食品夥伴網訊，5月9日，國家食藥監總局發（fā）布（bù）最新（xīn）一期（qī）食品安全抽檢（jiǎn），通報了3批次進口乳製品不合格，分別來自德國、美國，其中（zhōng），錦江麥德龍銷售的來自美國的幹酪酵母嚴重超標（biāo），樂天超市銷售的來自德國（guó）的芙萊（lái）蒂脫脂純牛（niú）奶商業無菌檢（jiǎn）驗結果為非商業無菌。

2批次錦江麥德龍銷售的來自美國的幹酪酵母嚴（yán）重超標

值得注（zhù）意的是，抽檢中（zhōng）發現有2批次錦江（jiāng）麥德龍現（xiàn）購自運有限公司北京萬（wàn）泉河商（shāng）場銷售的產自美國的（de）幹酪酵母嚴重超標，分別為：北京新百利恒康（kāng）源國際（jì）貿易有限公司進口的產自美國的米格農場濃味（wèi）車打幹酪、北京寶和瑞（ruì）源食（shí）品銷售有限責任公司經銷（xiāo）的產自美國的荷氏農場（chǎng）馬蘇裏拉幹酪，酵母檢出值分別為82000CFU/g、46000CFU/g，分別（bié）比（bǐ）國家標準（不超過50CFU/g）高出1639倍、高出919倍。

據了解，酵母是自然界中（zhōng）常見的真菌，酵母超標原因可（kě）能是（shì）因為加工過程中原料受汙（wū）染，也（yě）可能（néng）是儲運條件控製不當導致被汙染（rǎn）。《食品安全國家標（biāo）準 再製幹酪》（GB 25192-2010）中規定酵母應（yīng）該不超過50 CFU/g。酵母汙染（rǎn）使食品變酸，破（pò）壞（huài）食（shí）品的色、香（xiāng）、味，降低食品（pǐn）的食用價值。

樂天超市銷售的（de）來自德（dé）國的芙萊蒂脫脂純牛奶不合格

公告顯示，1批次來自樂天超市有限公司北京望京分店銷售的標稱北京嘉思特商貿有限責（zé）任公司進口的德國阿爾伯特牛奶廠生產的芙萊蒂脫脂純牛奶，商業無菌檢驗結果為非商業無（wú）菌，標準規定應該符合商業無菌要求（qiú）。

總局（jú）表示，商（shāng）業無菌是指（zhǐ）經（jīng）過適度的熱殺菌以後，不含有致病的微生物，也（yě）不（bú）含有通（tōng）常溫（wēn）度（dù）下能（néng）在其中繁殖的非致病性（xìng）微生物（wù）。《食品安全國家標（biāo）準 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規定滅菌乳要符合（hé）商業無菌的要求。該項目超標的原因可能是（shì）產品殺菌處理不夠徹底（dǐ），導致有（yǒu）部分致病微生物殘留，或（huò）者產品存儲、運（yùn）輸條件控製不當導致被致（zhì）病微生物（wù）汙染。商業無菌不合（hé）格可能會導致食品腐敗（bài）變質，破壞食品的色、香、味（wèi），影響人體的（de）身體健（jiàn）康。

對上述抽檢中發現的不合格產品，國家（jiā）食（shí）品藥品監督管理總局已（yǐ）要求北京市食品藥品監督管理局責令進口商查清產品流向，召回（huí）不合格產品，分析原因進（jìn）行整改，並依法予以（yǐ）查處；責令流通環節有關單位立即采取下架等措施，控製風險，並依法（fǎ）予以查處。

相（xiàng）關報道：國家食藥監總局關於（yú）3批次乳製品不合格情況的（de）通（tōng）告（2017年第72號）

本文關鍵詞：進口（kǒu） 乳製品 錦江麥德龍 幹酪酵母（mǔ） 超標