去（qù）年的“蒜你狠”之後（hòu），今年“蒜你完”接踵而（ér）至。記者（zhě）了解（jiě）到，目前（qián）臨沂蒼山大（dà）蒜的出庫價為2.7元/斤，而去年這個時候的出庫價達6.4元/斤（jīn），今年的蒜價不及去年（nián）的一半。

半年多從9元（yuán）掉至3.5元

11月（yuè）16日，記者在臨沂市（shì）區站前農貿（mào）市場了解到，大（dà）蒜的零售價普遍在3.5元/斤。在九州超市，蒼山大蒜的標價為4.49元/斤、網蒜5.59元/斤。

在站（zhàn）前農貿市場賣蒜的攤販薑先生介紹，2017年春節前（qián），大（dà）蒜市場上都賣到（dào）十多塊錢一斤，現在蒜不值（zhí）錢了，農（nóng）貿（mào）市場4塊一斤都賣不出去。從去年1月份開始大蒜出（chū）現漲價趨勢（shì），當時市場上大（dà）蒜零售價格還不足5元（yuán）/斤，之後一年內蒜價一直呈現上漲態勢，到2017年春節，大蒜價格一度漲至十多塊。至今年3月份，雖然蒜價未再有大幅度攀升，但每斤蒜（suàn）價始終不（bú）低（dī）於9元。據山東省物價局3月發布的《山東省部分居民生活消費品超市零售價格統計》顯示，3月上旬，全省普通（tōng）大蒜的超市平均零售價為每斤9.67元，個別地市大（dà）蒜平均零售價高達每斤（jīn）12.8元。

“去年（nián）這（zhè）個時候蒼山大蒜出庫價賣到（dào）6.4元/斤，今年蒼山大蒜的出庫（kù）價為2.7元/斤，今年的蒜價不及去年的一半！”11月16日，大蒜（suàn）經紀人（rén）、前發農（nóng）副產品供銷公（gōng）司老板劉（liú）朝新說。最近劉朝新沒（méi）做大（dà）蒜的生意，主（zhǔ）要給（gěi）客（kè）戶買了400多萬斤的蒜薹。據介紹，金鄉蒜薹現在的出庫價在（zài）1-1.9元/斤，蒼山蒜（suàn）薹出庫（kù）價3.7-4.1/斤，都比去年掉錢了，去年金鄉蒜薹3.5元/斤（jīn），蒼山蒜薹5元/斤。

16日，市區（qū）站前農貿（mào）市場一位菜商在平淡地賣蒜，她完全感受不（bú）到市場中遊存蒜大戶（hù）的壓力。連續兩年（nián）的“蒜你狠”，今年卻因（yīn）供大於求導致了“蒜你完”。記者了（le）解到，目前（qián）蒼山大蒜的出（chū）庫價為2.7元/斤（jīn），而去年這個時候的出庫價達6.4元/斤，蒜價不及去年的一半，現在出庫賣蒜的基本都在賠錢。 攝影 記者王泓鈞

現在出庫賣蒜的都（dōu）賠錢

“現在每天我經手出庫的大蒜約100噸，但現在（zài）出庫賣（mài）蒜的都在（zài）賠（péi）錢，具體賠多少也（yě）沒算。”11月16日，蘭陵縣大蒜商人霍老板告訴記者。

10月底（dǐ）至11月初，蒼山大（dà）蒜的出庫價為2.6元/斤，現在（zài）的出庫價約為2.8元/斤。雖然價格（gé）比月初漲了兩毛，但存蒜的還得賠錢。據霍老板介紹，每年大約7月開始收購大蒜，今年蒼山大蒜的收購價為3.5元/斤，改良蒜的收購（gòu）價為1.8元/斤，每年約10月後開始出庫賣。

