12月（yuè）12日，上海市市場監督管理局發布最新一期食（shí）品安全抽檢信息，涉及17大類食品，抽檢樣（yàng）品共計631批次，其中合格623批次、不合格8批次。不合（hé）格樣品為（wéi）糧食加工品3批次，肉製品1批次（cì），方便食品1批次，速凍食品1批（pī）次，食用農產品2批（pī）次。

值得注意（yì）的是，有6批次食品檢（jiǎn）出（chū）微生物（wù）汙染超標，是不合格產品的重災區，包括方便食品1批次，糧食加工品（pǐn）3批次，肉製品1批次和（hé）速凍食品（pǐn）1批（pī）次。分別為：

上海甬新食品有限公司生（shēng）產的糧飄飄牌堅果水果（guǒ）多穀粥（衝調即食穀物粉），大腸菌（jun1）群超標；上海易初蓮花連鎖超市有限公司楊高中路店銷售的上海冠添（tiān）食品有限公司生產的麵包糠（裹（guǒ）粉類），菌落總（zǒng）數超標；上海主愛食品有限（xiàn）公司生產的阿喱（lí）樃小年糕，大腸菌群超標；生產的阿喱樃原味芝士年糕，菌落總數、大腸菌群超標；上海公益食品有限公司生產的（de）叉（chā）燒，大腸菌群超標；上海市第二食品商店有限責（zé）任公司淩雲路店銷售的上海康琛餐（cān）飲管理有限（xiàn）公司生產的梅幹菜包，菌落總數、大腸菌群超標。

菌落總（zǒng）數（shù）是指示性微生物指標，並非致（zhì）病菌指標。主要用來評（píng）價食品清潔度，反映食品在生產過程（chéng）中（zhōng）是否符合衛生要求。菌落總數超標（biāo）說（shuō）明個別企業可能（néng）未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗（xǐ）消毒不到位；還有可（kě）能與產品包裝（zhuāng）密封（fēng）不嚴，儲運條件控製不當等有關。大腸菌（jun1）群是國內外通用（yòng）的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染（rǎn）的可能性較大。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包（bāo）裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人（rén）員、工器（qì）具等生產（chǎn）設備、環（huán）境（jìng）的（de）汙染、有滅菌工藝的產（chǎn）品滅菌不徹底而導致。

另外，還有2批次食用農產品檢出農（nóng）獸藥殘留超標，為：上海亳鑫貿易有限公司銷售的韭菜，腐黴利超標；上海市浦東新區（qū）康橋鎮從火水產店銷（xiāo）售的鯽魚，恩（ēn）諾沙星超標。

腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有（yǒu）保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜及果樹的灰黴病防治。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，腐黴（méi）利在韭菜中的最大（dà）殘留限量為0.2mg/kg。腐黴利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。

恩諾沙星屬於（yú）氟喹諾（nuò）酮（tóng）類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等（děng），是動物專屬（shǔ）用藥（yào）。《動（dòng）物（wù）性食品（pǐn）中獸藥最（zuì）高殘留（liú）限量》（農（nóng）業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星（xīng）和環丙沙星之和計）可用於豬、牛、羊（yáng）、兔、禽（qín）、魚等食用畜禽、水產動物，但（dàn）在淡水魚中限量≤100ìg/kg。正常（cháng）情況下消費者不必對檢出（chū）恩諾沙星過分擔（dān）心，但長期食用恩（ēn）諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定風險。

對（duì）上述抽（chōu）檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格（gé）食品及其生產經（jīng）營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業（yè）履行法定義（yì）務，並將相關情況記入食品生產經營者食品（pǐn）安全信用檔案（àn）。

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