今年（nián）“3·15”前夕，網（wǎng）紅糕點品牌“鮑師傅”突然召開新聞發布會宣布啟動維權行動，其創始（shǐ）人鮑才勝還明確已起訴了一家自稱是鮑師傅總部的（de）北京易尚餐飲（yǐn）管理有限公司（以下簡稱（chēng）“易尚”）。該案例也被看做是網紅（hóng）餐飲品牌打擊侵權（quán）的典型案例。然而，4月19日北京商報記（jì）者卻發現，之前對於（yú）此事一直不予回應的易（yì）尚開始進行“反擊”。近日，多篇易尚（shàng）“聲明”文章在網絡上出（chū）現，文中（zhōng）稱易尚所管理的鮑師傅糕點是由鮑海兵（bīng）授權（quán）的，並強調鮑才勝維權是“汙蔑對手，搞壟斷行業”。由此這（zhè）一網紅品牌維權陷入羅生門。

雙方各執一詞

網紅店是非（fēi）多。近期，北京商報記者發現，網絡上出現了多篇文章，以（yǐ）易（yì）尚的身份表（biǎo）述公（gōng）司旗下的“鮑師（shī）傅（fù）”糕點是擁有（yǒu）合（hé）法商標的品牌。在其中一篇題為《正牌“鮑（bào）師傅（fù）”糕點店砥礪前行， 易尚餐飲匠心不（bú）改》的文章（zhāng）中，稱易尚的“鮑（bào）師（shī）傅”品牌是鮑海兵師傅因發展需求將自己（jǐ）的商標轉入了易尚公司（sī）名下，後由易（yì）尚通過產（chǎn）品技術（shù）、品牌授權使用等形式推（tuī）廣到全國多個城市。另（lìng）外，這篇（piān）文章中還公開了目前易尚持有的商標、商標樣式及核定使用範圍（wéi）的情況，強調易尚依法享有使用第30類（lèi）（第17899179號）生產蛋糕、麵（miàn）包等商品；使用第43類（第17899096號）商標開設進行（háng）現場加工食物飲料服務並進行銷售蛋糕店、麵包房的權利。

針對上述情況，北京商報記者也聯係到指（zhǐ）責易尚侵權的“鮑師傅”糕點（diǎn）創始人鮑才勝，他表示（shì），自己對於網上文章（zhāng）中提到的鮑海兵並不知情，並強調目前易尚正在快速推進門店（diàn）加盟，而鮑師傅糕點也正在加（jiā）緊維權。

與此同時，北京商報記者還發現，目前鮑才勝與（yǔ）易尚都在同時注冊更多（duō）相關商標。在中國（guó）商標網上搜索關鍵字“鮑（bào）師傅”，可以看到有135條相關信息，其中北京易尚餐飲管理有限公司分別於（yú）2017年3月23日、11月（yuè）3日，遞交了3份相關商標注冊申請，分別對應第32類、第（dì）30類以及第43類國際分類，其中第32類以及第43類申請的商標詳情顯示為“此商標正等待受理（lǐ），暫無法查詢詳細信息”。而北京鮑才勝餐飲管理有限公司（sī）也在今年1月15日遞交了第36類“鮑師傅”商標注冊申請，目前正處於“等待受理通知書（shū）發文”環節。

易尚加（jiā）速擴張

就在雙方開打商標爭（zhēng）奪戰的同時，易尚也開始悄然加快自身的加盟速度。此前，北京商報記者在報道有關鮑才勝起訴易尚的消息時，在後者官網上還列有加盟（méng）鮑師傅門店的預估投資費用，當時易（yì）尚提（tí）供的可加盟的鮑師傅（fù）門店分為“旗艦店”以及（jí）“標準店”兩種，其中投資一家“旗艦店”需加盟方擁有60平方米以上的店鋪（pù），每平方米的裝修費用為600元，加3萬元的設備費用以及4萬元的流動資金，投資一家這樣的旗艦店（diàn）預估費用為19.8萬元（yuán）。“標準店”對（duì）店麵的麵積要求則為30-40平方米之間，裝修費用也為每平方米600元，設（shè）備及流動資金則分別為兩萬元，投資一家“標（biāo）準店”的費用則預計（jì）為9.8萬元。

