當下，隨著時代的發展，人們的養生保健意識越來越濃厚。蔬菜要綠色無公害的，農產品要有機的，食（shí）品要無添加（jiā）的。在（zài）超市裏，91视频网站入口越來越精挑細選，看商標，查標準，摳字眼（yǎn），仿佛看到“不添加”“零（líng）添加”字眼，總是令人特別安心。

但事實果真如此麽？“零（líng）添加（jiā）”真的比“有添加”更安全嗎?同一種食品，食品添加劑種類越少（shǎo），質量就越好嗎?

食品（pǐn）“零添加”“無添加”等字（zì）樣增多

細心觀察的你一定會（huì）發現，市麵上號稱“真正沒（méi）有添加（jiā）劑”“零添加”“無（wú）添加”的食品越來越多。常見麵粉品牌中，1+1、金沙河、香滿園等外包裝上，都印有與“沒有（yǒu）添加劑”相關的字樣。

食用油品類中，本報記者特意查看了宣傳較為（wéi）廣泛（fàn）的鑫苑大豆（dòu）油，其包裝上寫有“無添加”三個字。

食品添加劑（jì）≠違法添加物

在過去的（de）某一段時間，人們視乎放大了對食品添加劑的危害，91视频网站入口需從觀念上進行擺正。

食品添加劑是指為改善食品品質和色香、味以及為防腐、保鮮和加工工（gōng）藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。隻有經過安全性評價不會給消費者的健康（kāng）造成危害，並且在食品（pǐn）加工過程（chéng）中有（yǒu）必要使用（yòng）的物質才能作為食品添加劑。

當下人如同驚（jīng）弓之鳥，談（tán）食安色變，往往很多時候，是（shì）91视频网站入口自己放大了添加劑的危害，如果食品（pǐn）中缺乏添加劑，食物會發生怎樣的變化呢？

無添（tiān）加劑不成形

食品中使用食品添加劑是（shì）現代食（shí）品加工生（shēng）產的需（xū）要，對於防止食品（pǐn）腐敗變質，保證食品質量和供應起（qǐ）到了重（chóng）要作用。

實際生活中，有太多食品離不開添加劑。製作豆腐時使用的鹵水，蒸饅頭時加入的堿，以及烤（kǎo）麵包時使用的小蘇打，都是（shì）最常見的食品添加劑。

如果沒有添加劑會怎樣（yàng）？

比如沒有防腐（fǔ）劑的（de）醬油會（huì）發黴，沒有抗氧化劑的食（shí）用油會哈喇，而真菌毒素、油脂（zhī）酸敗帶（dài）來的健康風險遠大於防腐劑（jì）本身。

對於（yú）宣稱“不含（hán）防腐劑（jì）”的食品，消費者要理性看待。有些食品不需要使用防腐劑（jì），例如一些食品的高糖、高鹽膳食也會帶來健康風險。

本文關鍵詞：食品添加劑