“月餅一定要買保質（zhì）期短的，因（yīn）為保質期越（yuè）長（zhǎng）說明防腐劑放得越多”，最近，這則查不出源頭（tóu）的食品謠言又在網上流傳。昨天，武漢市食品藥品監（jiān）督管（guǎn）理局專家康康姐表（biǎo）示（shì），保質期的長短，根（gēn）本不是判斷月餅好壞的（de）標準，隻要是（shì）從正規渠道買的月餅，都（dōu）沒有問題。

最近，很多市民聽（tīng）信網上謠言，開始糾結月餅的保質期，甚（shèn）至萌生了隻買保質期隻有半個月（yuè）的月餅，月餅的（de）保質期是（shì）否跟（gēn）添加的防腐劑有關呢？

昨（zuó）天，康康姐回複：非要去糾（jiū）結防腐（fǔ）劑含量的話，不妨去（qù）買又硬又不甜的月餅，因為這月（yuè）餅不放任何防（fáng）腐（fǔ）劑，因為沒水分（fèn），細菌和（hé）黴菌都沒辦法繁殖。

買月餅肯定還是講究口味的，酥鬆、綿軟的月餅含水量高（gāo），非得有防（fáng）腐（fǔ）劑才行。

那是不是月餅保質期越短，防腐劑就越少？

康康姐說，顯然不是，月餅的保質（zhì）期長短主要是跟它的配料、含水量和營（yíng）養成分有關。一些幹巴巴的超（chāo）甜月餅（bǐng），比如豆（dòu）沙月餅、五仁月餅，由於水分少糖（táng）分多，微生物不好（hǎo）繁殖，防腐劑就放得少。但（dàn）是，蛋黃餡、牛（niú）肉餡、火腿餡月餅，水分就多（duō）一些，糖分也少，就（jiù）需要多放一點防腐劑。

當然，防腐劑也不能濫加，添加多了就超出了國家規定的安全範（fàn）圍，就會被處罰。一（yī）般正規廠家都會嚴格按照國家規定來使用防腐劑，並（bìng）且接受監（jiān）管部門的監督抽檢。

所以，隻要你通過正規渠道買合（hé）格的月（yuè）餅，就不要太糾結（jié）防腐劑問題（tí）了。

康康（kāng）姐總結，保質期的長短，根本不是判斷月餅好（hǎo）壞的標準，隻要是合格的、沒過（guò）期的就好。

值得（dé）提醒的是，吃（chī）月餅時要（yào）注意保質期，已經開封（fēng）的月餅要盡（jìn）快吃完（wán）。

本（běn）文關鍵詞：月餅防腐劑 水（shuǐ）分 糖分