一、製定目的

為加強我省白酒小（xiǎo）作坊和散裝白酒生產經營規範管理，防止食品安全事故（gù）發生。

二、製定依據

根據國（guó）家食藥總局《關於加（jiā）強白（bái）酒小（xiǎo）作坊和散裝白酒（jiǔ）生產經營規範管理的通報》（食藥監辦食（shí）監一（yī）〔2017〕138號）、《黑龍（lóng）江省食品藥品（pǐn）監督管理（lǐ）局加（jiā）強白酒監管的工作指導意見》（黑食藥監生〔2016〕173號）、《黑（hēi）龍江省食品藥品監管（guǎn）管理局關於加強（qiáng）散裝白酒全鏈條監管的緊急通知》（黑食藥監食生〔2016〕376號）。

三、具體內容的說明（míng）

（一）二加強監督檢查

定期對白酒小作坊原輔料采購儲存、生產條件、生（shēng）產過程、出廠檢驗、銷售記錄、標簽標注等全程（chéng）質量安全控製進行監督檢查，依法查處違法違規（guī）問題。對白酒小作坊生（shēng）產（chǎn）的白酒和經營單位銷售的散裝（zhuāng）白酒要加（jiā）強監督抽檢和（hé）風險監測，一旦發現有甲醇、氰化物等重要安全指標不（bú）合格的，要立即責令（lìng）其（qí）停產停業整頓，召回產品，徹查原因（yīn），依法處（chù）置。要按照《食品安全法》和《黑（hēi）龍江省食品安全條（tiáo）例》要求依法依規規範白酒小作坊生產（chǎn）經營行為，堅決取締不符合規定的白酒小作坊和散裝白酒生產經營單位。

依據：國家食藥總局《關於加（jiā）強白酒小作坊和（hé）散裝白酒生產經營規範管理（lǐ）的通報》（食藥監辦食監（jiān）一〔2017〕138號）“三、加強監督檢查。定期對白酒小作坊原輔料采（cǎi）購儲存、生產條件、生產（chǎn）過程、出廠檢驗、銷售記錄等全程質量安全（quán）控製進行監（jiān）督檢查，依法查處違法問題。對白酒小（xiǎo）作坊生產的白酒（jiǔ）和經營單位銷售（shòu）的散裝白酒要加（jiā）強監督抽檢和風險監測（cè），一旦發現有甲醇、氰化物等重要安全指標不合格的，要立即責令其停產（chǎn）停業整頓，召回產品，徹查原因，依（yī）法處置，堅（jiān）決取締不符合規定的白酒小作坊和散裝白（bái）酒生產經營單位。”

（二）三、嚴格落實質量安全主體責（zé）任

一是不得無證生（shēng）產白酒，對沒有取得許可或小作坊核準證的白酒“黑加工點”和飼料企（qǐ）業作為副產品生產的“小燒”一律不（bú）得作為白（bái）酒銷售，一經（jīng）發現，要（yào）在當地（dì）政府統一領導下（xià）予以取締，堅決消除監管“死角”。

依據（jù）：《黑龍江省食品藥品監督管理局關於加強散裝白酒（jiǔ）全鏈條監管（guǎn）的緊急通知（zhī）》（黑食藥監食生〔2016〕376號（hào））“二、嚴格（gé）實行（háng）全鏈（liàn）條靶向性監管。對沒有取得小作坊核準證的白酒“黑加工點”和飼料企業作為副產品生產的“小燒”一律不（bú）得作為白酒銷售，一律報告當地政府，在當地政（zhèng）府（fǔ）統一領導下予以取締，堅決消除監管“死角”。”

二（èr）是取得（dé）白酒核準證的白酒小作坊隻能生產固態法白酒，不得采購原酒或食用酒精生產加工（gōng）白酒，且隻能在核準行政區域內（nèi）銷售

依據：國家食（shí）藥總局《關於加強（qiáng）白酒小作坊和散裝白酒生產經營規範管理（lǐ）的通報》（食（shí）藥監（jiān）辦食監（jiān）一〔2017〕138號）“二要嚴格落實質量安全主體責任（rèn）。白酒（jiǔ）小（xiǎo）作坊隻能生產固態法白酒，且隻能在（zài）備案行政區域內銷售。”

三是采購的原輔（fǔ）材料、包裝材料、容器等要（yào）符合相關法（fǎ）律法規規定。不得使用非食品原料、腐（fǔ）敗變質原輔（fǔ）料生（shēng）產白酒，嚴防使用甲醇、工業酒精等非（fēi）食品原料生產加工（gōng）白酒，嚴禁超範圍超限量使用食品添加劑，嚴防把甲醇（chún）等易混用非食用物質當作（zuò）食用酒精用於白酒生產加工或銷售。

