《每天喂飽（bǎo）1萬人！南京新街口這棟外賣樓，周圍白領就（jiù）靠它“續命”》，8月20日快報的（de）這篇報道引起（qǐ）了（le）社會廣（guǎng）泛關注，被人民日（rì）報等（děng）多家媒（méi）體轉載。外賣（mài）樓的衛生環境（jìng）、餐品質（zhì）量，讓很多上班族憂心（xīn）。快報報道（dào）後，8月21日，南京秦淮區洪武路街道聯合（hé）區市場監管局、公安、城管、消防大隊、環保（bǎo）、安監7個部門進行聯合整治，該外賣樓二樓和三樓共14家餐飲店被責令關店（diàn）整治。
 

後廚人員沒（méi）有健康證 戴著（zhe）一次性手套拿完抹布就拿菜（cài） 
 

金鑾大廈中到底有多少家店？根據登（dēng）記在冊的食品經（jīng）營許可證來看，二樓和三樓共有33家店。除（chú）去堂食的店鋪外，外賣店二樓有（yǒu）8家，三樓有9家，密密麻麻地擠在一個個（gè）小隔間裏。現（xiàn）場檢查時，三樓已（yǐ）經有3家外賣（mài）店關門。據介紹，這3家都是龍蝦店。由於已經過了時令，有（yǒu）2家已經於一個月前關門，1家於5天前關門。

直接用手抓飯（fàn）菜、打赤膊炒菜、油（yóu）汙嚴重……這些報道中出現的問（wèn）題還有嗎（ma）？8月21日，現代（dài）快報記者在（zài）現場看到，所有外賣店工作人（rén）員基本上都穿上了工作服、戴上了工作帽。後廚人員在炒菜、端菜、打包時也戴上了（le）一次性手套。部分人員還戴上（shàng）了口罩。
 

表麵看衛生情況有所好轉，但實際上還是問題多多。比如，位於三樓的一家黃燜雞（jī）米飯外賣店，操作台上油膩的抹布就緊挨著燒菜的鍋。戴著一次性手套的（de）廚師，拿（ná）完火腿（tuǐ）腸拿（ná）鍋鏟，拿完抹布拿外賣盒，還是存（cún）在交叉汙染的（de）問題。同時，將雞（jī）米飯裝進外賣盒中時，廚師直接將紙質外賣單放在了飯菜上。廚師身上穿得白色工作服，也根本看不出原來的顏色，黃色、黑色的汙漬（zì）滿滿一身（shēn），還沒靠近就滿（mǎn）滿的油味。廚師告訴現代快報記（jì）者，他的這身工作服一個月才洗一次。
 

同時，健康證不（bú）齊全或者健康證（zhèng）已過期（qī），也是大部分外賣店（diàn）普遍存（cún）在的共性問題。秦淮區市場監管局食品安全監管科科長李會誌表示，菜品的來源也很成問題。很多店的索證索（suǒ）票（piào）不齊全、管（guǎn）理製度不齊全，仍然是食品安全問題的來源之一。
 

私拉電線、堵塞（sāi）排煙筒 如發生火災後果（guǒ）不堪設想 
 

“你這（zhè）個電線不能私拉，明（míng）顯有問（wèn）題”“你的燃氣報警器裏燃氣罐這麽遠，等報（bào）警的時（shí）候已經沒用了”“油煙（yān）機堵住了（le），出了火災怎麽辦？”……除了食品安全問題，外賣樓的消防安全也讓人擔憂。在三樓（lóu）靠近衛生間（jiān）的一（yī）家外（wài）賣店，裏麵就私拉了不少電線，直接裸露在半空中（zhōng）。“這都是非法亂接的，接了4個接線板。而且他（tā）是把兩個電線剪（jiǎn）斷之後，用絕緣膠帶綁在一起，很容易短路出事故（gù）。”南（nán）京消防支隊秦淮區消防大隊的現場消防特勤人員告訴現代快報（bào）記（jì）者。
 

