6月27日，上海市食藥監局通報（bào）第25期食品抽檢信息公告，本（běn）次抽檢涉及糧食加工品，食（shí）用油（yóu）、油脂及其製品，調（diào）味品，肉（ròu）製品（pǐn），乳製品、食用農產品6大類食（shí）品777批次樣品，有5批次檢出不合格，包括食用農產品4批次、調味品1批次。

據通報顯示，不合格食用農產品中3批次基圍蝦（xiā）檢出土（tǔ）黴素超標，分別由（yóu）江緒發、孫燕武、上海市（shì）徐匯（huì）區永成水（shuǐ）產經營部3家銷售，土黴素檢出值分別（bié）為268μg/kg、192μg/kg、889μg/kg。

土黴（méi）素為四環素（sù）類抗生（shēng）素，也為廣譜抑菌劑（jì）。根據農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限（xiàn）量》規定，土黴素在所有食品肌肉中最高限量（liàng）不能超過100μg/kg，上述（shù）3批次產品均超過了這（zhè）一標準規定。

其中（zhōng），由江緒（xù）發銷（xiāo）售的基圍蝦不僅檢出土黴素超標，還檢出呋喃（nán）唑酮代謝物。呋（fū）喃唑酮為抗生素類藥物，農業部公告第235號《動物性食品中獸（shòu）藥最高殘留限量》將呋喃唑酮（tóng）列為禁止使用藥（yào）物，不（bú）得在動物性食品中檢出。

還有1批次食用農產品為上海市徐匯區青根水（shuǐ）產經營部銷售的蝦蛄，該產品檢（jiǎn）出鎘含量（liàng）超標，檢（jiǎn）出值為2.4mg/kg（以Cd計）。鎘屬於重金屬汙染物指標（biāo），如果長期大量攝入可能會給人體帶來不同程度的健康影響風險。《GB 2762-2017 食品中汙染物限量（liàng）》中規定，鎘在甲殼類（lèi）水產動物中的限量應不超過（guò）0.05mg/kg。

另外（wài），由上海市崇明縣盛泉（quán）食品商店銷售、興化市百菜鮮調（diào）味品廠生產的雞精調味料檢出總氮含量為2.60g/100g，未達標準規定（dìng）值。根據《SB/T 10371-2003 雞精調（diào）味料》的規定，雞精中（zhōng）總氮含量應不小於3.00g/100g。

對（duì）上述抽檢中發現的不合格產品，上海市食藥監局已要求（qiú）相關區市場監督管理局及時對（duì）不合格食品及其生（shēng）產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業（yè）履（lǚ）行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品（pǐn）安全信用檔案。查處情況由企業所（suǒ）在地負責案件查辦的區市場監督（dū）管理局按規定公開。

本文關鍵詞：食（shí）用農產品 食（shí）品 油脂 食用油 食藥監局 乳製（zhì）品 肉製品 糧食 調味品 抽（chōu）檢