中國酒業協會秘書長宋（sòng）書玉日前公開表示，曆時12年探討的年（nián）份酒行業標準有望在今年發布。根據標準體（tǐ）係，年份酒企業要取得生產準入資格，且每批次生產量應在中酒協備案。準入製（zhì）度一旦建立，將消除90%以上的年份（fèn）酒（jiǔ）亂（luàn）象。

由（yóu）於缺乏標準，年份酒的“年份”長期處於企業自說自話狀態，對消費者頗具迷惑性。新（xīn）京報記者近日走訪市場發現，年份酒存在誇大年份、模糊標注、標準混雜等行業亂（luàn）象。一些剛成立幾年的小廠卻（què）推出（chū）了“30年陳釀”，汾酒、古（gǔ）井貢酒等（děng）年份（fèn）酒僅用“20”、“年份原漿”等模糊表述打“年份”擦邊球。

業內認為，一些企業試（shì）圖通過標注（zhù）年（nián）份來提（tí）高產品溢價能力，但往往是偷換概念、以次充好。年份酒（jiǔ）標準（zhǔn）的出台對界定“年份”概念、規（guī）範企（qǐ）業標注等有一定作用（yòng）。不過該標準並非強製，行業洗牌效（xiào）果有限。

亂象1 誇大年份提高身價

“這邊5年、10年、20年的年（nián）份酒都有，汾酒、古井貢酒、口子窖你要什（shí）麽牌子？”北京豐台一家酒水銷售負責人告訴新京報記者（zhě），年份酒在其店鋪較（jiào）暢銷（xiāo），平（píng）均一上午可售出一箱（6瓶），總體收入可觀。而消費者普遍認為酒越陳越香，送禮也有麵（miàn）子。

事實上，年份酒起初流行（háng）於國外，是葡（pú）萄酒、白（bái）蘭地、威士（shì）忌等酒類的等級概念。上世紀90年代（dài），“年份酒”概念引入我國白（bái）酒市（shì）場，指的是酒從（cóng）原料生產出來（原酒（jiǔ）），經過（guò）儲存（cún）（陳釀）、勾兌成成（chéng）品的時間，即陳釀時間。如“30年陳釀”，並非整瓶酒存放了30年，而是在基酒（jiǔ）中添加（jiā）一定（dìng）比（bǐ）例的30年陳（chén）酒。

按（àn）照中國食品工（gōng）業協（xié）會的說法，存放二三十年及以上的白（bái）酒（基酒），用不同年份（fèn）的酒勾兌後，基酒含量至少超（chāo）過50%才能標注酒齡。但據（jù）山（shān）東（dōng）溫和酒（jiǔ）業集團總經理肖竹青透露，一些企業建廠沒（méi）幾年就推出10年、30年的年份酒。這些酒廠往往從外廠購買少量年份稍長的原酒（jiǔ）做引子，實際上一瓶（píng）所謂的“年份（fèn）酒”裏大部分（fèn）用的是一、兩年的新（xīn）酒，標簽標注（zhù）的卻是時間最長的原酒年份（fèn）。

新京報記（jì）者梳理發現，四川瀘州陳香酒業成立10年，推出（chū）有瀘倉（cāng）“三十年窖藏”。貴州漢台酒業有限公（gōng）司成立20年，推出的“漢台典（diǎn）藏（cáng）”係列（liè）酒（jiǔ）主打“6年基酒+30年份老酒（jiǔ）”概念。漢台酒業企業店客服解釋稱，產品中6年基酒（jiǔ）占多數，隻添加了少數30年酒，口感上更醇厚。

伴隨年份酒“酒（jiǔ）齡”的增長，其售價也水漲（zhǎng）船高。“漢台典（diǎn）藏”係列酒售價為768元（500m×6瓶），約是漢台酒業非年份酒價格的3-5倍。汾酒集團出產的“青花30”年份酒售價為每瓶400餘元，高出（chū）“青花20”百餘元（yuán）。郎酒“紅花郎10年”官方（fāng）指導價為458元/瓶，“紅花郎15年”則（zé）達到698元/瓶（píng），相差240元。

