近日，出（chū）於（yú）健康（kāng）因素，紐約衛生部門全麵禁售添加活性炭的“黑色食品”，並要求召回餐廳的活性炭原料。然而，標榜“天然活（huó）性炭美顏”的（de）黑色冰激淩（líng）卻在國（guó）內繼續流行，成為眾多社交媒體上的網紅食品。

專家表示，活性炭不僅會影響營養素的吸收，還會降低藥物的吸收，更會降低胃腸蠕動，容易引起惡心（xīn）而便秘，因此不建議食用含有（yǒu）活性炭（tàn）的食品。

外媒報道（dào）

黑色冰淇淋成“網紅” 紐約開始禁售

據《每日郵報》報道，紐約市（shì）開始禁售日益流行的黑色冰淇淋。由於此（cǐ）種冰激淩添加的相關成分（fèn）可能導致食用者便秘，並（bìng）影響藥（yào）物效果。

6月，美國紐約市健康與心理衛（wèi）生局（DOHMH）宣布，禁止在食品和飲料中添加活性炭，並在食品行業展開召回。活性炭是（shì）由骨炭、椰（yē）子殼、鋸末和煤製成的黑色粉末，可使食物（wù）變黑，並廣（guǎng）泛用於冰（bīng）激淩、咖啡、披薩、以及（jí）雞尾酒。

幾十年來，活性炭（tàn）在醫院（yuàn）中被用於（yú）需要排毒的患者，尤其是吸毒過量或（huò）藥物中毒。活（huó）性炭是一種吸附劑，可以從腸胃中吸出毒素，也可（kě）以吸收藥物，其中就包括避孕藥。

紐（niǔ）約市的健康條例（lì）一直規定不可在食品中添加碳，而衛（wèi）生官員也一（yī）直（zhí）敦促餐廳和咖啡館禁止（zhǐ）使用（yòng）活性炭。但隨著越來越多的（de）網紅在社交媒體上曬出各式黑（hēi）色食品，添加活性炭（tàn）的食品成為新的潮流。這也增加了人們對食品安全的擔憂。

2017年10月，紐約市民發布了（le）一份請（qǐng）願書，稱活性炭可使（shǐ）避孕藥以及（jí）其他處方藥的藥效降低，並呼籲紐約市停止使用活性炭（tàn），兩周（zhōu）內，請（qǐng）願（yuàn）獲得兩萬名支持者。紐約市禁止活性炭用於食品後，曼哈頓（dùn）的一家“網紅”冰激淩店的丟棄了價值3000美元的活性炭，衛生官員還從一家咖啡館沒收了大量活性炭。

中國落點

三裏屯甜品店售黑色冰激淩 店員稱加了食用竹炭

那麽黑色食品在國內的流通情況如何呢？記者發現，在全國各地，有多家甜品店（diàn）銷售黑色（sè）冰（bīng）激淩（líng）。記者實地探訪了北京三裏屯一家日式甜品店，並購買了（le）一款價格22元的黑色（sè）冰激淩（líng）。店員介紹，此種冰激淩（líng）為黑色是因為添（tiān）加了食用竹炭，可放心食用。

然而，早在（zài）2008年（nián），原衛生部發給質檢總局發的《關於（yú）竹炭能（néng）否作為食品原料或添加劑問題（tí）的複函》中即強調，竹炭並（bìng）非合法（fǎ）添加劑。

“椰子灰”正流（liú）行 商（shāng）家宣傳椰（yē）殼活（huó）性炭具“美顏”作用

除了冰激淩店銷售“黑色冰激淩”外，記者在（zài）北京（jīng）的各大便利店（diàn）還發（fā）現了一款名為“椰子灰”的黑色冰激淩（líng）。7-11、全家（jiā）、鄰（lín）家、全時等多家便利店均有銷售。鄰家便利店的一名工（gōng）作人員表示，這款冰激（jī）淩由於在社交媒體上流行，所以（yǐ）銷量（liàng）很（hěn）好，經常斷貨。售價為每隻9.9元，其（qí）配料表顯示，產（chǎn）品含白砂糖、全脂奶粉、乳化劑、增稠劑以及著色劑等等，並未提及活性炭或植（zhí）物炭黑（hēi）。

