民以食為天。日前，江蘇省政府辦公廳公布了《2017年全省食品安全重點工作安排》，為保證“舌（shé）尖上的（de）安全”，江蘇準備出重拳，既嚴防食品安（ān）全源頭，同時嚴管食品生產經營過程（chéng）。

源頭治理是食品安全的重中之重。記（jì）者注（zhù）意到，江蘇（sū）今年一（yī）方麵啟動土壤汙染狀況詳查，另一方麵禁止高毒農藥用於（yú）蔬菜、瓜果、茶葉、中草藥（yào）等農作物的生產，分期分批對高毒農（nóng）藥采取（qǔ）禁限用措施。另外，今年要完成生豬屠宰清理整頓，打擊私（sī）屠濫宰、注水等違法行為，嚴厲（lì）打擊使用“瘦肉精”、孔雀（què）石綠、硝基（jī）呋喃等禁用（yòng）物質行為。

在食品生產（chǎn）經營過程中，為防止不安全食品流入（rù）餐桌，江蘇（sū）也會加強日常檢查和（hé）監督抽檢，特別強調要加（jiā）強重點生產企業監管，如加大對嬰幼兒配方乳粉生產企業監督檢查力度。督促餐飲服務單位加強（qiáng）自查自糾，鼓勵引導餐飲（yǐn）環節“明廚亮灶”建設。繼續加大對學校食堂、養老機構、集體（tǐ）用餐配送單位（wèi）、中央廚房、大型餐飲單位、旅遊景區及其周邊以（yǐ）及網絡訂餐等監管力度。

加大（dà）對校園及周邊地（dì）區食品安全監管力度，落實學校食堂食品安全（quán）管理責任，嚴防發（fā）生群體性食物中毒事件。加強餐廚廢（fèi）棄物、肉類加工廢（fèi）棄物和（hé）不合格畜（chù）禽產品的無害化處理與資源化利用，嚴防“地溝油”流向餐桌。

一（yī）旦有食品安全違（wéi）法犯罪行為，將進行嚴懲。根據工作安排，江蘇將加強對嚴重失信（xìn）者的聯（lián）合懲戒。所有食品安（ān）全違法行為都要（yào）追究到人，並向社會公開處罰信息。建立健全重大違法犯罪案件信息發布製度（dù），控製產品風險和社會風險，更好地保障公眾知情權。

本文關鍵詞：江蘇 瘦肉精 嚴防 地溝油