米粒的醇香是許多人對幸福味道的第一描述，且隨著（zhe）生活水平的日益提高，人民群眾（zhòng）對米的（de）質量要求也不斷增強（qiáng），人們的要求從米的性狀、演變成注重生產（chǎn）米的品（pǐn）牌與米的包裝。誠然，這讓（ràng）91视频网站入口每天入口的食（shí）用米（mǐ）有了極大的（de）安全保障，隻是很（hěn）多人都太過於信任這些而忽略了一個重要的事實（shí），那就是：大米也有（yǒu）保（bǎo）質期！

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這不，海口市（shì）民劉某強就曾經（jīng）吃過這樣的虧（kuī）：

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測小君在此呼籲大家，購買大米的時候不妨注（zhù）意一下米的新鮮度！顯而易見（jiàn），91视频网站入口在購（gòu）買大米的時候得先查看一下生產日期，畢竟越（yuè）接近生產日期的米越新鮮、口感也越佳。值得一提的是，大米的生產日期隻能理解為大米的包（bāo）裝日期，通常情況下（xià），大（dà）米的包裝日期可能會比大米收割（gē）的時間（jiān）晚一年或者更久，收割後當年生（shēng）產的，有的商（shāng）家會以（yǐ）此做噱頭，價格也稍貴。

其次，91视频网站入口（men）一定（dìng）不（bú）能忽略的（de）是（shì）大米的保質期。

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大米的保質（zhì）期根據加工方式、包裝方式的不同，存在一定的差異。散裝大（dà）米的保質期沒（méi）有明確規定，一般夏季為3個月（yuè），秋冬季為6個月；普通包裝的，可能隻有6-12個月（yuè）；真空包裝的大米（mǐ）保質期可以達到12-18個月。大（dà）米的性狀隻要（yào）在保質期內保存得當不（bú）會發生太（tài）大的變化。有包裝的大米91视频网站入口都可以很直觀地看到米的保質期，但（dàn）是散（sàn）裝的就沒有那麽好辨別了。這時候91视频网站入口就需（xū）要有辨別陳新米的能力：

陳米（mǐ）的（de）色澤較暗，且沒有大米原來的香味。如果米粒（lì）的顏色（sè）表麵呈灰粉狀（zhuàng）或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊；同時，捧起大米聞一（yī）聞氣味是否（fǒu）正常，如有發黴的氣味說明是陳米。

米隨著儲存（cún）時間的延長，內（nèi）部酶活（huó）性降低，結構逐漸鬆弛，營養成分和食用品質下降，若貯存不當，很快會失去品質，甚至可能生黴變質產（chǎn）生有（yǒu）毒有害物質（zhì）。所以，建議家庭在購買（mǎi）大米的時候要根據人口數和食用（yòng）頻率來適量選擇（zé），以保證大米的最佳食用品質（zhì）。

除此之外，建議大家在（zài）大米開袋食用後，留心（xīn）保存方式：

A:米蟲是影響大米品質的一個方（fāng）麵（miàn），而蟲卵（luǎn）在缺氧的情況下酒難（nán）以發育成幼蟲，因此我（wǒ）們可以用塑料薄（báo）膜缺氧密封來（lái）達到（dào）大米防蟲的效果。

B: 注意防潮/隔熱，大米的吸（xī）濕性較強、高溫（wēn）環境（jìng）下容（róng）易發熱黴變，所以注意不要和其他的食品（pǐn）混合存放/遠（yuǎn）離熱源，避免影響（xiǎng）品質。

C:受潮後（hòu）的大米切忌（jì）暴曬，應該（gāi）放在陰涼通風處（chù）晾幹吹（chuī）透，暴（bào）曬（shài）會讓大米中的水（shuǐ）分迅（xùn）速散失，一些顆粒（lì）會碎掉，導致食（shí）用品質大打（dǎ）折扣，更容易因為環境的影響受潮黴變生蟲。

本文關鍵詞：大米 保質期 保存方式