近期，多（duō）起食品行業事件引起輿論高度關注。星巴克咖啡陷（xiàn）入“致癌（ái）風波”，官方有效回應和輿論理智對待，未對星巴克帶來重大負麵影響；《新京報》曝光山東東阿縣存在“問題阿膠”現象，輿論呼籲（yù）肅清阿膠市場亂象，還需全（quán）方位發力；378萬（wàn）“天價”茅台（tái）驚現市場，老酒難辨真假，專家建議消費者謹慎收藏。

【食品行業輿（yú）情熱點解讀】

星巴克陷入“致癌風波” 科學（xué）回應製止謠言擴散

3月底，美國加州（zhōu）洛杉磯高等法（fǎ）院判決：星巴克有義務提醒消費者咖（kā）啡可能致癌。隨後，有關“你的星巴克咖啡有強致癌物質，非常可怕”“美（měi）國加州政府要求星巴克標注‘咖啡致癌’”“隱瞞了（le）8年的黑幕終於被揭露（lù），星巴克被判‘死刑’”等（děng）文章充斥網絡，令星巴克陷入輿情（qíng）漩渦，世界輿（yú）論予以關注。隨後，星巴克中國（guó）發布聲明，輿論（lùn）呈現普遍支（zhī）持（chí）的態度。

輿（yú）論觀點：理智聲音戰勝恐慌情（qíng）緒

星巴克陷入“致癌風波”後，引發部分網民（mín）產生恐慌情緒，抵製咖啡攝入。但更多網民（mín）表（biǎo）示，需理性看待，應該相信星（xīng）巴克的品質，耐心等（děng）待（dài）官方回應。有（yǒu）網民稱，星（xīng）巴克存在這麽多年，都沒怎麽曝光過（guò）因喝咖啡得癌症的事情。也有網民稱，星巴克是否真的致癌，會根（gēn）據自己身體受傷害情況具體判斷，之後再考慮是否堅持喝。也有部分網（wǎng）民態（tài）度輕鬆，調侃咖啡致癌問題。

同時，媒體給出辟謠報道，主要（yào）集中在兩個方麵：一是解（jiě）釋咖啡中的致癌物質，丙烯酰胺（acrylamide）到底是個什麽東西，主（zhǔ）要是引用食品和科（kē）普專家的解釋，傳達“不能離開劑量談毒性”的道理；二是梳理“星（xīng）巴克咖啡致癌”謠言（yán）的由來，主要是指向自媒體的標題黨、斷章取義（yì）行為（wéi），並強調謠言的危害。

輿情點評：星巴克及時澄清 謠言不攻（gōng）自破

星巴克被曝出“致癌”後，相（xiàng）關負麵文（wén）章迅速擴散，但在（zài）星巴克聲明出來之前，很多傳統媒體就已開始（shǐ）介入，並采訪了相關專家，均從辟謠和喝咖啡常識普及（jí）的角（jiǎo）度進行報道。從“致癌”問題曝光，到（dào）星巴克（kè）官方回應，雖然有關“咖啡致癌”的文章傳（chuán）播量大，受關注度高，但並未給星（xīng）巴克本身帶來（lái）嚴（yán）重負麵危機。

從回應（yīng）時效看，星巴克冷靜應對，快速回應，並借助權威機（jī）構的研究發布聲明，表明星巴克咖啡的安全性，說（shuō）服力強，輿論認（rèn）可度高。從輿論（lùn）反饋看，此次事件曝光（guāng）後，大多（duō）數網民呈現更加理智的態度，加之（zhī）官方辟謠後，輿論支持星巴克的聲量不斷增大。從回應（yīng）技巧看，星巴克沒有在聲（shēng）明中自己發（fā）表態度，而借助（zhù）行業協會的聲明來證明自己的清白，以避開品（pǐn）牌基於（yú）自身（shēn）利益（yì）說話的質疑，基本化解危機，謠言不攻自破。

“問題阿膠”再被曝光 阿膠市場亟待全方位整頓

4月2日，《新京報》刊發文（wén）章《牛皮膠邊角料熬成“太太”阿膠糕》，稱經記者調查顯示，山東東阿縣多家阿膠企業用牛馬騾皮熬製假阿膠（jiāo）。對此，專家（jiā）稱，馬皮跟驢皮功效相反，假阿膠對人體有害。當日，山東省聊（liáo）城（chéng）市東阿縣人（rén）民（mín）政府官方微博“@東阿發布”發布情況通報稱，對《新京報》報道的東阿縣（xiàn）部分阿膠糕食品企業相關問題，已（yǐ）經（jīng）成立（lì）以縣主要領（lǐng）導任組長（zhǎng），縣食藥監局、市場監管局、公安局（jú）組成（chéng）的聯（lián）合調查組（zǔ）。當晚，“@東阿發布”再次發布（bù）微博稱，“聯（lián）合調（diào）查組對涉事企業實施封存取證”“有關（guān）部（bù）門將依據調查結果，依法進行處置”“對其他類似生（shēng）產企業進行全麵排（pái）查，發現一起，查（chá）處一起”。

4月3日，《新京報》再次（cì）發文《東阿縣對涉假（jiǎ）阿膠（jiāo）企業調查取證》，東阿縣多家（jiā）涉事企業已封停。報道還（hái）稱（chēng），拚多多淘寶已查不（bú）到涉事網店（diàn）、商（shāng）品。

輿（yú）論觀點：“問題阿膠”屢發生 根治造假現象有難度

質疑當地監（jiān）管力度弱。《羊城晚報》稱（chēng），從媒體多次曝光阿膠造假現象來看，當地治理力度並不算大，並未有效遏製造假之風。對於這次當地政府成立聯合調查組嚴格執法的效果，還有待觀察。