從上述加盟方式中可以看出，易尚對於門（mén）店麵積是有相應（yīng）要求的，但如（rú）今，這一要求似乎已經發生了不小的變化。目前在易尚的官網上，這一加盟費用清單已經不再顯示。隨後北京商報記者按照易尚官網上的客服電話聯係到該公司，負（fù）責 “鮑（bào）師傅”加盟谘詢的工作人員稱（chēng），“鮑師傅”可加盟的門店仍分為（wéi）“旗艦店”與“標準店”兩種，兩種（zhǒng）店型分別對（duì）應的投（tóu）資金額仍（réng）為（wéi）19.8萬元和9.8萬元，但是對於加盟店麵積的要求則變為“隻要擁有15平方米以上（shàng）”的門店就能加盟，而“旗艦店”與“標準店”的最大區別則隻是在於產品種類不同。該工（gōng）作人員還介紹，如果是加盟一（yī）家“標準店”，大概需（xū）要4-5位店員，易尚（shàng）會為店員提供培訓，教會（huì）店員（yuán）及加盟商（shāng）產品的製作技術及方法。

對此，有業內人士認為，雙方的（de）糾紛（fēn）仍在審理階段（duàn），在事件還（hái）未有定論之前（qián），現在易尚的做法很可能為降低加盟門檻，以吸引更多的加盟商，加快擴張（zhāng）步伐。

門店招牌自（zì）發（fā）區分

繼去年鮑師傅糕（gāo）點成為網紅品牌之後，北（běi）京市麵（miàn）上相繼（jì）出現了“金典鮑師傅”、“鮑大師”、“鮑老師”等糕點門店（diàn），所（suǒ）售產品也與讓鮑師傅走（zǒu）紅的“肉（ròu）鬆小貝”有很高相似度，一時間山寨“鮑師傅”成（chéng）風，而易尚（shàng）則是（shì）將“鮑師傅”包裝成品牌並對外開（kāi）放加盟，快速（sù）將（jiāng）門店複製到各地（dì），這也讓此（cǐ）前（qián）認為（wéi）隻要產品正宗不用在意山（shān）寨門店的鮑才勝不得（dé）不開始重視起品牌建設、品牌保護的重要（yào）性。

北京商報記者在此次走訪過程（chéng）中發現，目（mù）前隸屬於（yú）北京鮑才勝餐飲（yǐn）管（guǎn）理有限公司的門店已經開始陸續改變自己的（de）門店標（biāo）識，在原（yuán）來“鮑師傅糕點”的基礎上加上了“鮑才勝原創”的字（zì）樣，而處在輿論（lùn）風口浪尖的易尚（shàng），其“鮑（bào）師傅”加盟店則是將門口商標換成了官網公布的已注冊的（de）人（rén）像商標。而此前一些分散的“鮑師（shī）傅”也開始（shǐ）出現關店、更名的情況。

在接受北京商報記者采訪的過程中，鮑才勝表示，鮑師傅不會因易尚加快加盟速度而改變發展節奏，因為鮑師傅的產品都需要現場（chǎng）製作，並且鮑師傅門店均為直營店，開店前的（de）準備期相對較長。

北京大（dà）成律師事務所（suǒ）律（lǜ）師尹晨指出，針對目前北京鮑才勝餐飲管理有限公司與易尚（shàng）之間的糾紛，鮑才勝方可通過證（zhèng）明自己是鮑師傅的在先使用人，並有一定（dìng）知名度，現在的易尚是仿冒盜用、惡意注冊商標為（wéi）由，申請（qǐng）撤銷被（bèi）別（bié）人搶注的商（shāng）標來進行維權。

事實上，除了鮑師傅外，很多網紅餐（cān）飲品牌（pái）都有（yǒu）被仿冒的困擾，此前喜茶就因（yīn）為商標（biāo）注冊問題放棄了原有品牌“皇（huáng）茶”，更名（míng）後的喜茶還是在不斷（duàn）地被仿冒（mào），為（wéi）此該公司也成立了專門的維權團隊。

而針對網紅餐飲品牌容（róng）易出現被仿冒的現狀，尹晨分析，餐飲企業需要在（zài）保證產品質量的同時形（xíng）成商標注冊意識，因為餐飲企業所（suǒ）使用的商標成為注冊商標後才（cái）能得到優（yōu）先保護，法律（lǜ）有各種明確和（hé）完善的保護（hù）體係（xì），知識產權是一種寶（bǎo）貴的無形資產，但餐飲等服務企業需要加強商標保（bǎo）護意識，否則後（hòu）患無窮。

本文關鍵詞：管理 北京 糕點（diǎn） 餐飲（yǐn）