咖啡含有致癌物；草莓是“最髒蔬果（guǒ）”；老鼠食用轉基因作物後（hòu）變碩鼠；跳拉丁（dīng）舞能導致性早熟……在（zài）過（guò）去的一個月裏，仍有各種謠言在網（wǎng）上傳得“風生水起”。然而辟謠戰士怎能讓謠言當道，所以現在就讓91视频网站入口把這些（xiē）謠言放在科（kē）學的（de）陽光下曬一曬吧。

謠言一

星（xīng）巴克咖啡致癌

最近，無論你喝不喝咖啡，可能都聽過（guò）所謂“星巴克咖啡致癌”這件事。原因是美國（guó）加州洛杉磯高等法院的判決結果顯示：咖啡含有致癌物丙（bǐng）烯酰胺，並要求所（suǒ）有咖啡產品加（jiā）貼“致癌”警告標（biāo）簽。

真相：食品安全領域資深媒（méi）體人洪廣玉告訴（sù）科技（jì）日報記者，加州法院（yuàn）要求本州銷售的（de）咖啡標注致癌警（jǐng）示，理（lǐ）由是咖啡內所含的丙烯酰胺被國（guó）際癌症（zhèng）研究機構（gòu）（IARC）列為2A類（lèi）“較可能致癌物”，而其完整含義應該是“對人類致癌性（xìng）證據有限，對（duì）實（shí）驗動物致癌性證據充分”。且IARC所列的致癌物清（qīng）單參考的是（shì）證據強度，並非指該物質“致癌的危險性”。

洪廣玉解釋說，丙烯酰胺是咖啡豆（dòu）在烘焙時自（zì）然形成的，是形成咖啡香味的關鍵（jiàn），其（qí）在咖啡中的含量極低。丙烯酰（xiān）胺確實有對動物致癌的明確證據，但當它在食品中作為食品中（zhōng）的一種（zhǒng）成分被攝入後會（huì）否致癌並沒有（yǒu）科學證據（jù），也沒有流行病（bìng）學（xué）調查證明它致癌。

有（yǒu）專家進行了估算，當人體每（měi）日每千克體重攝入2.6微克至16微克丙烯酰胺（àn）時，就會有罹患癌症的風險（xiǎn）。按此計算，一位體重55公斤的咖啡愛好者，每日丙烯酰胺耐受量為143微克。一杯160毫升黑咖啡，丙烯酰胺平均含（hán）量（liàng）為0.45微克。他每天要喝至少（shǎo）318杯黑（hēi）咖啡，才可能有致癌風險。所以，普通人（rén）每天喝幾杯（bēi）咖啡，遠不足以達到致癌劑量。

“因此，加州法院的判決僅僅（jǐn）是‘按照法律需要這麽做（zuò）’，並不代表現實（shí）中喝咖啡會致癌。”洪廣玉說。

謠言二

草莓是“最髒蔬果”

近日，美國環保機構環境工作組織（EWG）根據美國農業部對常規種植的農產品農藥殘留量檢測結果，列出12種最“髒”及15種最“幹淨”蔬果名單，在最“髒”蔬果名單中，草苺連續（xù）3年居（jū）榜首位置。

真相：多年（nián）從事草莓優質高效栽培技術研究的阜陽師範學（xué）院研（yán）究員蘭偉告訴科技日報記者，稱草莓是“最髒蔬果”這種說法有很大的片（piàn）麵性。“首先要明確一個概念，農藥（yào）殘留（liú）不等於一定有危害。91视频网站入口平時食用的（de）瓜果蔬菜難免都有一些低（dī）毒、微（wēi）毒的農藥殘留。傳統大棚栽培草莓的過（guò）程中，會施用一些抗病的高效低毒生物（wù）農藥和一些極易分（fèn）解的農藥，但主（zhǔ）要在開花（huā）前期施用，在果期施用較少（shǎo），而這些農（nóng）藥噴施5—6天後，分解非常快，在果品的殘留濃度極少。”