“現在蒼（cāng）山蒜出庫價才2.8元，改良蒜出庫才1.9元，能不賠錢（qián）嗎？人工（gōng）費、運費（fèi）、打包費、庫備等每斤約投入0.35元，再加上3%的損耗，肯定賠錢！我最近出庫了約（yuē）700噸，蒼山蒜占十分之一，其餘的都是改良蒜，算下來一斤至少約賠三四（sì）毛錢。”霍老板說，“以前蒼山蒜（suàn）比改良蒜的出庫價也就差個兩毛錢左右，今年蒼山蒜高出近1塊錢，以前從來沒有過這種情況。”

供大於（yú）求導致“蒜你完”

供不應（yīng）求，貨源短缺，價格上漲；供大於求（qiú），賣不出去，價格下跌，這是市場規律。在霍（huò）老板看來，今年的“蒜你完”，正是供大於（yú）求（qiú）的原因。

“去年大蒜的全（quán）國存量為190萬噸，今（jīn）年存量（liàng）約350萬噸，蒼山大蒜約占全國存量的2.5%-3%。在蘭陵縣的冷庫（kù）裏，去年蒼山蒜存量為7.3萬噸，今年（nián）存量約為8.8萬噸；去年改良蒜存量為5.2萬噸，今年存量約（yuē）為（wéi）10.7萬噸。從全國和蘭陵的這些數據可以看出今年比去年的存量大大增加了。”霍老板說。據介紹，去年10月全國大蒜播種麵積保守約增長10%，庫存方麵，今年全國大蒜庫存量在350萬噸，比去年增加了（le）160萬噸，像蘭陵、金鄉等主產（chǎn）區，創了大（dà）蒜庫存的曆史新高。其實，今年5月（yuè）蒜薹泛濫已經為下半年“蒜你完”的到來發出預警。

“今年春（chūn）天蒜價12塊錢一（yī）斤，這在曆史上絕無僅有的，去年蒼（cāng）山大蒜（suàn）價格（gé）在5塊多錢一斤時，改良蒜也賣5塊，蒜農就擴大了種植麵積。連續兩年種蒜和存蒜的都（dōu）大賺了錢，大大激發了蒜農的種植積極性，使種植麵積（jī）激增，致使出現現在的蒜價極低的情況。”霍老板說。

到元旦、春節的時候，蒜價會不會再（zài）反彈呢？霍老板表示，可能高點，但價格（gé）不會高出太多，因為大蒜是調味品，現在即使價格便宜，銷量也不會升得太多，“銷量最多增加10%-15%，全國能賣掉約（yuē）230萬噸，比去年增加的160萬噸還得有100萬噸以上消化不了，還是供大於求。”

◎新聞大（dà）視野 出口增長有限抑製大（dà）蒜需求

目（mù）前在金鄉市場，大蒜小三級價格（gé）在1.75-1.88元/斤，印尼貨價格在2.05元/斤左右，混級蒜價格在1.90-2.00元/斤。最好的白蒜（suàn）價格（（6.0CM））才隻有2.7-2.8元/斤。與新蒜上市後7月份2.8元的收購價格相比下跌了30%。

環（huán）保政策對大蒜存儲的下遊產業造成衝擊。由於蒜片的切割會產生大量廢水，山東金鄉不少蒜片加工企業（yè）在環保督促（cù）中都減少生產或關停（tíng），在一定程度上減少了（le）大蒜（suàn）的需求。山東（dōng）金鄉大蒜加工廠負責人表示：“金鄉當地（dì）的蒜片加工廠往年總計每天配入大蒜6000～7000噸，但這一數據今年下降了不少，要不目前的（de）庫存（cún）量不會這麽大，大蒜的價格也不會這（zhè）麽的低。”

