食品夥伴網訊（xùn） 5月12日，據廣東省食（shí）藥監局通報，在近期該局（jú）組（zǔ）織的飲料、餅幹、糖（táng）果製品、酒類、炒貨食品及堅果製品5大類（lèi）182批次食品抽檢中，共檢出8批次問題食品，不合格項目涉及（jí）微生物、酒精度、甜蜜素、過氧化值。其中大潤發量販超市（深圳（zhèn））有限公（gōng）司（sī）惠州博羅分公司銷售的榴蓮壓片糖菌落總數（shù）超標6.1倍。

糖果、花生蓮子糕微生物超標

據通報顯示，有3批次食（shí）品檢出微生物超標，其中糖果製品2批次，炒（chǎo）貨食品及堅果製品1批次。

清遠市清城區鴻惠購銷（xiāo）部銷（xiāo）售的標示（shì）為潮州壯（zhuàng）康食品（pǐn）有限公司2017年（nián）1月（yuè）2日生產、規格為90克/盒的不倒翁水果拚盤-菠蘿味，黴菌檢出值（zhí）為160CFU/g，比標準規定（不超過（guò）20CFU/g）高出（chū）7倍。

黴（méi）菌是自然界中常（cháng）見的真菌，食品中黴菌超（chāo）標（biāo）原因可能是加工用原料受黴菌汙（wū）染，或者是產品（pǐn）存儲、運輸（shū）條件控製不當（dāng）導致流通（tōng）環節抽取的樣品被（bèi）黴菌汙染。黴（méi）菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色（sè）、香、味，降低食品的食用價值。

大潤發量（liàng）販超（chāo）市（shì）（深圳）有限公司惠州博（bó）羅分公司銷售的標示（shì）為（wéi）佛山市富新園食品有限公司2016年1月3日生（shēng）產、規格為55克/瓶的榴蓮壓片糖，菌落總數檢出值（zhí）為5300CFU/g，比標準規定（不超過750CFU/g）高出（chū）6.1倍（bèi）。

菌落總數是指示性微生物指標，主（zhǔ）要反（fǎn）映食品在（zài）生產（chǎn）過程中是（shì）否（fǒu）符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求（qiú）嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不（bú）到位；還有可能與產品包裝密（mì）封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

肇慶市端州區泉泉貿易有限公司銷（xiāo）售的標示為德慶縣（xiàn）聯豐食品廠2017年2月5日（rì）生產、規格為250克/袋的花生蓮子糕大腸菌群超標。

大腸菌群是國內外通用的食品汙染常（cháng）用指示菌（jun1）之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙（wū）染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於產（chǎn）品的加工（gōng）原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品（pǐn）受人員、工器具等生產（chǎn）設備、環境的（de）汙染、有滅菌（jun1）工藝（yì）的產品滅菌不（bú）徹底而導致。

黑糯米酒、椰子（zǐ）奶“太甜”

不合（hé）格名單顯（xiǎn）示，佛（fó）山市南海區大瀝明明（míng）旺食品商行銷（xiāo）售的標示為潮安縣（xiàn）庵埠（bù）鎮新利食（shí）品廠2017年（nián）1月15日生產、規格為83毫升/瓶的（de）椰子奶，甜蜜素（以環己（jǐ）基氨基磺酸計（jì））檢（jiǎn）出值（zhí）為1.08g/kg，比標準規定（不超（chāo）過0.65g/kg）高（gāo）出（chū）0.7倍；清遠市清城區東城正宜佳商店小市店銷售的標示為湛江養春堂酒業有限公司2016年（nián）10月（yuè）29日生產、規格為650mL/瓶；12%vol的黑糯米酒（露酒），甜蜜素（以環己基氨基（jī）磺酸計）檢出值為1.01g/kg，比標準規定（不超過0.65g/kg）高出（chū）0.6倍。

甜蜜素（環（huán）己基氨基磺酸鈉），白色針狀、片狀結（jié）晶或結晶狀粉末。無臭（chòu），味甜，它屬於非營養（yǎng）型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的（de）30倍，而甜蜜（mì）素價格僅為蔗糖的三分之（zhī）一，在食品行業中應用廣泛，可改善食品的口感風味。長期食用甜蜜素含量超（chāo）標的食品，會對人體的（de）肝髒和神（shén）經係統造成一定危害。《食品安（ān）全國家（jiā）標準食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜（mì）素在飲料（包裝飲（yǐn）用水除外）中最大使用量為0.65g/kg。

另有2批次酒類檢出酒精度超標，清遠（yuǎn）市清城區新城惠（huì）客隆便利店銷售的標示為廣東省清遠市連南瑤族自治縣家達食品加工廠（chǎng）2016年12月7日生產（chǎn）、規格為2.5千克/箱、≤8%vol的曾氏糯米甜酒（jiǔ）（發酵酒），酒精度檢出值為13.0%vol，比標準規定（不超（chāo）過8.0%vol）高出0.6倍；廣東永旺天河城商業有限公司中環廣（guǎng）場分公司銷售的標示為廣東三河壩酒股份有限公司2016年9月23日生產、規格為500ml，17%vol/瓶的三河壩大埔娘酒（jiǔ），酒精度檢出值為19.2%vol，超出了標準規定（17.0±1.0%vol）。

酒精度是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇。產品明示質量（liàng）標準及（jí）質量要求規定，酒精度含量應符合其標簽明示值±1.0度。酒精度不合格主（zhǔ）要原因可能是企業對產品（pǐn）質量控製（zhì）不嚴、包裝不嚴密（mì）造成（chéng）酒精揮發損（sǔn）失、低度酒冒（mào）充高度酒等。

高纖燕麥酥餅過氧化值超（chāo）標2.8倍

四會市萬樂福百貨有限公司銷售的標（biāo）示（shì）為深圳（zhèn）市多多實業（yè）有限公司2016年5月5日生產、規格為368g/包（bāo）的高纖燕麥酥餅（酥性（xìng）餅幹（gàn）），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.96g/100g，比標準規（guī）定（dìng）（不（bú）超過0.25g/100g）高出2.8倍。

過氧化值是表征（zhēng）油脂和脂肪酸等被（bèi）氧化程度的指標，反映產品（pǐn）是否因已被氧化而（ér）變質。根據《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅幹》規定，餅幹中過氧化值不（bú）超（chāo）過0.25g/100g。

廣東省食品藥品監管管理局提醒（xǐng）您，應當在正規可靠渠道購買所需食品並（bìng）保存相（xiàng）應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和（hé）地址、成分或配（pèi）料表、食品（pǐn）生產（chǎn）許可證編號等（děng）標識是否齊全（quán）；不要購（gòu）買無廠名、廠（chǎng）址、生產日期和保質期的產（chǎn）品，不要購買超過保質期的產品；不要購買公布的不合格（gé）產品。如發現危害社會公眾的食品及其違法行為，請及時撥（bō）打當（dāng）地食品藥品監管部門（mén）舉報投（tóu）訴電話12331。

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