桑拿天裏，飲（yǐn）品和（hé）冰品總是貨架上最受歡迎的產品。然而，麵對新生代消費者，商家也是使出渾身解數吸引目光，努力占領冷飲店主的冰櫃，有（yǒu）的主打懷舊情懷，讓兒時記憶成為最好的促銷員；有的（de）愛上講故事（shì），讓每一件產品都能帶給消費者附（fù）加的微笑（xiào）或感動，期待（dài）通過情感營銷能夠打開新生代消費者的“錢袋子”。

“怪味”冰棍店家不敢進貨

隨著氣溫的升高，冷飲店的生意（yì）也是節節攀升。在海澱區一家冷飲批發店內，這幾天一種酸奶味的雪（xuě）糕一天就能賣出去十箱。然而，店主的冷櫃體積畢（bì）竟有限，狹小的空間裏到底該擺放哪種冷飲都要有講究。

在朝陽區一家冷（lěng）飲店裏，記者看到，整（zhěng）個冷櫃中最便宜的是老中街冰棍，1塊錢一根；最貴的是（shì）夢龍、天凱樂椰子灰冰淇淋等產品，都是8塊錢一個。老板表示，今年（nián）除了一兩個產品像四個（gè）圈從2.5元漲到3元外，大部分冷飲產品價格基本沒有太大變（biàn）化。“我當然（rán）希望多賣幾個8塊的（de），像這些普通雪糕一（yī）個才掙幾毛錢（qián），這個賣一個能掙（zhèng）1塊呢！”雖然冷飲的（de）價格都已經基本穩定，但老板依然最青睞高利潤的產品，他指著那款椰子灰（huī）冰淇淋（lín）告訴記者，賣這個最賺錢（qián）。然而，新品的銷量不好（hǎo），還是冰棍和東北大板更受歡迎。

今年夏天，還（hái）出現一種辣椒口味的“網紅”雪糕，試圖搶占市場。然而，這種雪糕的銷量也不盡如人意，記者在線下市場尋找十（shí）多家店鋪仍未發現該產品（pǐn）的身影。在昌平區一家名為（wéi）綠保的雪糕批發戶那裏，當被問到是否有售賣辣椒口味雪糕時，店家皺著眉頭說：“辣椒口味？這也太可怕了（le）。現在（zài）真是什麽奇怪的（de）口味（wèi）都有（yǒu）。倒是有（yǒu）人來（lái）問有沒有芝士味的。但我一直沒敢進（jìn），覺得還是（shì）比較（jiào）小眾（zhòng），怕賣不出去。”

“懷舊”冰淇淋因情懷爆紅

“網紅”新品實體店“不感冒（mào）”，但冷飲老品牌今年的表（biǎo）現不俗，尤（yóu）其以北冰洋係列冷飲為代表，動不動就限購，消費者想要吃上一口還得排（pái）大（dà）隊。

“吃這種冰棍有（yǒu）一（yī）份回憶在（zài）裏麵，可以說吃的不僅僅是冰棍，更是一份情懷。”家住勁鬆的劉（liú）先生這（zhè）個夏天對北冰洋奶油冰棍情有獨鍾，他發現不僅是自（zì）己愛這種小時候的冰棍，周圍的鄰居也都愛。“有一天我路過賣冰棍的地方，發（fā）現不少人都在（zài）等著買北冰洋的奶油（yóu）冰（bīng）棍，隔著冰櫃的（de）玻璃看到那（nà）蠟（là）紙包裝，頓時就覺得很親切，一下子似乎回到小時候。

的（de）確，一輕食（shí）品（pǐn）集團的北冰洋係列產品給這個夏天的冷飲市場帶（dài）來（lái）一股懷舊風，市場對北冰洋的產品也很認可。之前推出的袋兒淋一度成為“網紅”產品，甚至（zhì）被（bèi）黃牛加價銷售。一輕（qīng）食品集團（tuán）總經（jīng）理李奇表示，他們也沒有想到產（chǎn）品會這麽受（shòu）歡迎，之前也沒想打懷舊風，隻是在認真（zhēn）地做產品（pǐn），並希望得到消費者的認可。在推出袋兒淋之後，一輕食品集團也推出了很多北京人惦記的“小碗兒”冰淇淋。據介紹，百利甜口味的“小碗兒”冰（bīng）淇淋已（yǐ）經在（zài）6月初（chū）推出，主（zhǔ）要在百年義利專賣店銷售，另外也有一些在其他銷售渠道。李奇介紹，很快香（xiāng）芋、榴蓮口味的“小（xiǎo）碗兒（ér）”冰淇淋也（yě）將推出。

