“秋風起，蟹腳癢（yǎng）”，每年到了中秋國慶前後，“大閘蟹（xiè）打假（jiǎ）”都備受關注。今年，這樣的現（xiàn）象是否有所改變？
 

從高淳拉到蘇州
 

這些螃蟹改姓“陽（yáng）澄湖”
 

9月25日上午，在南京高淳水（shuǐ）產批發市場內，江蘇廣電融媒體新聞中心記者發現，絕大部分商戶都顯得很（hěn）清閑。
 

有商戶坦言，這裏相當（dāng）一部分螃蟹都不在南京銷售（shòu），而是被運往蘇州陽澄湖。

商戶還拿出了所謂的陽（yáng）澄（chéng）湖大閘蟹包裝盒和防偽扣，稱在高淳當地，就可以把這些螃蟹變裝成陽澄（chéng）湖的產品上市。

到下午三點左右，市場突然熱鬧起來（lái），來自固城湖周邊和附（fù）近安徽地區的蟹農蜂（fēng）擁而至，把塘裏的螃蟹送到市場，銷售給市場內（nèi）的商家，商家收（shōu）蟹一直要持續到晚上10點左右。
 

為了阻止螃蟹造假現象，高淳（chún）當（dāng）地執法部門已經上馬大量人力（lì），禁止空車和蘇州牌照的車輛進入市場收購螃蟹。
 

但是商販們想出了“走出（chū）去”的對（duì）策：在收購到螃蟹後，雇（gù）用平板車，把螃蟹拉到（dào）停放在（zài）市場外的貨車裏接駁。

而市場（chǎng）外的（de）路邊，停放著數（shù）十輛蘇州、上（shàng）海等地牌照的貨車。
 

高淳螃蟹被當成“陽澄湖大閘蟹”出售
 

9月（yuè）26日，記者發現高淳水產批發市場附近，停著一輛牌號為蘇州牌照的封閉式貨車。
 

當天下午，陸續有平板車（chē）送（sòng）了至少十幾趟螃蟹裝車。一名身穿條（tiáo）紋上衣的男子在現場負責收購。

晚上8點左右，這（zhè）輛（liàng）貨車從高淳（chún）水產市場出發（fā），一（yī）路開到（dào）了滬寧高速陽澄（chéng）湖服務區，最終把（bǎ）車停在了服（fú）務區內的陽澄湖大閘蟹水產市場。
 

隨後，該男子把車上的螃蟹送至（zhì）一處攤位，部分螃蟹被倒入攤位的玻璃（lí）缸裏。

第二天一早，當記者前來詢問時，這些螃蟹就堂而皇之地變成“陽澄湖大閘（zhá）蟹”了。
 

攤（tān）位老板一口咬定（dìng）這些螃蟹都是（shì）正宗的陽澄湖大閘蟹。老板自稱是當地蟹農，螃蟹都是（shì）自己（jǐ）養殖的，確保正宗，“假一罰一百”。

無論來什麽樣的顧客，即便（biàn）是仍然（rán）裝在網兜裏、放在店鋪的地上的螃蟹（xiè），還沒來得及裝入玻璃缸，商戶對於正宗“陽澄湖（hú）大（dà）閘蟹”的說法始終不鬆口。
 

造假嚴重！

興化市場（chǎng）內（nèi）全是蘇州蟹（xiè）販
 

在230公裏外（wài）的泰州興化，類似的情況也在上演。
 

9月27日下（xià）午，在興化國蟹（xiè）市場內，多輛蘇州牌照貨車陸續裝蟹出發。甚（shèn）至有一家螃蟹收購點，名字就叫“巴城蟹業”，而巴城正是蘇州昆山的巴城鎮——陽澄湖（hú）大閘蟹的養殖銷售集中區。
 

國蟹市場的商戶稱，這裏的很多螃蟹都被運到蘇州陽澄湖，當成“陽澄湖大閘蟹”出售。

該商戶告訴記者，像4.5兩（liǎng）重（chóng）的公蟹，在這的收購價是50元一斤，但賣給陽澄湖來的收購商販價格就不一樣了，“陽澄湖的人來拿，品質好的是80元一斤，他們回去可以賣160元（yuán）一斤。”
 

不少商戶甚至在興（xìng）化就地造假。在國蟹市場的一（yī）個順豐快遞點，工作人（rén）員竟然正在包裝所謂的陽澄湖大閘蟹。
 

而市場門口（kǒu）的多家店麵（miàn），陽澄湖大閘蟹的盒子、防偽（wěi）扣應有盡有，還能批量外（wài）售（shòu）。

陽澄湖圍（wéi）網養殖叫停
 

真蟹物以稀為貴
 

無論是從高淳水產批（pī）發市場，還（hái）是興化國蟹市場，乃（nǎi）至蘇州（zhōu）陽（yáng）澄湖一帶，記者拿（ná）到的這（zhè）些所謂的陽澄湖大閘蟹防偽扣（kòu），雖然都能掃二維碼，並且能通過二維碼鏈（liàn）接到（dào）自稱正宗的網頁上。

但記者發現，這些防偽扣跟蘇（sū）州官方（fāng）公布的2018版陽澄湖大閘蟹防偽扣並不一樣。

在蘇（sū）州唯唯亭亭（tíng）陽澄（chéng）湖大閘（zhá）蟹市場，盡（jìn）管拿著假冒的防偽扣，但部分商戶（hù）仍（réng）然堅稱自己的螃蟹是正宗的。
 

在昆山巴城陽澄湖大閘蟹第一交易（yì）市場，一個商戶表示，正宗的陽澄湖螃蟹（xiè），價格並不便宜（yí）。
 

5兩公蟹、4兩母蟹的級別，至少要賣100元一隻以（yǐ）上。而且，他把這樣的螃蟹都放在店鋪最（zuì）靠內側（cè）的網箱裏。
 

陽澄湖本地蟹商表示，因近年來陽澄湖注重生態環（huán）保，特別是2016年蘇州拆除圍網養（yǎng）殖後，圍網養殖（zhí）麵積減少50%，陽澄湖大閘蟹實際產量也大（dà）幅度減少，正宗陽澄湖大閘蟹出現“物以稀為貴、量少價格高”的局麵（miàn）也（yě）就不足為奇了。

專（zhuān）家：江蘇各（gè）地大閘蟹（xiè）差異不大
 

陽澄湖大閘蟹和外地螃蟹的價格差那麽（me）多，口感和品質也有很大（dà）差異嗎？
 

江蘇省餐飲協會執行會長於學榮表示，我省（shěng）各地的大閘蟹同宗同源，無論是陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹，還是興化紅膏蟹（xiè），其實都是中華（huá）絨螯蟹。雖（suī）然養殖的環境和喂養的餌料不一樣，但品質上的差異其實並不大。
 

事實上，陽（yáng）澄湖大閘蟹之所以出現造（zào）假嚴重的現象，隻是因為興化、高淳等地的螃蟹品（pǐn）牌經營起步晚（wǎn），名氣稍遜一籌，蟹商蟹販熱衷於（yú）傍陽澄湖的品牌賣（mài）高價獲利。

本文關鍵詞：漁業 陽澄湖 大閘蟹 假 高仿 暗（àn）訪