香（xiāng）港食（shí）物（wù）環境衛生署食物安（ān）全中心（中心）七月十二日公布，一個燒鴨瀨粉樣本被檢出（chū）含過（guò）量（liàng）致病菌蠟樣芽孢杆菌。中心正跟進事件。

中心發言人說：「中心跟進一宗食物投訴時，從銅鑼灣一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結果顯示（shì），樣本每克含（hán）二十三（sān）萬個蠟樣芽孢杆菌。根據本港《食品微生物含（hán）量指引》，即食食品每克含超（chāo）過十萬個（gè）蠟樣芽孢杆菌即屬不滿（mǎn）意。」

發言人表示，中（zhōng）心已知會有關食肆（sì）上述不合格化驗結果，並要求其暫停出售有問題食品（pǐn）。中心亦已向負責人和員工提供（gòng）食物安（ān）全和衛生教（jiāo）育，並要求該食肆檢視及改善生產流程及進行徹底清潔和消（xiāo）毒。

根據《公眾衛生及市政條（tiáo）例》（第（dì）132章）第54條的規（guī）定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有（yǒu）關法例，最高可被判罰款（kuǎn）五萬元及監禁六個月。

蠟（là）樣芽孢杆菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衛生，可引致該菌（jun1）繁殖（zhí）。進食含過量蠟樣（yàng）芽（yá）孢杆菌的食物，可能引致（zhì）腸胃不適，例如嘔（ǒu）吐及腹瀉。

中心會繼續跟進事件和采取適當行（háng）動，以（yǐ）保障食物安全和市（shì）民健康。

本文關鍵詞（cí）：衛生 事件 食（shí）物安全 致病（bìng）菌 芽孢杆（gǎn）菌