“西瓜又紅又甜是因（yīn）為打了針”“無（wú）籽西瓜裏含避孕（yùn）藥，不能吃”“西瓜蓋保鮮膜，細菌增長更快（kuài）”……每到夏天，類似的傳言總會被瘋狂轉發，讓愛吃西瓜的人疑慮重重。今天（tiān），《生命時報》就（jiù）再來破解一些有關西瓜的傳言。

傳言1：黑心商販為了讓西瓜賣個好價錢，會往裏（lǐ）注射（shè）甜蜜素和胭脂紅等（děng）食品添加劑，讓其“瓤（ráng）紅味甜”。

真相：為了驗證“打（dǎ）針西瓜”的可（kě）行性（xìng），《生命時（shí）報》曾在2012年做過相關實（shí）驗。結（jié）果顯示，注射後（hòu）的西瓜更容易腐敗變質，並且甜味和顏色（sè）隻能融入西瓜的局部（bù），整體來說效果不好。這是因為，植物隻有通過維管（guǎn）束組織才能吸收水分（fèn）與營（yíng）養（yǎng），強行注入隻會在微小組織內積累。而且（qiě）一旦針頭進入西瓜皮，就會留（liú）下不（bú）可愈合的針（zhēn）眼，微生物（wù）侵入（rù）果肉，不用半天，西瓜就（jiù）有可能（néng）腐爛。因此，不太可（kě）能有商販會去做這種“搬起石頭砸自己的（de）腳”的事情。隨著西瓜品種的（de）不斷改良，栽培技術與設施的提高，有機肥的合理利用，標準化生產規模的逐步擴（kuò）大，西瓜品質越（yuè）來越好，自（zì）然生長的西瓜會又甜又紅。

傳言2：無籽西瓜等無（wú）籽（zǐ）水果是用了避孕藥或轉基因的，吃了對人體有害。

真相：目前常用的無籽水果培育方法主要有（yǒu）兩種，一（yī）種是利用植物激素處理，來達到抑製種子發（fā）育而（ér）促進果實發育的目的。例如一些葡萄和番茄品種（zhǒng），在盛花期或（huò）幼嫩果穗形成期，使用（yòng）一（yī）定濃（nóng）度的植（zhí）物激素處理，從而得到無籽果實。第二種是通過雜交手段，使（shǐ）原本（běn）能夠正常產生種子的二倍（bèi）體植物轉變為三倍體植物，阻礙種子的正常發育，同時給予一定刺（cì）激，使果實自身產生足夠使其發育的植物激素，促進果實形成，無籽西瓜（guā）就是用這種方法得到（dào）的。因此，無籽水果和避孕藥沒有絲毫關係，與轉基因也無關。

傳言3：西瓜爆裂是由於使用大量膨大劑（jì），這樣（yàng）的西瓜不能吃。

真相：西瓜爆裂是由多種因素引起的，比如有些品種（zhǒng）本身皮薄容易（yì）裂。另外，西瓜在經曆（lì）長時期（qī）幹旱後，突然降雨或（huò）澆水過多也會導致爆裂。當然，膨大劑的不當或過量使用也是引起裂瓜的因素，如（rú）在西瓜生長後期使用會大大增加裂瓜的幾率。相反，在（zài）坐果期合理使用可提高西瓜坐果（guǒ）率和產（chǎn）量。需要說明的是，膨大劑是一種人工合成的植（zhí）物（wù）生長（zhǎng）調節劑，能夠刺激細胞（bāo）分裂，促（cù）使果（guǒ）實迅速長大。美國、日本等許多發達（dá）國家將“膨大劑（jì）”列為不需要（yào）進行毒性管理豁免（miǎn）物質清單，其殘留不需要製定（dìng）安全限量標（biāo）準。因此，在瓜（guā）果蔬（shū）菜上使用（yòng）“膨（péng）大劑”是安全的。個頭超大、畸形、沒有果香（xiāng）味的西瓜可能存在過量使用膨大劑的問題，消費（fèi）者要注意。

謠言4：西瓜不（bú）要蓋保鮮膜保存，否則（zé）細菌增長更快。

真相：有媒體曾通過實驗發現，覆蓋保鮮膜保存的西瓜中細菌數目比未用保鮮膜保存的多出了將近十（shí）倍。看到這個結果，很多人表示保存西瓜時再也不用保鮮膜了。事（shì）實上，當時的實驗（yàn）存在諸多不嚴謹的地方，因（yīn）此意（yì）義並不大。比如，日常生活中，冰箱中儲存著各式各樣的水果、蔬菜等，而保鮮膜最重要的作用是防止西瓜在冰箱中與其他食物進行交叉汙染（rǎn）和串味，但實驗中並沒有將生活中真實（shí）的情況模擬出來。此外，實驗中覆蓋在西瓜上（shàng）的保鮮膜以及刀、砧板是否被汙染過也會影響實驗的準確（què）性。因此，西瓜放入冰箱冷藏前還是應（yīng）該蓋一層保鮮（xiān）膜。需要提醒的是，在家切西（xī）瓜時一定要（yào）先把刀洗幹淨。在外盡量少買（mǎi）切開的西瓜，如果怕吃不完隻能買一半，那吃之前可以把表（biǎo）麵一小（xiǎo）層切掉。▲

本文關鍵詞：夏天到，西瓜謠言又來了（le）