外賣（mài）平台上18-25元（yuán）不等的菜肉蓋澆（jiāo）飯竟然出自3-5塊錢的“速食包”，甚至生產條件、食材原（yuán）料（liào）品質都（dōu）可能難以保（bǎo）障。11月16日，梨視頻爆料安徽杠崗香食品科技有限公司（以下簡稱“杠（gàng）崗香”）的食品加（jiā）工（gōng）車間內，存在著（zhe）肉製品過（guò）期、牛肉裏注（zhù）射大豆蛋白等現象。當（dāng）天，杠崗香回應稱視頻所反映的情（qíng）況不屬實，視頻存在被修剪處理（lǐ）的嫌疑。5.6元（yuán）的外賣（mài）“速食包（bāo）”究竟是否合理？而這一場因速（sù）食包而上（shàng）演的羅生門又將走向（xiàng）何方呢？一切還尚不明朗。
 

外賣平台已下（xià）架商戶
 

一位進行食品裝袋的員工在視頻中表（biǎo）示（shì）購進來的（de）肉都是（shì）便宜貨，遠（yuǎn）低於市場價，進了十幾噸主要賣給做外賣的商家，並宣稱許多肉已經快放置一年了。“牛肉往裏麵注射大豆蛋白，主要是為了增加重（chóng）量，因此牛肉根本就沒法吃（chī）了。”杠崗（gǎng）香員工在視頻中稱。除此之外，視頻顯示，車間內多處積水未處理，肉製品掉在地上撿起繼（jì）續醃製、員工用手攪拌醬汁等食品衛生問（wèn）題凸顯。
 

安徽杠（gàng）崗香食品（pǐn）科技有限公（gōng）司董事（shì）長助理馮紅（hóng）武（wǔ）在（zài）視頻中表示，目前公司的料理包在全國排名位於第一梯（tī）隊，一天銷售（shòu）40萬（wàn）份料理包，其中外賣銷量超一半，僅華東地區的外（wài）賣月銷量就高達300萬份。
 

餓了（le）麽對北京商報（bào）記者表（biǎo）示，已注意到近日有關涉嫌劣質料理包的報（bào）道，已督促所有平台商家對進貨渠道進行自（zì）查，如有涉及相關原材料的餐食商品將會立即下架，同時餓了麽表示，目前發現的有使用該（gāi）品牌產品的商家已全部（bù）下線，並將第一時間主動向食藥監部門報告，全力配合相關後續調查。美團外賣也對媒體回應道（dào），有關安徽（huī）某公司生產料理包的（de）問題，美團外賣已立即成立專項小組調查處理，對於已發（fā）現使用該公司產品的商戶，已第一時間（jiān）下（xià）線整改；此外，正（zhèng）在積極與（yǔ）食藥監管部門配合聯動，進一步（bù）準確了解相關（guān）料理包銷售渠道，核查外賣平台商戶使用該料理包的情況（kuàng），並堅決（jué）配合調查處理；並且將督促所有商戶立刻檢查原材料（liào）來（lái）源，發（fā）現該公司產品立即停（tíng）止使用。
 

企業反指惡意誹謗
 

就在上述視頻引起高度關注的同時，杠崗（gǎng）香微博發布聲明稱（chēng），視（shì）頻所曝出的生產（chǎn）環境惡劣、食品安全無保障等問題不（bú）屬實，視（shì）頻經檢測為剪輯拚湊、後期配音合成，報道屬於惡意誹謗行為，並宣稱杠崗香（xiāng）目前已經報警處理。而梨視頻方麵也對媒體表示（shì），視頻是（shì）經嚴格審核、確認後發布的，對視頻的真實性負責，會進一步公開原始視頻素材，也可（kě）以給當地相關部門（mén）提供所（suǒ）有視頻（pín）素材。
 

北京商報記者就（jiù）此（cǐ）事聯係了事件當事人馮（féng）紅武，對方承認食藥監局聲明中所指出（chū）的食品加工車間員工存在著操作不規範、地麵存在積水等（děng）問題（tí），已經主（zhǔ）動進行整改，但是所儲藏的食（shí）品並不存在食品安全（quán）問題。“40萬份是91视频网站入口日產能，但是在視頻中卻是日銷（xiāo）售（shòu）為40萬份”，“50%銷往外賣商家並不是企業銷售的數據，而是摘取去年外賣平（píng）台‘白皮書’中關於（yú）使用半成品的數據”。
 

而針對視頻中反映（yìng）的往牛肉（ròu）裏麵注射大豆蛋白的內容，馮紅武表示，“大（dà）豆蛋白是合法的食品添加劑，往（wǎng）牛肉裏麵加入大豆蛋白是一種（zhǒng）生產技術（shù），是為了嫩化牛肉，讓牛肉保持更好的口感，所謂‘注射’也隻是我（wǒ）們的一種說法，並非真的用針管往肉裏注射（shè）”。馮紅武表示（shì），11月16日（rì）晚省市（shì）縣三級食（shí）藥監局視察時，已公開邀請（qǐng）當地媒體進（jìn）行監督，因此食藥監所公示的結果是客觀公正的。目（mù）前杠崗香所生產的（de）速食料理包屬於工業化生產的食品半成（chéng）品，不僅僅是小商家會進行采購，一些品（pǐn）牌企業也在依靠（kào）中央廚房預先製作工業半成品。
 

5元料理包（bāo）的隱患
 

一位不願具名的（de）外賣商戶告訴北京商報記者，因為使（shǐ）用料理包可以簡化產品加工流程，提高出餐效率，因此很（hěn）多外賣商戶會選擇通過加工料理包的方式開展外賣業務。
 

同時，在他看來，很多品牌型餐飲企業也是通過中央廚房將部（bù）分菜品加工成半成品後（hòu）再送往（wǎng）門店再加工後銷售的，這種模式（shì）本身並沒有問題，並且確實能幫助提高門店（diàn）產能，以（yǐ）及外賣出餐（cān）效率。但其（qí）中不乏一（yī）些不（bú）法商戶在（zài）沒有實體（tǐ）店也沒有（yǒu）合規操作間的（de）情況下濫（làn）用料理包，這就會造（zào）成很多食品衛生安全（quán）隱患（huàn）。“比如，有些外賣商戶根本不具（jù）備餐飲服務的（de）相關資質，隻是通過加熱料理包的方（fāng）式製售外賣，但其（qí）實這些商戶可能根（gēn）本不具備倉儲條件，加工環境也並不合規，這也存在較大的食品衛生安（ān）全（quán）隱患。”
 

據（jù）1688網站顯示，杠（gàng）崗香咖喱雞（jī）丁200g料（liào）理包的售價僅為5.6元，叉（chā）燒肉（ròu）150g的售（shòu）價也僅為5.3元。對此有網友質（zhì）疑，如此廉價的料理包采用的原材料也（yě）令人擔憂。
 

一位不願具名的業內專家表示，食品加工過程中有很多方式和工藝能夠幫助節（jiē）省原材料的（de）使用，進（jìn）而降低企業的生產成本（běn）。但可以肯定的是，如果百分之百使用肉類來做料理（lǐ）包，成本難以覆蓋。

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