奶茶作為（wéi）一種市場上廣受歡迎的大（dà）眾（zhòng）飲料，相信大部分市民都喝過。可是，這些街邊奶茶店銷售的奶茶質量到底如何呢？

4月16日，椒江區市場監管局召開新聞通氣（qì）會，發布了對全區150家自製奶茶店（diàn）的檢查情況，其（qí）中包括了“鮮奶（nǎi）奶茶”不含鮮奶、“無（wú）糖奶茶”並非無（wú）糖、奶茶原料過期最長1年半（bàn）等種種亂象。

奶茶及奶茶原料抽樣（yàng）均合格

據了解，椒江區此次奶茶行業食品安（ān）全專（zhuān）項整治行動，從1月15日一直到3月31日，主要（yào）采取“現場檢查+食品抽檢”方式，對全區（qū）150家（jiā）奶茶店開展地毯式排查，包括奶茶店、烘焙（bèi）坊以及（jí）部（bù）分網吧等。

椒江區市場監管局隨機選取（qǔ）了13家奶茶店（diàn）作為抽檢對象，包括（kuò）“一點點”、“徐小包”、“古茗”等本地較為知名奶（nǎi）茶店，委托浙江宏正檢測有限公司對店內現（xiàn）場製售的奶茶及（jí）食品原料進行抽樣檢測。

其中，檢測（cè）茶（chá）葉、珍珠（澱粉製品）、植脂末（俗稱奶精）等奶茶主（zhǔ）要原料9個批（pī）次，包括二氧化硫、重金屬（鉛）、農藥殘留、甜蜜（mì）素等11項（xiàng）可能存（cún）在違法添加或者超標的項目，根據浙江宏正檢測有限公司出具的（de）檢驗報告顯示，上述物（wù）質含量均符合國家強製性標準，檢驗結（jié）論是合格的。

此次檢測的38個批次成品（pǐn）奶茶中35個批次檢出咖啡因，最高的是“一點點”奶茶店的“波霸”奶茶，含量為297mg/kg；最低的是（shì）“小（xiǎo）兔子”奶茶店的瑪奇朵奶茶，含量為43.4mg/kg，中位數值為84.3mg/kg。

“無糖奶茶”並非真的（de）無糖

雖然在奶茶和奶茶原料檢測中，所（suǒ）有樣（yàng）品都是（shì）合（hé）格的（de），但（dàn）是椒江區市場（chǎng）監管局在奶茶店（diàn）實地檢查時，依然發現虛假宣傳（chuán）、原材料過期、健康證過期等（děng）問題（tí）。

檢查中工作人員（yuán）發現，梁小怪奶茶店（徐（xú）小包奶茶店）等13家奶茶（chá）店銷售“鮮奶係列”的奶茶，在名稱中標注了“鮮奶”兩個字（zì），但實際使用植脂末（mò）（奶（nǎi）精）、牛乳基（jī）底粉、奶粉或純牛奶作為原材料，並未添加（jiā）任何鮮奶。

“無糖”奶（nǎi）茶上標注的“無糖”也與（yǔ）實際不符，所抽查的（de）13批次奶茶的糖（táng）含量介於0.6g/100g至8g/100g之間。楊婷（tíng）奶茶店的悠悠奶茶、尚（shàng）茶冷飲（yǐn）店（diàn）2家奶茶店在各自售（shòu）賣的奶茶中均標稱無糖奶茶，但實際2款奶茶的含量分別為0.6g/100g和0.7g/100g。

同樣，所謂少糖、半糖此類的說法均為奶茶店經營者自己（jǐ）標稱，目前也缺少相應的規（guī）範標準（zhǔn），因（yīn）此經營者對（duì）奶茶糖（táng）量的控製全憑“手感”。

此外，皇冕皇茶奶茶店銷售（shòu）單上（shàng）寫著的低脂奶茶，使用（yòng）的是全脂奶做原料；小況奶茶店銷售（shòu）的印尼芒果鮮牛乳，使用的是普通國產果醬。

奶（nǎi）茶原料過期最（zuì）長竟達1年半

食品原材料過期，在奶（nǎi）茶店（diàn）中較為普遍。椒江區市場監管局（jú）在檢查中發現，奶爸奶媽奶茶店、茶嘻（xī）嘻奶茶店（diàn）等12家奶茶店存在原材料過（guò）期現象，主要為果醬或者糖漿（jiāng）等原（yuán）材料過（guò）期，最長過期近1年半時間，最短的也（yě）近1個月（yuè）。

部分奶茶店存在內部管理不到位問題，如從業（yè）人（rén）員健康證過（guò）期、一次性杯具索證索票不全、店內消毒記錄不齊等問題均有。陳萍奶茶店等4家奶茶店工作人員健康證過期。

奶（nǎi）茶中普遍存在（zài）的咖啡因，對部分不適宜人群是有一（yī）定（dìng）副作用的，店家需要在醒目位置進行提醒。不過，椒江全區150家現場製售奶茶的店鋪，均沒有在店內醒目（mù）位置或（huò）者奶茶包裝上標注提醒用語。

椒江區市（shì）場（chǎng）監管局已分別對涉（shè）嫌在商品上作虛假或引人誤解的宣傳和涉（shè）嫌使用超（chāo）過保質期的食品原料生（shēng）產食（shí）品的違法行（háng）為進行（háng）立案調查（chá），共立案24起，目前（qián）案（àn）件正在進一步調查當（dāng）中。

工作人員現場（chǎng）教你如何分辨奶茶

在發布會現場（chǎng），椒（jiāo）江區市場監管局（jú）工（gōng）作人員還邀請了椒江二中的學生和老師代表，現場為他們做起了奶茶，分別用奶精和純牛奶（nǎi）做出原味奶茶和抹茶奶茶，並請他們品嚐（cháng）辨別。

從現場（chǎng）製作的奶茶來看，使用（yòng）奶精製作的奶茶和純牛奶製作的奶茶相（xiàng）比（bǐ），顏色都較深。而且從口味上看，用奶精製作的奶茶的味道都偏重，奶香味比較淡，沒有用純牛奶做的奶茶潤口（kǒu）。

“我覺得還是（shì）這個顏色淡點的奶茶好喝一點，雖然味道（dào）比較淡（dàn），但是比較純。”其中一位家長在喝完兩杯不同的奶（nǎi）茶後，評價道。不過，幾（jǐ）位學生代表卻選擇（zé）了味道較重的奶精做（zuò）的奶茶。

為了讓市（shì）民在街邊買到一杯好奶茶，椒江區市場監管局在發布會上還推出了“椒江區自製奶茶行業監管信息公示係統”，將奶茶店的基本情況、監管部（bù）門檢（jiǎn）查情況、行政處罰（fá）、食品抽檢等信息，以及奶茶店的從業人員健康證、奶茶產品配料等信息全部匯總納入係統，形成專屬“二維碼（mǎ）”，張貼在每家奶茶店的醒目位置。市（shì）民以後可以通過掃描每家奶茶店的二維（wéi）碼，清晰全麵地查看奶茶店的信息（xī）。

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