北京（jīng）青年報記（jì）者調查發現，用半成品“菜肴包”製作標準餐食，並非外賣餐飲的特色，可以說是（shì）一些標準快餐的（de）統一做法。在能否使用菜肴包（bāo）做外（wài）賣（mài）方（fāng）麵，國家目前尚未有（yǒu）相應規定。有消費者認為，關鍵是品質，隻要（yào）符合食品健康標準，可節約時間。新時代，新的模式和產品是不可避免的。但（dàn）也有業內人士表示，對消費者來說，用半成品“菜肴包”製作標準餐食也存在一定安全隱患。
 

消（xiāo）費者在外賣網（wǎng）站上購買的“外賣”，很有可能是用（yòng）半成品“菜肴包”加熱後做成（chéng）的。北京青年報記者調查發現（xiàn），用半成品“菜肴包”製作標準餐食（shí）的不僅有外賣店，還有一些快餐食品連鎖店。多位業內人士表示，半成品菜肴包有速度快、衛生好、菜品出品標準等優點，且隻要是符合食品安（ān）全標準的（de）菜肴包是無需擔心的。不過，這類加工方式是否應當（dāng）“明示”，則（zé）目前尚（shàng）未有相關規定。
 

調查 
 

外賣店套餐為（wéi）菜肴包加熱製作 
 

一家外賣店的服務人員告訴（sù）北青報（bào）記者，店（diàn）裏的米飯套餐基（jī）本都是使用菜肴（yáo）包再加工而成的，“這樣出（chū）品比較標準，口味一致（zhì）且速度快，顧客好評更（gèng）多。”該外賣店表示（shì），這些（xiē）菜肴包不是外賣專用的，店內堂食使用的也是同樣的菜肴（yáo）包（bāo），“這樣保證了口味，而且這些菜肴包都是（shì）總部配送（sòng）的，實際上更幹淨、美味。”
 

另一食品領域的人士表示（shì），像吉（jí）野家、和合穀、一品三笑等快餐店，也會使用（yòng）這樣的半成品進（jìn）行加熱。“這並非外賣餐飲的特色，可以說是一些（xiē）標（biāo）準快餐的統一做法（fǎ）。”也有消費者表示，航空餐（cān）、高鐵餐（cān）等實際（jì）上都是在中央（yāng）廚房加工後，再在交通工（gōng）具上加熱的。還有人表（biǎo）示，“這種可能（néng）更適合做外賣（mài），菜品和做法更適合打包，口味也相（xiàng）對更重一些（xiē）。”
 

追（zhuī）訪（fǎng） 
 

部分（fèn）消費者認為平台應公示（shì）加工辦法（fǎ） 
 

對於這種菜肴包，有消費者認（rèn）為“我（wǒ）覺得這種方式可以（yǐ）接受，關鍵是品質，隻要符合食品健康標準就好，因為可（kě）以節（jiē）約（yuē）門店成本、節省製作時間。新時代，新的（de）模式和產（chǎn）品是不可避（bì）免（miǎn）的。”還有的表示，“吃這種快餐就希望每次吃的（de）味（wèi）道一樣，總（zǒng）部做好再配送可（kě）以保證這點，我覺得挺好。但希望菜肴（yáo）包（bāo）符合相關的食品法規就好，衛生最（zuì）重（chóng）要。”

但也有消費者表示，“聽到（dào）這種加（jiā）工辦法還是挺震驚的，平台是（shì）不是（shì）應該（gāi）公示一下，具體的做法是什麽？”還有（yǒu）的表示“如果（guǒ）是這樣，那我為什麽不直接（jiē）去網上買些（xiē）半成品（pǐn）來就好了？我要吃的（de）不是方便米飯。”
 

對此，餓了麽（me）方麵表示，按原國家食藥（yào）監總局第37號令，“網絡訂餐平台的餐飲經（jīng）營商戶是食品安全第一責任人，商戶加工製作的食品必須符合食品安全法要（yào）求。”

關注 
 

電商出（chū）售半成品一份僅5元左右 
 

那麽（me）這種“菜肴（yáo）包”究竟是什麽呢？ 
 

在一（yī）些電商網站，北青報記（jì）者注（zhù）意到，搜索“外賣（mài）半成品”“外賣菜肴包”，可以出（chū）現多個（gè）結（jié）果，包含各種口味的，如台灣鹵肉、香菇滑雞、紅燒排骨、咖喱雞肉、梅菜扣肉等，一份10種口味的（de）菜（cài）肴包套餐售價50元左右。消費者隻需將其蒸或煮10分鍾或微波加（jiā）熱5分鍾即可食用，配上一份米飯就成為一個米飯套餐，十分方便。
 

北青報記者在淘寶上輸入“外賣菜肴包（bāo）”，立即出現一串相關（guān）鏈接。北（běi）青報記（jì）者注意到，武漢（hàn）一家商家（jiā）的土豆牛肉，220克一袋，10袋才（cái）58元，計（jì）算一下（xià）每袋不到6元；另一（yī）家蓋澆飯料理包，10袋僅49.9元，每袋不到5元。在京東（dōng）上輸入“外賣菜肴（yáo）包”，所看到的鏈接和淘寶稍微有不（bú）同，以（yǐ）一份一份的居多，牛肉味的一份蓋澆飯有5.2元的，也（yě）有（yǒu）12元的，200克一份的香鹵雞腿（tuǐ）19.5元……
 

有疑似外賣商家（jiā）的買家評價表示（shì），“原本都自（zì）己動手（shǒu）現炒的，實在忙不過來，朋友介紹了該（gāi）品牌料理包，合作一年多了（le）。現在又新開了一個店（diàn）在用的，店家還送了料理包加熱設備，特別是客服很熱情，有新品都給我申請（qǐng）送過來（lái）品嚐。外賣平台圖和海報圖都給（gěi）我提供，太方便（biàn）了，非常感謝。”店家表示，“許多繁華地段的商場都是無油煙的，還有不能用明火的，都在用料理（lǐ）包。”
 

熱點 
 

能否使用菜肴包做外賣尚（shàng）未有相關（guān）規定 
 

那麽，外賣（mài）以及（jí）部分快餐店用菜肴包加工的做法行（háng）不行？符不符合相關規定？ 
 

中國食品產業分析師（shī）朱丹蓬（péng）對北青報記者表示，在能（néng）否使用菜肴（yáo）包做外賣方（fāng）麵，國家並沒有做出（chū）相應規定。對於產（chǎn）業端，這是（shì）行業和企業自身的差異（yì）化經營的一種做法；對消費者來說，其實食品安（ān）全的隱患相對來說是比較大。“我認為不該（gāi）提倡這種（zhǒng）做法，因為這裏麵其實包括二次汙染、二次配送的衛（wèi）生隱（yǐn）患。”

本文關鍵詞：食品健康（kāng） 調查 北京 消費者 統一 快餐 餐飲 標準