黃金（jīn）大米後，大米又有新成員：轉基因“蝦紅大米”富含蝦青（qīng）素
時間：2018-11-14 10:11:08 來源：澎湃（pài）新聞 點擊：373次
近日，華南農業（yè）大學通過轉
基因技術（shù），研究出了（le）富含
蝦青素的“蝦紅
大米”。該成果目前已發表在《分（fèn）子植物》上。
《分（fèn）子植物》（Molecular Plant）創刊（kān）於2008年，是一本植物學領域專業雜誌（zhì），由Molecular Plant上海編輯部與英國牛津大學出版社（OUP）合作出版，也是美國細胞（bāo）出版社在亞洲的第一本合作期刊。目（mù）前已被SCI、Medline、CA、BA和FSTA等10多（duō）種數據庫收錄。2017年《分（fèn）子植物》的SCI影響因子為9.326，在全球植（zhí）物科學領域研究類期刊（kān）中排名第二。
轉基因是指利用現代生物技術，將某個生物的優良（liáng）基因（yīn）人工分離後導入另一個生物體的基因組（zǔ）中，從而改善生物的原有性狀或（huò）賦予其新的優（yōu）良性（xìng）狀。
類胡蘿卜素是具有抗氧化（huà）特性的重要植物營養（yǎng）素，並且廣泛用於食品和飼料中（zhōng）作為營養補充。蝦青素（又稱蝦紅素（sù））是一種紅色的酮類胡蘿卜素，具（jù）有很強的抗氧（yǎng）化活性，有益於人體健康。然而，蝦青素在大多數高等植物中無法產生。
研究結果證明，引入最少四種轉基因能夠在水稻胚乳（rǔ）中（zhōng）從頭生物合成蝦青素（sù），為植物合成生物學和作物生物強化提供了範例。研究認（rèn）為培育的（de）生物強化（huà）大（dà）米產品可作為促進健康的食品消費，並（bìng）加工生產膳食補充劑（jì）。
論（lùn）文（wén）中還提到，改良的第二代（dài）
黃金（jīn）大米通過引入並（bìng）表達來自玉米的psy基因和（hé）來自歐文氏（shì）菌的crtl基因，更有效地產生β-胡蘿卜素，為團（tuán）隊研究蝦紅大米提供了部（bù）分思路。
黃金大米是一種轉基因大米，通過轉基因（yīn）技術將胡蘿卜素（sù）轉化（huà）酶係統轉入到（dào）大米胚乳後獲得外（wài）表為金黃色大米。黃金大米富含胡蘿卜素和維（wéi）生（shēng）素A。
2016年6月，100多位諾（nuò）貝爾獎得主聯合（hé）向綠（lǜ）色和平及世（shì）界各國政府（fǔ）領導人發出公開信，敦促綠色和平及其支持者接受轉基因，停止“反轉”行為，尤其是反對黃金大米的行動。截至2018年（nián）11月，已有138位諾貝爾獎得主簽署了該聯名信。
本文關鍵詞：蝦青素,基因,黃金大米,大米
