燕窩以其獨特的功效，一直深（shēn）受民眾喜愛。消費者在購買和（hé）食用燕窩時最關心3個問題：即燕窩的作用有哪些？哪類人群適宜吃？哪類人群不宜吃？世（shì）界中醫藥聯合會（huì）食療（liáo）藥膳研究專業委員會副會長、黑龍江中醫藥大學附屬第一（yī）醫院碩士生導師聶宏教授對此進行了詳（xiáng）盡解答。

燕窩的作用有哪些？

聶宏教授介紹，燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕（yàn）科的（de）部（bù）分雨（yǔ）燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。在古代醫書《本草求真》中記載：“燕窩入肺生（shēng）氣，入腎滋水，入胃（wèi）補中，俾其補不致（zhì）燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味者也。” 《本草（cǎo）綱（gāng）目拾（shí）遺》一書稱之具滋陰潤燥、益氣補中功效，用於虛損（sǔn）、咳嗽、痰喘、咯血、吐血（xuè）、久痢、噎隔反胃等。

研究發現，燕窩的成分中含有微量脂（zhī）肪、含氮物質、無氮提出物、纖維和氨基（jī）己糖，以（yǐ）及類（lèi）似粘蛋白（bái）的物質。燕（yàn）窩中還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成分，能（néng）增強人體對（duì）疾病的抵抗力；燕窩中的多（duō）肽類激素可抑製（zhì）胃酸分（fèn）泌、促進手術創口的愈合。燕窩（wō）作為動物來源的中藥，具有極高的經濟價值。

春天氣候由寒轉暖（nuǎn），氣溫變（biàn）化（huà）較大，細菌、病毒（dú）等微生物開始繁殖，容易侵犯人體（tǐ）而致病，特別是老人和小孩體質偏弱更易患病，而燕窩內的唾液酸能提高人（rén）體（tǐ）免疫力，有效阻擋流感病毒（dú）入侵，改善中老年人體質，增強身體抵抗力。因此，春天是一個進補燕窩（wō）的好時（shí）節。

哪類（lèi）人群適宜（yí）食用燕窩？

聶宏教授說，各類人群食用燕窩功（gōng）效也不（bú）同。

對於女士而言，燕窩所含的表皮生長因子（EGF）能強烈刺激細胞生（shēng）長（zhǎng），抑製衰老基因（yīn），預防皮（pí）膚衰老，使（shǐ）皮膚保（bǎo）持最（zuì）佳生理（lǐ）狀態。春天本是人體新陳代謝旺盛的季節，食燕窩能保（bǎo）養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性。

女性中的特殊（shū）群體孕產婦食用燕窩（wō），對大人和孩子都很有禆益。妊娠後的產婦用燕窩進補最（zuì）佳。產婦（fù）服食燕窩可迅速恢複元氣及促進脂肪代（dài）謝，幫助恢複窈窕身材（cái），散發青春活力。新生嬰兒也會白晳、強壯、抵抗力增強，具有“一人吃兩人補”的效果。

燕窩內含有充足的蛋白質及鈣、鐵、鉀、鈉等營養成分。《本草綱（gāng）目》稱燕窩“能（néng）使金水相生，腎氣上滋（zī）於肺而胃氣亦得以安（ān），食品中（zhōng）之最馴良者”。男士食用燕窩，可獲（huò）得（dé）潤肺（fèi）、益氣、補（bǔ）脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛，更能增加體力和體能。

燕（yàn）窩中最珍貴的是燕窩酸（也叫唾液酸）。醫學研究表明，燕窩酸主要作用（yòng）在人（rén）體的大腦，對促進兒童的智力發育、提高大腦記憶力（lì）、延緩老年人（rén）智力衰老有特別好的效（xiào）果，可有效（xiào）預防老（lǎo）年癡呆症。因此燕窩也適合（hé）中老年人服用。

精神緊張人群（qún）食用燕窩可消除疲勞，舒緩（huǎn）壓力。常服燕窩,對於長期（qī）熬夜睡眠不足、煙酒過多（duō）人士，有潤肺、清腸熱、補（bǔ）肺虛的顯著療效。病愈體弱（ruò），病（bìng）後康複（fù）期，患有氣管炎或哮喘及經常傷風感冒者，常服燕窩可舒緩氣管，令呼吸暢順，止咳化痰，恢複元氣，延年益壽。燕窩對（duì）X光放射線損害也具有一定抗禦（yù）功能。

哪類人群不宜食用燕窩？

聶宏教授提醒，燕窩雖是滋補佳品，但並非人人都能享用。以下四類人群就不適宜吃燕窩（wō）：第一類（lèi），4個月以下的新生兒。不滿4個月的嬰兒（ér）身體不能直接吸收燕窩營養，所以不適合吃燕窩，4個月以後便可（kě）以食用了。第二類，感冒患者。急性疾病高峰期和感冒期（qī），大部分免疫係統功能下降（jiàng），自身（shēn）各器官功能都（dōu）受影響，特別是呼吸道（dào）和消化道（dào）最明顯。感冒期間（jiān）如果有發（fā）熱（rè）等症狀（zhuàng）時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒（mào）外邪的疏散驅除（chú）。待急性疾病（bìng）高（gāo）峰期過後、感冒痊愈了再進食燕窩等食補調理，則可增強人體抵抗力（lì）和免疫力。如僅有咳嗽症狀（zhuàng），沒有感冒（mào）其（qí）他症狀，可正常食用燕窩。第三類，癌症晚期患者。燕（yàn）窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後（hòu）的康複能起到恢複元氣、補（bǔ）充營養、提高免疫力的效果，但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以此類人群不（bú）適合吃燕窩。第四類，蛋白質過敏者。

聶（niè）宏教授還指出，食用燕窩期間（jiān）要少吃辛辣油膩（nì）食物，因為燕（yàn）窩含有較多的蛋白質。在吃燕窩的時候，也要少吃（chī）或避免同時吃酸性食（shí）品。另外，吃燕窩（wō）的時候盡量不要抽煙，同時也要遠離二手煙。服用中藥西藥期間一般（bān）不影響吃燕窩，隻（zhī）是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。但對於服用阿司（sī）匹林過敏的朋友，建議不要吃（chī）燕窩。吃燕窩還要避免同時（shí）喝茶（chá），因為茶葉裏含有茶酸，會破壞（huài）燕窩（wō）的營養，最好隔開1小時再喝。吃燕窩講究（jiū）少食多餐（cān），保持定期進食，幹燕窩每次3~5克，即食燕窩每次20~30克（kè）左右，要空腹（fù）食用，每天一次或隔天一次，早上空腹或晚（wǎn）上臨睡（shuì）前（qián）空腹吃最好。（鄭文韜 衣曉峰）

本文關鍵詞：燕窩雖好並非人人可食