今天上午，中國疾控中心營養所和中國營養學會聯合召開《中國食品工業減鹽指南》討論會。專（zhuān）家表示，目前全（quán）球已有近超過一（yī）半的國家啟（qǐ）動了（le）全國性減鹽（yán）指南或行動，減鹽已（yǐ）經成為（wéi）全世界控製慢性疾病的共識。我國也首次推（tuī）出“減鹽指南”，力爭到2030年全（quán）國人均鹽攝入量下降20%。

據介（jiè）紹，減鹽指南工作組從2016年開始（shǐ）研究指南的起草工作（zuò）。目前形成的《中國食品工業減鹽指南》，建議食品企業作為減鹽工作的實踐者應（yīng）本著（zhe）循序漸進、分段實施、重（chóng）點突破的方針，逐漸實現到2030年加工食品鈉含（hán）量平均水平降低20%的目標。食品企業可參照同類（lèi）食品鈉含量的平均水平和分布狀況，通過改善工藝、口味調節（jiē）等多種技術減少鈉鹽用量，達到行業整體下調鹽用量的目標。

我國是世界上食鹽攝入量最高的國（guó）家之一，盡管多年來不斷進行減（jiǎn）鹽的宣傳教育，但人均鹽攝入量仍高（gāo）達每天10.5克。隨著食（shí）品工業的快速發展（zhǎn），越來越多加工食（shí）品（pǐn）進入（rù）生活，鹽的來源已從（cóng）家庭烹調用鹽向加工（gōng）食（shí）品轉移。專家表示，雖然食品工業積極（jí）參與和實踐是減鹽工作成敗的關鍵，但全社會的共同協作、多方（fāng）支援才能取（qǔ）得實質性進（jìn）展。

本文關鍵（jiàn）詞：中國 營養學 食品工業 減鹽（yán）