（jì）使用等（děng）相關信息；還（hái）要對入網餐飲店（diàn）鋪食品安全信息進行審查（chá）和公示（shì），確保入網餐飲店鋪食品安全信息（xī）真實完整，建立健全食品安全（quán）日常管理製度、食品安全事故信息報送和應急處置機製，及（jí）時下線不符合國家法（fǎ）律法規和入網經營要求的餐飲（yǐn）店鋪。

此外，北京還將利用移動互聯網、雲計算和大數據等（děng）現代信息技術，構建餐飲業信息公示係統，並（bìng）向社會公眾提供查詢服務。對餐飲服務單位的違（wéi）法行為追根溯源，涉嫌犯罪的，依法追究刑事責任。要將嚴重失信單（dān）位納（nà）入北京市企業信用信息係統，麵向社會公（gōng）開違法信息，並（bìng）對違法單位實行多部門聯合懲戒。

市食藥監局局長（zhǎng）叢駱駱表示，根（gēn）據工作進度安排，2017年將在北京500家中小學校（xiào）、托幼機構、養老機構食堂和3000家餐飲企業推行“陽光餐飲”工程（chéng）建設，中央廚房、集體用餐配送單位“陽光（guāng）餐飲”工程建（jiàn）設完成率將達到100%，打造20條以上“陽光餐飲”工程示範街區。至2019年底前，實現“陽光餐飲（yǐn）”工程基本覆蓋北京各類餐飲服務單位，“陽光餐飲”工程示範街區達到100條以上。

本文（wén）關鍵詞：北京 陽光餐飲 外賣店 食品（pǐn）添加劑（jì）