生產廠家的官網（wǎng）上介紹，此種冰激淩（líng）“采用（yòng）純天然椰殼，經過碳烤提煉加（jiā）工而成的（de）椰子灰，加上（shàng）香脆可口的（de）碳烤筒，為一款全國首創的椰奶味、黑色的冰淇淋。”那麽椰子灰冰激淩中究竟是否（fǒu）添加了椰殼活性炭呢？記（jì）者（zhě）連線了江西（xī）天凱樂食品有限公司，“椰子灰”冰激淩的業（yè）務經理介紹稱，該產品添加了一種名為植物炭黑的食品（pǐn）添加劑，為天然食用色素，並非活性炭。

據了解，植物（wù）炭黑是一種無臭、無味的黑色粉狀微粒，以植物樹幹、殼為原（yuán）料，經碳化（huà）精製而成。根據國家標準《食品添加劑使用標準》的規定，植物（wù）炭黑（hēi）屬於食（shí）品添加劑，是一種著色劑，在冷凍飲品（食（shí）用冰（bīng）除外）、糖果、糕點、餅幹中最大使用量為5克（kè）/千（qiān）克，粉圓中（zhōng）最大使用量為1.5克/千克。

然而，商家的宣傳卻強調冰激（jī）淩添加天然活性（xìng）炭，並且有益健康。天凱樂（lè）官網上（shàng）的一篇推廣“國內首（shǒu）創黑色冰淇淋‘椰子（zǐ）灰（huī）’”的文章稱，“椰殼活性炭經過提煉加工而成的椰子灰，濃鬱的椰子飄香和（hé）暗黑、低（dī）調的外型，帶來十足的視覺衝突。”並宣稱“椰子（zǐ）灰冰淇淋和常見的黑芝麻、黑巧克力（lì）冰淇淋最大（dà）的不（bú）同之處在於天然活性炭的美顏作用！”，還標出“排除毒素，有助（zhù）消化，輕鬆吃出健（jiàn）康來”的介紹。文章的發布日期顯示為2017年12月（yuè）。

“椰子灰”生（shēng）產商在（zài）官網（wǎng）上宣稱係椰殼活性炭經過（guò）提煉加工而成

當記者再度聯係生產廠家時，對方表示，起美顏作用的是椰子，並非活性炭，要以冰激淩的配料表為準，還特意指出產品宣（xuān）傳“不打功能（牌）”。

專家說法

活性（xìng）炭影響營養素和藥物吸收 不建議食用

記者連線了中國林業科學（xué）研究院林產化學工（gōng）業（yè）研（yán）究所的活性（xìng）炭專家，專家指（zhǐ）出，椰殼活性炭是用椰殼經過碳化，再活化以後，做出來（lái）的活性炭，起吸附（fù）作用，可以吸附氣體（tǐ）和液體，並且吸附（fù）容量很大。一般來（lái）說，椰殼活性炭用於（yú）工業生（shēng）產以及各類淨化，如空（kōng）氣淨化、血液淨化、飲用水（shuǐ）淨化等。專家表示，活性炭的成本比色素食用炭（tàn）黑的成本要高，商家如果想要達到給（gěi）食（shí）品染成黑色（sè）的效果，沒有必要添加活性炭。而竹炭則通常用於吸附（fù）空氣中的（de）潮濕（shī）水分（fèn），主要作為工業用途。

中國注冊營養師穀傳玲表示，活性炭不僅會影響維生素、礦物質以及抗氧化（huà）成分等營養素的吸收；還會降（jiàng）低藥物如抗（kàng）抑鬱藥物、抗炎藥物的吸收；更會（huì）降低胃腸蠕動，容易引（yǐn）起惡心而（ér）便秘；還可能引起（qǐ）過敏、腹痛、黑尿等副（fù）作用。

而在食品工業中，活性炭可用作食品添加劑，主要用途是加工助劑，用於吸附食（shí）品雜質以及顏色等等，並非（fēi）專門添加到食物中（zhōng）用於食用目（mù）的（de），因（yīn）此不（bú）建議食用。而根據國（guó）家標準，竹炭（tàn）則根本不（bú）屬於食品添加劑。

本文關鍵詞：衛生 食品 召回 餐廳 活性（xìng）炭