檢查完14家後，消防負責人表示，大多數外（wài）賣店都（dōu）存在油煙管道沒有及（jí）時清洗、電氣線路沒有穿管鋪設、缺乏滅火器和滅火毯等問題。而且過（guò）路通道大多被店鋪鋪上（shàng）上隔板，放著桌（zhuō）椅板凳、物料等。一（yī）旦發生火災，後果（guǒ）不堪設想。針（zhēn）對發現的問題，消防部門已（yǐ）經要求店家全部限期清（qīng）除。
 

衝單拚銷量難賺錢 後廚安全丟一邊 
 

外賣存在食品安全風（fēng）險，生產安（ān）全也得不到保障，這些外賣店家到（dào）底是怎麽（me）想的？現代快報記者了解到，有些（xiē）外（wài）賣店是老板雇人來幹的，有一些是夫妻店。一家（jiā）麻辣（là）香鍋的（de）老板表（biǎo）示（shì），自己是6月份剛開的店（diàn），現（xiàn）在每個月都在虧損。“房租一年要六七萬，然後（hòu）水電費（fèi），物料費。店裏除了91视频网站入口夫妻倆，請了一位廚師，都要錢。”她表示，現在每天大概100多單，根本賺不到錢。而想要賺錢就是要拚（pīn）銷量（liàng）、衝單。
 

她透露，美團平台（tái）上有可以（yǐ）花錢買排名，自（zì）己也買了，但是效果不明顯。“現在已（yǐ）經虧了（le）幾萬塊了。91视频网站入口每天都很愁。”現代快報記者了解到，由於（yú）賺不到錢，外賣店老板們更不願意花（huā）錢在額外的（de）地方，因此在管理製度、後廚管理上都比較馬虎，在（zài）消防器材、燃氣報警設備上也不重視。
 

14家外賣店停業整（zhěng）頓 下一（yī）步還將對其它外賣樓進行排查 
 

經過現場檢查，秦淮區市場監（jiān）管局對14家外賣店下達（dá）了停（tíng）止生產經營活動通知，並通知外賣平（píng）台對（duì）這些店進行下架處理。“91视频网站入口要求他們進（jìn）行（háng）整（zhěng）改，整改到位（wèi）後（hòu），告知91视频网站入口。複核通（tōng）過後，才（cái）能（néng）重新開業。”秦淮區市場監管局局長孫紅亮表示，在停業整頓期間，一旦發（fā）現有店（diàn）家私自營業，市場監管部門將下達（dá）行政處（chù）罰，情節嚴重的將永久關停。
 

市場上還有很多類似的外賣樓，消（xiāo）費者的食品安全誰來保障？孫紅（hóng）亮表示，下一步市場監管（guǎn）部門將盡快摸清底數（shù），對所有外賣店逐一過堂。“91视频网站入口目前了解到，金鑾大（dà）廈附近發放許可證的餐飲（yǐn）店共72家。接下來（lái）91视频网站入口要進行調（diào）查，到底有幾個商（shāng）業（yè）樓有多（duō）少個外（wài）賣店，都要去查一遍。”他表示（shì），目前秦（qín）淮全區也在搞小餐飲的（de）集中整治（zhì）。
 

就外賣店（diàn）的監管上，南京（jīng）也一直在開展“明廚亮灶”工程，希望餐飲店將後廚（chú）亮給消費者，透明（míng）經營。現（xiàn）代快報記者了解到，目（mù）前來看，外賣店的“明廚亮灶”率還不（bú）高（gāo）。對此，市場監管部門表示，食品安全中，餐飲經營者是第一負責（zé）人，他（tā）們需要把好（hǎo）關。此外，外（wài）賣平台、市場監管部門也要（yào）做好監管（guǎn）作用。

本文關鍵（jiàn）詞（cí）：服務 消（xiāo）費者 酸菜魚（yú） 美食 餐飲 江蘇 南京