酒水分析師蔡學飛認為，一些企業試圖通過標注年份來提（tí）高產品溢價能力，但往往是偷（tōu）換概念、以次充好。因為缺乏年份酒（jiǔ）標準，企業可以對所標注年（nián）份（fèn）任意解讀（dú），隻（zhī）要自圓（yuán）其說即可，而（ér）老百姓也（yě）普遍缺乏年份酒的科學概念，極易被利用（yòng）。

亂象2 模糊標注規避責任

新京報記者日前走訪市場（chǎng）發現，盡管聲稱自己（jǐ）是年份酒，但許多產（chǎn）品均未在包（bāo）裝上明顯標注年份，如（rú）汾酒集團出（chū）產的（de）“青花20”、古井貢酒的“年份原裝”等，全憑銷售人員對年份進行口頭介紹。

而據報道，近年來古井貢酒年份原漿係列包裝標識一直在悄（qiāo）悄發生變化。從“古井貢酒·年份原漿X年”到後來的“古井（jǐng）貢酒·年（nián）份原漿X”，如（rú）今則變成了“古井（jǐng）貢酒·年份原漿古X”。對於其年份（fèn）酒標簽變化原因及對“原漿”一詞的解釋，截（jié）至發稿（gǎo）古井貢酒尚未回複（fù）。

蔡學飛表示，白酒標稱“原漿”、“封藏”等字樣是為了迎合市場，因為在（zài）消費（fèi）者看來，“原漿”就是（shì）不摻水的（de）原酒。但事實上，相關協會認為（wéi）“原漿”不是釀（niàng）酒專業術語，也不是“原酒”的概念，“年份原漿”也非國（guó）家標準中確定（dìng）的白酒工業基（jī）本術語及定義（yì）。

中國酒業協會秘書長宋書玉近期公開表示，為完善年份酒標準體係，中國酒業協（xié）會白酒年份酒聯盟和年份酒的商標已正式注冊，未來在年份酒的生產和第三方表述上需商標授權，防止一些概念再對企業產生困擾。

亂象3 生產標準五花八門

數據顯示，我國白酒企業在中食協注冊的有7000多家，其中有5000多家推出了年份酒，前100強酒企更（gèng）是有八成以上推（tuī）出了年份酒（jiǔ），整個市場規模超過100億元。

盡（jìn）管有如此多的年份（fèn）酒，但由於缺乏統一標準，企業往往對“年（nián）份”自說自（zì）話，生產標準也是五花八門。新京報記者發現，汾酒（jiǔ）“青花（huā）20”執行的是GB/T10781.2清香型白酒標準；口子窖“真藏實窖（jiào）6年”產品執行的是GB/T 19328口子窖地理產品標準。

“我（wǒ）在2006年就開始接觸年份酒標準研究，12年（nián）來一（yī）直在不斷探討，今年終（zhōng）於要（yào）發布了。”4月18日，中國酒業協會秘書長宋書玉公開透露，即將（jiāng）出台的中國白酒年份酒標準體係要求年份（fèn）酒生產需要具備以下條件：生產企業要取得中國酒業協會年份酒生產準入資格，且每（měi）批次生產量在（zài）中酒協備案；生產企業要通過ISO9001-2000國際質量認證（zhèng）3年以上（shàng），具備年份酒（jiǔ）生產（chǎn）保障體係、年份酒基酒（jiǔ）專貯存庫，建立理化檢測實驗室和理化檢測標準，能實（shí）現年份酒產品溯源；具備年份酒感官測（cè）定（dìng）資格人員（yuán），國（guó）家白（bái）酒評委不少於3人，省評委不少於5人（rén）。

不過蔡學飛認為（wéi），行業標準（zhǔn）出台後，年份酒行業暫時（shí）不會出現（xiàn）大洗牌，因為目前年份酒已不（bú）是名酒企（qǐ）的熱門概念，更多的（de）是區域酒企的營銷噱頭，“未來會逐漸規範‘年（nián）份’使用。”

本文關鍵詞：消費者 年份酒 古井貢酒 汾酒 標準