現在通過各路網絡大V轉發、被綜藝節目提及的餐廳或者飲品店，吸引著不少年輕人，很多人通過短視頻app的介紹紛紛（fēn）來到網紅餐飲（yǐn）店排隊、打（dǎ）卡、並且曬照。不過，時間久了你會發現，之前（qián）排（pái）著長長隊伍的網紅店卻“紅顏薄命”，沒多久就消失不見。經濟學專（zhuān）家表（biǎo）示，網紅店想（xiǎng）要長壽還得從長計議。

動感的音樂（lè）加上可愛的甜品以及冒（mào）著粉色泡泡的就餐環境，看到這樣少女心爆棚的（de）餐飲店，想必不少女生都想（xiǎng）要（yào）找（zhǎo）到這家店鋪的地理坐標吧，在西安南郊，記（jì）者也找到了視頻中一模一樣的網（wǎng）紅店，別看是周一的午飯時間，可打卡的人不（bú）在少數。而在西安高新，另外（wài）一家（jiā）網紅（hóng）餐飲店（diàn）裏，僅中午的半小時（shí）時間裏，就迎來一個大的客流高峰。

顧客：“是（shì）在抖音上（shàng）看到的，抖音上看（kàn）到的。”

某網紅店營（yíng）業員：“這個（gè）店生（shēng）意一直都特別（bié）火，我沒（méi）來這個店上班之前就（jiù）特（tè）別火，就知道這個店，不單純因為它是網紅店的原因，還因為它的茶。”

從網（wǎng）絡（luò）上大火的“喜茶”“鮑師傅”和“光之乳酪”，乃至網絡（luò）上分分鍾就大火（huǒ）的其他店鋪（pù），沒多久這些網紅店就遍地開花，拿（ná）鮑師傅為例，《第一新聞》在3月20日就曾報道過，僅（jǐn）西安小寨商圈附近就三四家店鋪，而經記者調查了解，這些（xiē）名為“鮑師傅”的網紅蛋糕店根本不是正規的加盟店。這些打著網紅旗號的店鋪也因此被工商部門調查整改。

北京鮑才勝餐飲管理有限公司工作人員：“西（xī）安那邊91视频网站入口還沒有開店，基本上也是屬於假店，如果有的話，他們有很多就是用和91视频网站入口相似的（de）。”

西安市工商行政管理局高新分局電子商城工商所監管幹部（bù）王偉予：“引（yǐn）用鮑師傅三個字，這是存在不規範的地方，91视频网站入口會進行（háng）約束 （責令）改正它（門（mén）牌）。”

而在上（shàng）海（hǎi），去年7月就有報道說，多名食客在一家名為“一籠小確幸”的網紅餐廳就餐後出現（xiàn）腹瀉（xiè）、嘔吐等食物中毒的症狀，經職能（néng）部（bù）門的調查，主要是（shì）因為（wéi）該店中（zhōng）央廚房超過許可核準範（fàn）圍加工即時食品，也就是衛生不合格導致。對（duì）此，有社會學專家表示，網紅店是新生代成（chéng）為（wéi）主流消費群體之（zhī）後，衍生出來的餐飲模式，對於被爆出的食品安全（quán）問題，除職能（néng）部門加強監管（guǎn）和（hé）抽查力度外，還要增加違規成本（běn）進行（háng）一（yī）定的規避。而網（wǎng）紅店一時間遍地開花卻又“紅顏薄命”，經濟學專家表示這屬（shǔ）於（yú）“重營銷、輕品（pǐn）質”的浮躁現象。想走的更遠，還需要靜下來認真思考。

西安交通大學經濟與金融學院營銷學教授郝淵曉：“作為新（xīn）一代的消費方式，要獲得可（kě）持續的發展（zhǎn），特別像餐（cān）飲這種產業，一定要從品牌、質量（liàng）、服務，三位一體全方（fāng）位投入，應該有自己（jǐ）一個清晰的（de）戰（zhàn）略目標要有可持續（xù）發展的一（yī）個規劃。”

本文關鍵（jiàn）詞：飲品（pǐn） 餐飲 餐廳