依據：《黑龍江省食（shí）品藥品監督管理局（jú）關於加強散裝白酒（jiǔ）全鏈條監管的緊急通知》（黑食藥監食生〔2016〕376號）“二（èr）、嚴格實行全鏈條靶向性監管。一是監（jiān）督（dū）白酒生產企業和小作坊嚴格（gé）落實標識標（biāo）注規定。散裝白酒出（chū）廠必須要按照規定要求在包（bāo）裝上加貼標簽，不得使用無標簽的周轉桶用於盛裝白酒。不得使用非食品（pǐn）原（yuán）料、腐敗變質原輔料生產白酒，嚴防使用（yòng）甲醇、工業酒精等非（fēi）食（shí）品原料生產加工白（bái）酒，嚴禁超範圍超限量使用食品添加劑，嚴防把甲醇等（děng）易混用（yòng）非食用物質當作食（shí）用酒精用於白酒生產加工或（huò）銷售。對沒有取得小作坊核準（zhǔn）證的白酒“黑（hēi）加工點”和飼料企業作為副產品生產的“小燒”一律（lǜ）不得作為（wéi）白酒銷售，一（yī）律報告當地政府，在當地政府統（tǒng）一領（lǐng）導下予以取締，堅決消除監管“死角（jiǎo）”。”

四（sì）是散裝白酒出廠（chǎng）要按照規（guī）定要求在包裝上加貼標（biāo）簽，不得使用無（wú）標簽的（de）周轉桶用於盛裝（zhuāng）白酒。

依據：《黑龍江省食品藥品監督管理局關於加強散裝白酒全鏈條監管的緊急通（tōng）知》（黑食藥監（jiān）食生〔2016〕376號）“二（èr）、嚴格實行全鏈條靶（bǎ）向性監管。二是散裝白酒經營應做到專人（rén）采購、專人保管、專人（rén）登記、專賬（zhàng）管理、專庫（區）存放，並設立明顯標示（shì），規範管理。不得購進無證“黑加（jiā）工點”生產、包裝上沒有標簽或（huò）標識標（biāo）注不符合（hé）規定要（yào）求（qiú）的散裝白酒用於生產經營。督促企業建立並有效（xiào）落實索（suǒ）證索（suǒ）票進貨查驗及記錄製度、銷售記錄製度等，采購（gòu）白酒產品時（shí），應當向首次供應方（fāng）索取（qǔ）營（yíng）業執照、生產（經營（yíng））許可證、小作坊核準證等資（zī）質文件，對每批進貨產品進行進貨查驗和記錄，記錄不得（dé）滅失、篡改或造假，確保可（kě）追溯記錄完整、準確、真（zhēn）實。

五是散裝白酒經（jīng）營要做到專（zhuān）人采購（gòu）、專人保管、專（zhuān）人登記、專賬管理（lǐ）、專庫（區）存放，並設立明顯標（biāo）示，規範管理。不得購進無證“黑加工點”生（shēng）產、包裝上沒有標簽或標識標注不符合規定要求的散裝白酒用於生產經營。

依據（jù）：《黑龍江省食（shí）品藥品監督管（guǎn）理局關於加（jiā）強散裝白酒全鏈條監管的緊急通知》（黑食藥監食生〔2016〕376號）“二、嚴格實行全鏈條靶向性監管（guǎn）。二是散裝白酒經營應做到專人采購、專人保管、專人登記、專賬管理、專庫（區）存放，並設（shè）立明顯標（biāo）示，規範管（guǎn）理。不得購進（jìn）無證“黑加工點”生產、包裝上沒有標簽或標識（shí）標注不符合規定要求的散裝白酒（jiǔ）用於生產經營。

六（liù）是督促（cù）企業建立並有（yǒu）效落實索證索票進貨查驗及記錄（lù）製度、生產過程控製製度、出廠檢驗及記錄（lù）製度、銷售記錄製度、停複產報告製度、食品安全自查製度等，確保所生產經營的白酒衛生、無毒、無害、質量安（ān）全，產品全程可追溯。

依據：《黑龍江省食品藥品監督管理（lǐ）局關於加強散裝白酒（jiǔ）全鏈條監管的緊急通（tōng）知》（黑食藥監食生〔2016〕376號）“二（èr）、嚴格實（shí）行全鏈條靶向性監管（guǎn）。督促企業建（jiàn）立並有效落實索證索票進貨查驗及記錄（lù）製度（dù）、銷售記錄製度等，采購白酒產品時，應當向首次供應方索取營業執照、生產（經（jīng）營）許（xǔ）可證、小作坊（fāng）核準證等資質文件（jiàn），對每批（pī）進貨產品進行進貨查驗（yàn）和記錄，記錄不得滅失、篡改（gǎi）或造假，確保可追（zhuī）溯記（jì）錄完整、準（zhǔn）確、真實。

本文關鍵詞：白酒 小作坊 散裝白（bái）酒 生產經營 規範管（guǎn）理