據英國《每日郵報（bào）》5月29日報道，在澳（ào）大（dà）利亞各地的海（hǎi）鮮（xiān）店和壽司（sī）店銷售的“新鮮”魚（yú）肉產品其實可能已經（jīng）存放數月，甚至一年之久，這些魚肉經過特殊的加（jiā）工，保持了看上（shàng）去正常的（de）粉紅色澤（zé），實則充（chōng）滿（mǎn）了對健康嚴重危害（hài）的（de）一氧化碳氣體。

一（yī）氧化碳（tàn）是一種無氣味、無味（wèi）的氣體，這種化學物質可以用來保存已死去的金槍魚等魚類，當肉（ròu）色自然變成棕（zōng）色時，可將（jiāng）其變回粉紅色。這種非法海（hǎi）鮮處理方法，最常用於金槍魚，並被許多海（hǎi）外供應商（shāng）使用，這（zhè）意味著（zhe）澳（ào）大利亞人（rén）可能在食用著兩年前就（jiù）已捕獲的魚。越南一家魚類加工廠的視頻顯示，工人們將黑鮪魚放進“氣體注射（shè）機”裏。加工完成後，亮粉色的過期肉被放入塑料（liào）包裝袋裏運往海外銷售。

根據澳大（dà）利亞新西蘭（lán）食品標準法，供應商（shāng）使用化學氣體來改變魚的顏色，並將（jiāng）其出口的（de）行為是非法的。該部門建議今年下半年在邊境地區積極執行這項禁令。預計6月份將發布一份（fèn）進口（kǒu）食品公告，詳細說明對進口金槍魚的新檢查及檢測要求。

以前該部門就曾（céng）對海鮮加（jiā）工商的這一做法表示擔憂，害怕消費者可能會受騙購買看起來很新鮮（xiān）的魚肉。早在2016年11月，該部（bù）門就接到了一些有關魚類供應商在加工魚類的過程中使用了一氧化碳的指控。該部（bù）門目前正著手開展一係列的（de）監測活動以（yǐ）證實這些指控，並確定魚類加工過程中一氧化碳的使用範（fàn）圍。但是，在禁止使用一氧化碳方（fāng）麵，存（cún）在有（yǒu）一個明顯的例外（wài）即遊說團體所說的“漏洞”——在加工過程中使用煙霧的（de）加工方法導致一氧化碳氣體存留在魚體內不算違法行為。

澳大利亞新西蘭食品標準局發言人在接受《每日郵報》的采訪時表示：“除了用於（yú）修複或改變魚肉的顏色外，在（zài）生產任何食物的過程中，都允許使用一氧化碳作為（wéi）加（jiā）工助劑。這一禁令並（bìng）不適用於自然發生或自然存在於無色無味煙霧中的（de）一氧化碳。”發言人（rén）堅持（chí）說，由於煙熏的原（yuán）因致使（shǐ）一氧化碳存在肉中，使用後（hòu）不會危害人體健康。因為目前還沒有證據表明使用煙熏會引起食品安全問題，其中包括使用無味無味的煙霧來處理魚。

但經過化學煙熏的海鮮必須符合一定的規定，例如食品描述中應該適當地說明肉質的真實情況，從而幫助消費者在知情的情況下做出選擇。行業遊說團體抨擊在煙熏加工（gōng）食用肉方麵存在的漏洞（dòng），並呼籲修改法（fǎ）規。

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