近期（qī），自治區食藥監局抽檢了調味品、肉製品、食用（yòng）農產品3類食品111批次樣品，不合格4批次。根據食品安全國家標準，個別項目（mù）不合格，該樣（yàng）品即被判定為不合（hé）格的產品。

所有抽檢樣品（pǐn）遵循（xún）隨機抽樣原則。抽檢調（diào）味（wèi）品樣品15批次，不合格1批次；抽檢（jiǎn）肉製品樣（yàng）品14批次，不合格1批次（cì）；抽檢食用農產（chǎn）品82批次，不合格2批次。樣品（pǐn）檢驗機構均為廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢（jiǎn）測中心。對抽檢中發現的不合格食品，各相（xiàng）關市、縣（市、區）食品藥品監管部門均已經依法進行處（chù）置。

●米醋

南寧市（shì）滴珠釀造（zào）食品廠生產的米醋（生產日期/批號：2017-12-02，規格：400ml/袋），總（zǒng）酸（以乙酸計）檢出值為3.06g/100mL，標準規定檢出值（zhí）為≥3.50g/100mL。

解析：總酸是反映食醋質（zhì）量主要指標之（zhī）一，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低會使食醋的酸度不夠，味道差。本（běn）次監（jiān）督抽檢發（fā）現的米（mǐ）醋樣品存在總酸不符合標準的情況，原（yuán）因可能是企業在生產中工藝控製（zhì）不嚴或出廠檢驗把關不（bú）嚴。

●韭菜

青秀山農貿市（shì）場銷售的（de）韭（jiǔ）菜（購進日期/批號：2018-03-20），腐黴利檢出（chū）值為1.59mg/kg，標準規定檢出值為≤0.2mg/kg。

淡村商貿城農貿區蔬（shū）菜行某攤位銷售的韭菜（cài）樣品（購（gòu）進日（rì）期/批號：2018-03-20），腐黴（méi）利檢出（chū）值為0.84mg/kg，標準（zhǔn）規定檢出值為≤0.2mg/kg。

解（jiě）析（xī）：腐（fǔ）黴利是一種低毒性殺菌劑。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，如長期大量食用農藥殘留超標的蔬菜，會對（duì）人體造成不同程度的危害。

●野山椒鳳（fèng）爪（zhǎo）

南寧（níng）市經典鴨食品有限公司（sī）生產的野山椒鳳爪（生產日期/批號：2017-11-06，規格：70克/袋），菌落總數5次檢出值不合格。

解析：菌落總數不合格（gé）說明生（shēng）產企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容（róng）器清洗消毒不到位，還有（yǒu）可能（néng）與產品（pǐn）包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等（děng）有關。

本文關鍵詞：衛生 食用農產品 食品 食藥監局 肉製品 農藥殘留 韭菜 鳳爪 調味品（pǐn） 抽檢