為進一步提升牛羊肉（ròu）及其副產品（pǐn）質量追溯的有效性（xìng），北京食品市場全麵推行牛羊（yáng）肉屠宰企業訂單式供應模式，並在產品胴體（tǐ）加掛“追溯碼”標識，包括企業名稱、生產（chǎn）日期（qī）等，具有防偽性、唯一性和防拆性，是屠宰企業在京銷（xiāo）售牛羊肉產品的全程追溯標（biāo）識。

食品安全宣傳活動形（xíng）式多樣

今天，2017年北京市食品安全宣（xuān）傳周活動在新發地農副產品批（pī）發市場啟動，主題為“尚德守（shǒu）法 共享共（gòng）治食品（pǐn）安全”。活動期間，北京將參（cān）加全國“雙安雙創”成果展（zhǎn）、開（kāi）展食品生產經（jīng）營企業自主開展食品安（ān）全法規知識以（yǐ）及自身食品安全控製等宣（xuān）傳活動、多種媒體聯動開（kāi）展食品安全（quán）知識科普、食品安全“公眾開放日”組織公眾觀摩和親身體（tǐ）驗食（shí）品（pǐn）檢驗等活動。

記者在活動現場看到形式多樣的食品（pǐn）安（ān）全科普宣傳（chuán）展示：有北京市公安局和市食藥監管（guǎn）局聯合打擊食品違法犯罪案例和實物展；有東城（chéng）、西城、海澱、順義區創（chuàng）建食品安全示範區的階段成果以及豐台區食（shí）藥監管局的“你點我檢”食品快（kuài）速檢測活動等。

牛（niú）羊肉也有了“身份證”

在活動現場的一（yī）個展區裏，記者（zhě）看到了一排帶著“身（shēn）份證”的（de）羊胴體，“身份證”上標明（míng）了生產企業的名稱和一串數字。

北京市食藥監管局食品市場監管（guǎn）處處（chù）長李江表（biǎo）示，這個身份證實際上（shàng）是牛羊肉產品追溯碼。為進一步提升牛羊肉及其（qí）副產品（pǐn）質量追溯的有效性，自本月起，北京市（shì）食（shí）品市場全（quán）麵推行牛羊肉屠宰企業訂單式供應模式，並在產品胴體加掛“追溯碼”標（biāo）識。

訂單式模式是由集中交易（yì）市場商戶提前向屠宰企業（yè）發送訂貨需求，屠宰企業按照需求數量（liàng）進行屠宰配貨，進一（yī）步遏製未經檢驗檢疫的肉（ròu）品、來源不明的肉品假冒他人品牌的肉品混入正規（guī）市場。追溯碼（mǎ）以在牛羊肉胴體掛標識牌（pái）的形式體現（xiàn），掛牌主要內容有追溯碼、企業名稱、生產（chǎn）日期（qī）等，具有防偽性、唯一性和防拆性，是屠宰企業（yè）在京銷售牛羊肉產品的全程（chéng）追溯標識（shí）。

提高守（shǒu）法與自我保護意識

除了活動（dòng）現場的（de）展示外，在市場交易區內的明顯位置還擺放著包（bāo）括“案件警示”、“法規公示”和“消費（fèi）警示”為主題的“食品（pǐn）安全紅黃綠（lǜ）”係列展板，以及（jí）《致食品經（jīng）營（yíng）者的告知書》和《致食品（pǐn）經營者的風險提示書》。

李江（jiāng）表示，食品（pǐn）集中交易市場是主要食用農產品及（jí）部分食品集散的重要渠（qú）道，本著監管與普法相結合的原則，使食品經營者自覺學法、守法，配合食品安全宣傳周活（huó）動，市食（shí）品藥品監管局向北京市場內（nèi）的4萬戶食品經營者發放了《致食品經營者的（de）告知書》和《致食品經營者的風險提示書》。同時，在北京市大型批（pī）發市場和區域性市場擺放係列展板，用鮮活的典型案（àn）例代替了單調枯燥的法律條文，便於商戶們學習。消費者也能通過展示的內容掌握選購畜產品的知識，提（tí）高消費者的自我保（bǎo）護（hù）意識（shí）。

啟動儀式上，食品集中交易市場商戶代（dài）表簽收了《致食（shí）品經營者的告知書》，內容涉及從食品經營者禁止生產經（jīng）營的食品、食品添加劑、食品相關產（chǎn）品等；食品經營者采購食品（pǐn）、銷售食用農產品、儲存食品應當履行的相關義（yì）務等。(記者 杜燕)

本文關鍵詞：北京 牛羊肉（ròu） 身份證 推行 訂（dìng）單式 供應 模式