最近一段（duàn）時期，時不時就會有（yǒu）一些“超級食物”出現，比如牛油果、奇亞籽、藜麥（mài）、
椰（yē）子油（yóu）等都曾被坊間追捧。這些超級食物被認為比同類食物含有（yǒu）更豐富的營養，有（yǒu）益於身體健康（kāng），可（kě）以
預防或治（zhì）愈某些（xiē）疾病（bìng），甚至有（yǒu）抗癌的能力。
據了解，隻要被冠上（shàng）超級食物的頭銜，價格就（jiù）會翻漲好幾倍，從2007年至今超級食物這個名詞已經為全球食品業帶來超過（guò）10億美元的商機。
但是，
營養學家顧中一指出（chū），超級食物其實就是宣傳上的噱頭。到目前為止，在（zài）營養學界超級食物（wù）既沒有官（guān）方的（de）明確定（dìng）義，也（yě）沒有特定的入選標準。這些食物在原產國可能隻是一種普通的食材，但是漂洋過海來到中國後，一貼上“
防癌、抗老（lǎo）、
減肥、高營養”的標簽，就成功地占領了（le）中國市場。
藜（lí）麥：確實營養全能
隻要攝入食物夠豐富，它的營養優（yōu）勢就不存在
藜麥原產於南美洲（zhōu）安第斯山（shān）區，有好幾千年的種植曆史，曾（céng）經（jīng）是印加土著居民的傳統食物。
它最大的特色在於，蛋白質含量16%—19%，略高於一般的穀類，賴氨酸含量是小麥（mài）、玉米的兩倍，同時，還富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽堿及植物甾醇等植物（wù）活（huó）性物質，是2017年（nián）中國營（yíng）養學（xué）會（huì）組織評選出的10種好穀物之一。簡單來說，就是如果隻用（yòng）一種糧（liáng）食來滿足人體的營養需求，那麽藜麥是各種糧食作物中最稱職的。這也是商業營銷中把它稱為“最適宜人類的完美營養食品”的理由。
而且自從被美國航空航天局（NASA）選作宇航員專用太空食品後，藜麥就（jiù）走上了“屌絲”到“高（gāo）帥富”的逆（nì）襲之路。
可以作為太空食物，就意味著藜麥是超級糧食麽？人氣科普作家、食品營養專家（jiā）雲無心認（rèn）為，對於（yú）太空旅行中的“閉合生態生命支持係統”，可能“寸（cùn）土寸（cùn）金”都不足以形容空間的寶貴，所以用單一植（zhí）物（wù）來滿足營養需求就具有了壓倒（dǎo）一切的優勢（shì）。但“隻用一種糧食來滿足人體的營養需求”這樣強加的條件對於普通人的日常飲食並沒有多大（dà）的意義，它的“營養優勢”完全可以通過多樣化的食物組（zǔ）成來獲得，這樣（yàng）不僅（jǐn）經濟實惠，還可以（yǐ）享受各種美食。顧中一也表（biǎo）示，藜麥雖（suī）然是一種良好的蛋白質來源，但這也隻是和（hé）其他糧食作物相比，甚至它的優勢也沒有比（bǐ）大豆大多少。
藜麥（mài）本身是很好的糧食，但沒有什麽特殊的營養（yǎng）功效，也（yě）不（bú）會帶來額外的保健功能。考慮到它（tā）遠高於常規糧食的價格，要不要吃，就看看你的錢包去抉（jué）擇了（le）。
牛油果：富含“好”脂（zhī）肪酸
單靠它減肥沒戲，要減少其他油脂攝入
牛油果，似乎不需要再費筆墨介紹它（tā）了。因為這款水果已經幾乎席卷了國內所有（yǒu）的新式餐廳和大（dà）部分超市（shì）：2010年，它在中國（guó）的進口量僅為2噸，2017年這個數字已增長到32100噸。
牛油果的最（zuì）大賣點可（kě）能就是減肥了。然而，顧中（zhōng）一卻明確表示（shì），宣傳牛油（yóu）果可以減肥帶有一定的盲目性。
“從牛油果的（de）營（yíng）養成分看，脂肪（fáng）含量高達（dá）15.3%。”北（běi）京小湯山醫院營養室副（fù）主任營養師（shī）劉（liú）雅平解釋說，正是因（yīn）為脂肪多，牛（niú）油果的熱（rè）量是一般水果的3倍以上。盡管牛油（yóu）果中的脂肪酸大部分是單不飽和脂肪酸，也就是橄欖油裏的主要脂肪酸類型，是“好”脂肪酸，但它也是脂肪的一部分（fèn），我國對脂肪這一（yī）營養素的推薦攝入量占總熱量的20%—30%。一（yī）個輕體力勞動的健康成年女性每天攝入熱量1800千卡，如果吃一個牛油果（約200克），可攝入（rù）脂肪30.6克，占總熱（rè）量的17%。而91视频网站入口常見的牛油果減肥餐（cān），大（dà）多是建（jiàn）立在減少（shǎo）其他油脂攝入的（de）基礎上用牛油果作為健康油脂的“補充劑”。如果吃了正餐（cān）、甜點以及小食後（hòu），準備（bèi）靠吃（chī）一個牛油果來減（jiǎn）肥的話，那麽，牛油果隻會（huì）表示很無奈。