食品工程專（zhuān）業博士雲無心也（yě）表示（shì），EWG是美國的一個環保組織，他們既不是（shì）政府管理部門，也不（bú）是學術機構，隻是一個倡導環境保護的民間機構。決（jué）定蔬果是否安全的標（biāo）準不是“是否檢測到農（nóng）殘”，也不是“檢測到多少種農殘”，而是“是否檢測到農殘超標”。檢測到（dào）農殘並不意味著這些食物就有害健康，離開了農殘量和控製標準談危害，完（wán）全沒有意（yì）義。

所以，別被（bèi）“最髒蔬果榜單”誤導。日常生活中需要記住（zhù），不管是“打農藥”還是“不打農藥”，充分清洗、注意衛生，都（dōu）是（shì）必要的食品安全習慣。

謠言三

老鼠吃轉基因作物後變碩鼠

近日，網（wǎng）上熱傳的一段視頻顯示，某農場出現一隻30多斤的巨（jù）大碩鼠，4條中型犬與之搏鬥，好（hǎo）不容易才（cái）將它製服。與視頻一同轉發的文字稱：“這事發生在黑（hēi）龍江853農場，經查是因為老鼠吃了轉（zhuǎn）基因（yīn）大豆和玉（yù）米，太可怕了！”

真相（xiàng）：中國科學院遺傳與發育生物學研究所高級工程（chéng）師薑韜告訴科技日報（bào）記者，視頻中的動物並不是老鼠，從大致的身形和模糊的（de）尾巴看，很像是旱獺，也（yě）稱土撥鼠、地鬆鼠（shǔ），在農業和畜牧業上是典型的有害動物。可以確認的是，這（zhè）種動物（wù）和“老鼠成精”“轉基因食品”沒有任何關係。食用轉（zhuǎn）基因（yīn）作物不會發生基因突變，這是科學研究的結（jié）論。

“基因本身的（de）性質，比如在什（shí）麽物種裏表達、表達多少（shǎo），主要由基因非編碼區的DNA序列決定。這（zhè）類（lèi）信息具有‘方言’特征（zhēng），不（bú）同物種之間有很大不（bú）同，是物種間遺傳信（xìn）息表達的一個天然屏障（zhàng）。”薑韜解釋說，轉基因植物的基因具有植物屬性，若不經過體（tǐ）外（wài）適當修飾、將其轉變為動物屬（shǔ）性的基因，即使特意將其轉入動物細胞內，也不會有任何活性。因此（cǐ），食用轉基因作物是不會發生基因突變的（de）。

謠言（yán）四

跳拉丁舞導致性早（zǎo）熟

近日，一篇（piān）名為《9歲女孩性早熟吃（chī）藥無效，醫（yī）生問：有沒有在學拉丁舞？》的文章在社交媒體平台被廣泛傳（chuán）播。文章指出，跳拉丁舞與小朋友（yǒu）性早熟之間有一定的（de）聯係。文章解釋，拉丁舞是一個社交舞種，它需要舞者（zhě）之間有很強（qiáng）的互動（dòng）性。青（qīng）春期前後，身體對（duì）性別信息是非常敏感的，可能一個在成年人看來健康、平常的（de）動作或眼神，在青春期都會啟動大腦中的（de）開關。

真相：複旦大學附屬華（huá）山醫院內分泌科吳晞副教授指出，文中的觀點（diǎn）可能存在觀察偏移，目前學術界還沒有科學研究證明跳（tiào）拉丁舞和性早熟有直接關聯，不能通過片麵問詢或個例說（shuō）明跳拉丁舞會導（dǎo）致（zhì）性早熟。目前，醫學上並沒有發現，通過視覺、聽覺或者嗅覺，能夠啟動性發育這個“開關”，兩（liǎng）者之間沒有明確的因果關係。

根據原（yuán）衛生部2010年發布（bù）的（de）《性早熟診療指南（試行）》的定（dìng）義，性早熟（shú）是指男（nán）童在9歲前（qián）出現第二性征，女童在8歲前呈現第二性征或10歲前月經來潮。

吳晞指出，防止性早熟，家（jiā）長除了要讓孩（hái）子養成（chéng）良好的（de）飲食習慣，不攝入過多能量外，還要注意別讓孩子誤食避孕藥。如（rú）果發現孩子出現上述征兆，應（yīng）及時到正規（guī）醫院就診（zhěn）。

本文關（guān）鍵詞：致癌 咖（kā）啡 基因 草莓