說起維生素C，很多人都會想起口感偏酸的檸檬，認為檸檬中含有豐（fēng）富的維生素C，還有人覺得（dé）越酸的水果（guǒ）含維生素C越多。這是真的嗎？水果中維生素C的含量與水（shuǐ）果的酸甜有關係嗎？什麽水果的維生素C含量較高呢？

實際上，水果中維生素C的含量與（yǔ）水（shuǐ）果的酸甜度並沒有關係。據人民健康網報道，水（shuǐ）果的酸度主要取決於水果中的有機酸含量，如蘋果酸、檸檬酸、酒（jiǔ）石酸、異檸檬酸等等。水果酸（suān）還是甜，是由（yóu）其（qí）中的“糖酸比例”所決定（dìng）的（de），如果含糖量（liàng）高而含有機酸低，那吃起（qǐ）來就甜甜的（de）；相反，如果含（hán）有機酸高而含（hán）糖量低，水果吃起來就會比較（jiào）酸了，所以水果（guǒ）的酸甜程度跟維生（shēng）素C並沒有直（zhí）接的關係。

很（hěn）多人都知道獼猴桃中的維生素C含量很高（gāo），殊不知棗中維生素C含量更勝一籌，西安營養學會（huì）食品安全中心副主任趙曾在接受西部網采訪（fǎng）時介紹，每100克鮮棗當中含有維生素C的量大概是200毫克左右。據中國網報道，棗的維生素C含量居百果之冠，比蘋果、桃子高80~90倍，比梨（lí）高140倍左右，被譽為“天然維生素C丸”。對獼猴桃而言，每100克獼猴桃含有的是60多毫（háo）克的（de）維生素C。新華網介紹，獼猴桃在鮮果中維生（shēng）素C含量高於山楂，是柑橘的5~10倍，僅次於棗（zǎo）、沙（shā）棘和刺梨。91视频网站入口平（píng）時認為維（wéi）生素C含（hán）量（liàng）比較高的（de）柑橘和檸檬類（lèi）水果，其含有維生素C的（de）量隻有20多毫克，這也告訴大家（jiā），並不是口感較酸的（de）水果維生素C含量較高。（程丹）

本文（wén）由（yóu）科信（xìn）食品與營（yíng）養信息交（jiāo）流中心業務部（bù）主任阮光鋒進行科學性把關。

本文關鍵詞：水果 維生素 酸