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膳食纖維能夠（gòu）促進腸道蠕動（dòng），刺激大便排出，減（jiǎn）少致癌物與腸道接觸的時間，可以有效預防大腸癌。
膳食纖維包括可溶性膳食纖維（wéi）和不可溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維多來源於水果，如果膠（jiāo）、植物膠等（děng），它不僅可以潤腸通便，還能有效降低血膽（dǎn）固醇的水平。另外，可溶性膳食纖（xiān）維可以在結腸中發酵，使結腸有益菌群更好地增殖。而不可溶性膳食纖維更多來源於蔬菜。這種纖（xiān）維主要起到促進腸道排空的作用，同時（shí）吸（xī）收水分，防止便秘。
很多人（rén）以為（wéi），吃水果是為了補充維生素，如維生素C，但其實綠色蔬菜也富含維生素C，經過熱加工（gōng）後，更適合人體吸收。
除了維生素C外，綠色（sè）蔬菜還含（hán）有人體所需的維生素K和鐵。對於女性（xìng）來說，補充（chōng）維生素K和鐵可預防生理期血（xuè）量過多、內出（chū）血（xuè）和痔瘡（chuāng）；對於老年人來說，維生素K可以增加骨密度，減（jiǎn）少骨折發生的概率；而鐵則有助於青少年的生長發育。維生素K和鐵在水果中的含量很（hěn）低，因此隻吃水果不吃蔬菜是不可（kě）取的。
本文關鍵詞：隻吃水（shuǐ）果不吃蔬菜不可取