奇亞籽：鈣含量是牛奶的（de）6倍
每天那點兒攝入量，遠（yuǎn）達不（bú）到和牛奶同（tóng）等補（bǔ）鈣效果
奇亞籽目前可是大網紅（hóng）。它幹的時候像芝麻，泡發之後（hòu）會膨（péng）脹12倍。在（zài）很多明星狂曬的健康食譜中，往往都會有這一粒粒的食（shí）物赫然在目。
資料記載，奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原（yuán）產地（dì）為墨西哥南部和危地馬拉等（děng）北美洲地區，是當地印第安（ān）人的主要食（shí）物，已經有上千年的食用曆（lì）史。
它omega-3不飽和脂肪酸含量堪比三文魚油；含有（yǒu）綠原酸、咖啡酸、楊梅酮、槲皮素（sù）、山奈酚等多種抗氧化活性成分；鈣含量比牛奶高6倍（bèi）；最令愛美人士心動的就是，豐富的可溶性膳食纖維（wéi），泡水後溶脹，可增加飽腹（fù）感，降低食欲，還能促進大腸蠕動，讓大便通暢。
然而，有了這些它就真的無敵了（le）嗎？不可否認奇（qí）亞籽的抗氧化活性的（de）確很強，但抗氧化物質在大多數食物如果（guǒ）蔬、植物種子中都存在，因（yīn）此也沒有什麽特別之處。而且（qiě）研究表明，亞麻籽、紫蘇籽中的omega-3含量完全（quán）可以媲美奇亞籽。至於說到鈣（gài）含量是牛奶（nǎi）的6倍，牛奶（nǎi）表示不服。劉雅（yǎ）平指出，幹的（de）奇亞籽和牛奶相比，鈣含量雖然會高很多。但是91视频网站入口每天可以輕鬆攝食300克（kè）的牛（niú）奶，即獲得了300毫克的鈣，要想獲得同樣的鈣，每（měi）天需吃奇亞籽50克。但奇亞籽含有天然氰（qíng）甙，如亞麻苦苷（gān）等。這些氰甙（dài）能釋放（fàng）氰酸酯，可與硫分子結合形成硫氰酸鹽。而過量的硫氰酸鹽，可能對甲狀腺功（gōng）能有影響，因此目前推薦的（de）每日攝入量是1至2湯匙；同時奇亞籽（zǐ）膳食纖維含量（liàng）高達37.3%，成人每天的推薦攝入量一般為15克。因此91视频网站入口不可（kě）能每天攝入50克奇亞籽。此（cǐ）外，牛奶中鈣的（de）吸收率也高於奇（qí）亞籽，所以用奇亞籽補鈣是不現實的，而且價格上它（tā）也不占（zhàn）優。
最後，再說說被很多（duō）人推崇的減肥效果吧。在一（yī）項長達12周的試驗中，研究人員每天給超重人群吃奇亞籽，但結束實（shí）驗後，奇跡並（bìng）沒有發生。奇亞籽不僅沒能使這些超（chāo）重人群的體重有所下降，而且也沒能控製住他們的食欲。
不可（kě）否認，奇亞籽作為（wéi）超級食（shí）物有被過度追捧（pěng）之嫌，“沒有必要盲目跟風，正常看待就（jiù）好。畢竟91视频网站入口在比較某些食物營養素含量時，也要考慮人（rén）體每天實際攝入量和消化吸收的因素（sù）。”劉雅平說，需要提醒的是，並非人人都可以食（shí）用奇亞籽，比如，腸道（dào）受不了高纖的人（rén）、低（dī）血（xuè）壓（yā）的人、患前列腺（xiàn）癌高風險的人以（yǐ）及血（xuè）液濃度有問題的人都應對奇亞籽敬而遠之。
超級食物不能取代均衡飲食
沒有不好的食物，隻有（yǒu）不合理的膳食搭配
正如劉雅平所說，沒有（yǒu）不好的食物，隻有不合理（lǐ）的膳食搭配。即便有些超（chāo）級食物看起來營（yíng）養（yǎng）豐富，真的很厲害，但（dàn）還是要提醒大家：超級食（shí）物並不能取代健康且（qiě）均衡的飲食，因此在攝取超級食物的同時，也要記（jì）得以均衡飲食為前（qián）提，而且真正的健康還包含了良好的飲食生（shēng）活習慣、規（guī）律運動以及心理健康等多方麵，並不隻（zhī）是吃單一食物（wù）亦或是超級食物就能達（dá）到預期的健康效果，所（suǒ）以也不（bú）要將某種食物過度神話。
劉雅平再三強調，超級食物相對可（kě）能比較健康，因此，可將其納入均衡飲食中，但不要過分沉迷或依賴。“食（shí）物多樣是平衡膳食模式的基本原則，建議平均每天攝入12種以上食物，每（měi）周25種以上，達到平衡互補的作用（yòng）。”
本（běn）文關（guān）鍵詞：預防 營養學（xué） 減肥 防癌 椰子油