阿膠糕要打假，更要去除“神話”。澎湃新聞網評論（lùn）稱，阿膠的功效本（běn）來就存在爭議。一是，阿膠糕隻是普通食品，但在（zài）宣傳時卻（què）出現“抗（kàng）疲勞、強筋健骨、補氣養血、哺乳下奶（nǎi）、改善睡眠、增強免疫力、美容（róng）養顏”等用語。二是阿膠是藥（yào），和所有藥一樣隻可能對特定病症有效，不可能是包（bāo）治（zhì）百病的神藥。而阿膠糕中的阿膠含量不明，更不可能具有神奇功效。

應反思（sī）阿膠市場亂象。《中國質量報》發表天津中醫藥大學一位教授的觀（guān）點稱，阿膠市（shì）場之（zhī）亂原因很簡單（dān）：造假（jiǎ）容易鑒別難。用目前使用較普（pǔ）遍的DNA檢測法檢測皮源成分，很難檢測出具體含量（liàng）。有（yǒu）些廠家製作偽劣阿膠（jiāo）的時（shí）候也會加入一定的驢皮，就（jiù）是為了能通過檢測。

輿情（qíng）點評：各（gè）方全（quán）力配（pèi）合打（dǎ）假 規範阿膠（jiāo）行業標準

“問題阿膠（jiāo）”被曝光後，迅速引起輿論關注，人民網、中國新聞網、中國網、《中國質量報》、鳳（fèng）凰（huáng）網等多平台多渠道紛紛轉載（zǎi）並發表評論分（fèn）析文章，整體輿情熱度高漲（zhǎng）。

從“問題阿膠”不斷被曝（pù）光但又屢禁（jìn）不止的（de）現象可分析，一是監管力度小，並沒有從根源上對黑作坊、小作（zuò）坊及阿（ā）膠造假行為產生威懾力；二是（shì）市場（chǎng）因（yīn）素，即消費者（zhě）對阿膠（jiāo）的需求量不斷增大，促使一些企業從中（zhōng）非法牟利；三是電商（shāng）銷售渠（qú）道問題多，電商已成為消費者重要的選擇（zé）途徑，但是電商平（píng）台存在對（duì）商戶（hù）資質審核不嚴，網絡食品商戶準入（rù）門檻低的情況（kuàng），也讓不法商家有機可乘。此外，東阿阿膠受牽連，事件曝光後，一些媒體發文認為東阿縣阿膠都與東阿阿（ā）膠有關（guān）聯，因此一些輿論把矛頭（tóu）直指東阿阿膠。之後，東阿阿（ā）膠就個別（bié）媒體（tǐ）失實文章嚴正聲明，擬追責。

隨著消費者對食品安全的要求越來越（yuè）高，市場競爭多樣（yàng）化凸顯，對“問題阿膠”的整治迫在眉睫。因此（cǐ），輿（yú）論呼（hū）籲，當地（dì）對（duì）阿膠（jiāo）生產的監管不能趨於“形式”，而應該重拳（quán）出擊，嚴格懲治生產假阿膠的作坊、企業。還需注意的是，阿膠生（shēng）產不僅在山（shān）東，其他省份也有出（chū）現。所以，政府監管、企業自治、社會共治、輿論監督（dū）等多方麵（miàn）必須相互配合，全（quán）力整頓阿膠市場，規範生產行為。

“天價”茅台引熱議 專家：老酒鑒定（dìng）真（zhēn）假難辨（biàn）

近日，一家大型網購（gòu）平台出（chū）售378萬“天價”茅台老酒的消息引起輿論關注，據稱（chēng）這瓶酒是20世紀50年代（dài）生產，酒齡58年以上。隨後（hòu），“天（tiān）價”茅台如何辨（biàn）別真假的問題也（yě）在網上引發熱議。

輿論關（guān）注：警惕“天（tiān）價”茅台收藏背後的風險

網民對該事件呈現較為一致的觀點，即非專家級別收藏茅台，需提高警惕。有網民稱，一瓶茅台的價格等於一套房，若投資失敗，虧損太大。也有網民稱，老酒收藏（cáng）水太深，不能盲目跟風，要量力而行。少數（shù）網民調侃稱，“貧窮限製了我的（de）想象（xiàng）。”部分（fèn）網民認為，“天價”炒作出來的嫌疑更大，不能因為價高就判定酒值那麽多錢。也有網民質疑，“50幾年的老酒應該如何鑒別？”少數網民（mín）認為，收藏茅台已經成為一種文（wén）化符號，無需太（tài）在意價格。

輿情點評：專家呼籲理性收藏老酒

“天價”茅（máo）台一經曝光，迅速吸引輿（yú）論眼球。一（yī）方麵源於（yú）此前曝光多起“天價”事件，均給消費者帶來諸多（duō）困擾，容易觸及輿論敏感神經；另一方麵，茅台本（běn）就是高（gāo）檔酒類的代表，雖然是作為收藏，但其價格（gé）長期備受關注。

對此，專家稱，一是目前茅台老酒市（shì）場魚龍混雜，且真（zhēn）假難辨；二是國內沒有（yǒu）任何一個機構可以出具具有法律效力的老酒鑒定證書；三是品（pǐn）酒雖然（rán）可以（yǐ）辨真偽，但是容易（yì）與商家產生糾紛。因此，專家建議消費者和藏家在沒有豐富的專業知識的情況下，不要輕易涉足老酒收藏行業，避免不必（bì）要的經濟損（sǔn）失。同時（shí），茅台公司工作人員也表（biǎo）明，2000年以前的茅台無（wú）法鑒定。

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