消（xiāo）費者追的是懷舊風，但（dàn）是（shì）北冰洋（yáng）係列產品卻是“全新配方，老的風味”。一輕食（shí）品集團黨委書記、總（zǒng）工程師邢慧（huì）明介紹，雖然一輕食品還保留有過去的老配方，但是因為原材料、生產設備較過去均有所不同，所以改進了北冰洋“袋（dài）兒淋”、“小（xiǎo）碗兒”的配方。為了讓市民吃到高品質的草莓（méi）味“袋兒淋”，研發（fā）人員特別采用草莓原漿進行生產，所以北冰洋“袋兒淋”的草莓味更為濃鬱，純正。“因為有原漿，所以還會吃到純正的草莓籽。”

李奇告訴記（jì）者，北冰洋（yáng）係列產品的配（pèi）方標準都比（bǐ）過去提高很多，以往產品（pǐn）中的乳脂含量和乳蛋（dàn）白含量都沒有現在高。另外現在水果口味的產（chǎn）品都是采用原果汁或者原果漿，而非調味產品，所（suǒ）以（yǐ）消費者能在（zài）產品中吃（chī）到真的果肉（ròu）。“可以說包裝有曆史感，但是口味已經進行了改良。”

“標簽”飲料最（zuì）愛情感互動

北冰（bīng）洋係列產品（pǐn）可以借著老北京的兒時記（jì）憶（yì）打出一手好牌（pái），然而這種優勢不是每家冷飲企業都有的。部分（fèn）夏日飲品（pǐn）、冰品隻得另辟蹊徑，通過個性化標簽、講故事等情感互動營銷手法吸引年輕消費（fèi）者的注意（yì）。

今年（nián），和路雪新出了一款藍色的可愛多，是海鹽焦糖口（kǒu）味，請小鮮肉張藝（yì）興代（dài）言並取名為與“男（nán）朋（péng）友”音近的“藍朋友”。這（zhè）支廣告在視頻網站（zhàn）上也有播放，每次到這個畫麵，總是引來彈幕上一群粉絲的激動留言（yán）。

不僅冷飲（yǐn）如此，飲料的銷售也用（yòng）得上“講故事”手法。在（zài）生鮮電商每日優鮮的平台上，記者看到，幾乎（hū）每一款產品下（xià）方都（dōu）有一句個性化的（de）標（biāo）簽。比如雀巢絲滑拿鐵的介（jiè）紹是“給你個不（bú）睡覺的醇香理由”；一款沙棘汁的配文則是“高原來的野妹子”；還有“果汁界的飲料女神”等說法，看上（shàng）去（qù）特別新鮮。每（měi）日優鮮的（de）相（xiàng）關（guān）負責人告訴記（jì）者，平台上（shàng）負責這些產品文（wén）案寫作的都是“90後”，“想法比較跳”，當時就是想用一（yī）句話把（bǎ）產品的賣點描述清楚，並能一下子吸引消費者的注（zhù）意力。

對於飲料、冰品商家的這種做（zuò）法，中國品牌研究院食品飲料行業研究員（yuán）朱丹蓬表（biǎo）示，商家主要是在投其所好，現在飲料的重度消費人（rén）群都是（shì）新生代，如何去吸引他們的消費是每個企（qǐ）業（yè）都要去解決的問題。

此前，朱丹蓬曾（céng）撰文表示，在（zài）2016年，飲（yǐn）料行業麵臨原有消費者（zhě）流失、老（lǎo）產品在新生消費群體（tǐ）中接受度不高（gāo）等問題，企業對新生消費群體的重視度現在越來越高，都（dōu）把新生（shēng）代視（shì）為突破業績“天花板”的最重要人群。新生代（dài）消（xiāo）費群對於飲料（liào）品牌的選擇傾向於一切看網（wǎng）絡，網絡化程度最高的地方就是（shì）新生代群（qún）體最集中的地方。此外，新生代習慣追（zhuī）求出色的用戶體驗，傾（qīng）向於為高附加值因素買（mǎi）單。

本文關鍵詞：夏日冰品 偏愛 情感營銷