英國《每日郵報》近日報道，《營養（yǎng）從業者（zhě）》雜誌刊登科學家最新研（yán）究發現（xiàn），一杯櫻桃汁所含（hán）營養，相當於23份水果蔬菜。科研人員通過對美國生產的蒙特默倫西酸櫻桃（táo）的研究發現，250毫升的櫻桃（táo）汁對人體的保護作用比5份豆類、西紅（hóng）柿、西瓜、胡蘿卜和香蕉還要好（hǎo）。

常吃（chī）櫻桃好處多

吃水果最好都選應季的。在這個季節裏，蘋（píng）果、梨大都是去年采摘上市（shì）的，瓜、桃、杏、草莓、葡萄等（děng）水果也還要再等一（yī）段（duàn）時間才（cái）能成熟上市。可以說，櫻桃是趕了這個時令空子，隻有櫻桃是此時水果中最新鮮、營養成分達到最高的水（shuǐ）果。

從營養角度來說，櫻桃含有豐富的維他命和（hé）微（wēi）量元素。它含鐵（tiě）豐富，每百克（kè）含鐵量最高（gāo）可達到11.4毫（háo）克，遠遠超過此時節其它水果。中（zhōng）醫上也有（yǒu）記載，櫻桃具有（yǒu）調（diào）中（zhōng）益氣、健（jiàn）脾和胃、祛風（fēng）濕、使皮膚紅潤嫩白（bái）、去（qù）皺消（xiāo）斑的功效。

現在，人們在市場上可以買到的櫻桃種類可以從大（dà）小和顏色上區分。大一點的是（shì）從國外引進的品種，小櫻桃（táo）大都是中國種植的，但這兩種從營養上區（qū）分不大。從顏（yán）色上看（kàn），有紅（hóng）得發紫的（de）品種，還有顏色淡紅甚至（zhì）發黃的品種。幾個品種的營養含量符合營養學規律，就是顏色愈深的營養愈高，口感也是顏色深一點的更甜（tián）一些，顏色淺的酸味多一些。

應季（jì）吃新鮮的櫻桃，非應（yīng）季時也有（yǒu）很多辦法吃到應季的櫻（yīng）桃。現在多買一些，不但能生（shēng）吃，還可以拿一（yī）部分用來泡酒、做果醬、做罐頭或是冷凍起來。這樣即使在寒冷的冬天，也能品嚐到夏（xià）季的美（měi）味櫻桃。（摘自加拿大《明報》）

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