在（zài）出口方麵，大蒜需求並沒有明顯增長。大蒜（suàn）加（jiā）工出口今年也增長（zhǎng）有限。相關數據顯示，今年前1-9月，全（quán）國大（dà）蒜累計出口量為126.58萬噸，相比2016年同（tóng）期的116.82萬噸僅增加了8%。在6月份之前，由於出口價格一直保持在2000美（měi）元/噸的水平，價格較高抑製了國外需求（qiú），出口量同比下降了10%。6月份之後，出口單價跌至1000美元/噸左右，出口（kǒu）量暴（bào）漲，6月當月出（chū）口同比增長了88%，但到了第三季度雖然出口價格仍然保持在1000美元/噸（dūn），但出（chū）口增長放緩（huǎn）明顯（xiǎn），同比（bǐ）隻（zhī）增長了6.7%。

考慮到在2012年的“蒜你慘（cǎn）”中，蒜（suàn）價一度跌到了（le）每斤1元以（yǐ）下，市場恐慌性拋售仍在繼續，蒜價現在依然難說到底。

據央視

◎相關評論

破解“蒜你完”要避免雨過地皮濕

大蒜（suàn），真被（bèi）“玩壞（huài）了”，從“蒜你狠”到“蒜你完”，簡直是在玩文字遊戲。換個角度看，農民又（yòu）何嚐不（bú）是被“玩壞（huài）了”，出現“蒜你狠”了（le），價格暴漲，與農（nóng）民關係不大；一旦（dàn）出現“蒜（suàn）你完”，價格暴跌，立馬（mǎ）影響農民收益。這從一個（gè）側麵說明，農業生產還（hái）十分薄弱，有時看（kàn）天吃飯，有時看臉（liǎn）下飯。

農產品滯銷，不是第（dì）一次，也不是隻此一次。或許因為“見（jiàn）多不怪”，有人認為，政府不必什麽都管，應該（gāi）尊重市場規律，如果繳點學費讓農民增強一點市（shì）場意識，那也算“值了”。這種觀點十分不妥。政府有服務發展的責任，對於具體發（fā）展不應該過加幹涉，但（dàn）對於發展中遇到的問題，卻應該提供力所能及（jí）的服務。

服務發展，要幫忙而不是（shì）幫倒（dǎo）忙。麵對“蒜你完”，政府越位（wèi）不行，缺位也不妥；不（bú）管不對，亂（luàn）管也不對。到底應該如何作為？“他山之石，可以攻玉”，在農業上也（yě）應該有（yǒu）國際（jì）化視野，不妨看看其他國家的做法。

相對於中國農產品如同坐電梯，價格和銷量忽上（shàng）忽下，美國的農產品則穩健得多。有資料表明，今天美國的一個農民生產的糧（liáng）食可（kě）以養活155人，1/5的農產品出（chū）口到世界各地。美國農（nóng）業如此高（gāo）的產量（liàng），我（wǒ）們（men）卻鮮有聽聞，美國大豆滯銷，橙子積壓（yā），牛奶被大量傾倒了。這主要得益於美國有一套以農村（cūn）合作社為核心的供應鏈，發揮了引導和指導作用。合（hé）作社並（bìng）非美國農（nóng）民唯一營銷渠道（dào），農戶也可以直接把產品賣到市場上，可當市場不景氣（qì）時，合作社（shè）的作用（yòng）就顯現出來了。

農產品的生產有一個周期，由於（yú）傳統的一家一戶生產，農民對市場信息的掌握並不充（chōng）分，這其實對政（zhèng）府服務提出了更高要求。在服（fú）務發展上，通過互聯網（wǎng）+，加強產銷對接，是一個可行選擇。相對於傳統辦法，這裏強調的（de）其（qí）實是精準服務，圍繞精準服務，還有更多選項。

破解“蒜你完”，既要防止不以為然（rán），也要避免“雨過地皮濕”。出台一（yī）些應（yīng）急舉措，呼籲一下網友愛（ài）心，也許能夠起到緩解（jiě）作（zuò）用，但以後呢（ne）？從這意義上說，“蒜你完”提醒政府（fǔ）精準服（fú）務，要（yào）認識到問題發（fā）生的根源，出（chū）台一些根本性舉措。真正把工夫下足了、下準了，就能破（pò）解“最後一公裏”難題。

據（jù）《北京青年報》

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