口感（gǎn）鮮嫩的食用（yòng）豬血被稱為“豬血豆腐”，不少人（rén）都愛吃。但最近有知情人反映，鹽城市大豐區一家（jiā）大型屠宰場裏，有一個“豬血豆腐”加工作坊（fāng），采（cǎi）血過程髒亂不堪（kān），存在嚴重（chóng）的食品安全（quán）隱患。

生豬宰殺不清洗 豬（zhū）血池裏髒亂不堪

知情人告訴記者，“這家屠宰場的豬從來（lái）不清洗，不衛生，豬糞、豬尿都在豬血裏麵，根本就（jiù）不能食用。”

自今年10月份開（kāi）始（shǐ），他們多次向當地監管（guǎn）部門舉（jǔ）報，但這家企業一直在偷偷（tōu）生（shēng）產（chǎn），每天有三四千斤“豬血豆腐”流入周邊市場。

根據知情人提供的信息（xī），12月12日淩晨三點，記者找到了位於鹽城市大豐區白駒鎮的冠全食品公司，這（zhè）裏也是政府定點的（de）一家生豬屠（tú）宰（zǎi）場（chǎng）。

走進屠宰車間，多名工人正在作業，一頭頭渾身髒兮兮的生豬（zhū）被直接吊起宰殺，下方就是用來采集（jí）豬血的大池（chí）子（zǐ），池子的（de）四（sì）周（zhōu）滿是黑色汙（wū）垢。工人介紹（shào），一天最多（duō）能殺1000頭豬。

正（zhèng）規企業采集（jí）食用豬血時，應（yīng）該配備管狀的“中空放（fàng）血設備”，以防止豬血被汙染，但記者在（zài）這家企業並未看到類似的設備。生豬（zhū）在被宰殺時，身體會不停地扭動，各種汙穢物都落入采血（xuè）池內。

有工（gōng）人不斷（duàn）用網打撈落在豬血池裏的雜質，為了防止（zhǐ）豬血凝固，工人還（hái）向豬血池（chí）裏拋灑不明（míng）添加劑（jì）。

經過一番（fān）沉澱之（zhī）後，這（zhè）名工人一邊抽著香煙，一邊把豬血抽入不鏽鋼（gāng）大桶裏。工人介紹，一頭豬（zhū）大概有5斤血。

隨後，不鏽鋼桶裏（lǐ）的豬血被運送到不遠處的一個房間，這裏地上血水橫流，大桶裏的豬血被分裝到一個個不鏽鋼盤子（zǐ）裏，等待進一步加熱成形。麵對陌生人來訪，冠全食品公司負責人十分（fèn）警覺。

到了淩晨四五點，這些加工好的（de）豬（zhū）血就被商販（fàn）們運送到農貿市場。

一名商販告訴記者，自己一天能賣出近千斤的“豬血豆腐”，但不知道這些（xiē）豬血有（yǒu）沒有檢驗合格（gé）證。

豬血加工（gōng）未獲許可 作坊生產（chǎn）被叫停

冠全食品公司豬血加工有沒有得到批準？髒亂不堪的（de）采血過程是否符（fú）合食品加工的（de）要求？記者（zhě）聯係了鹽城市大豐區白駒（jū）鎮（zhèn）畜牧獸醫站，一位負責人明（míng）確表示，生豬宰殺（shā）要清洗，但他同時又表示，豬（zhū）血豆腐屬於深加工，應（yīng）該（gāi）屬於市場監（jiān）管部門的管轄範圍。

記者隨後又聯係了白駒鎮市場監管部門，一位負（fù）責人回應，“豬糞混在豬血裏，嚴格來（lái）講是不能用於食品加工的，但屠宰的過程是屬於農（nóng）委（畜牧獸醫）管的，91视频网站入口是不（bú）管（guǎn）的。”

在記者再三要求下，最終，鹽城市大豐區白駒鎮市場監督管理局派出執法人員趕到冠全食品公司（sī）檢查，但現場已經被清理得幹幹淨淨，看不出豬血加工的痕跡。

執法人員（yuán）表示，這家企業雖然申領了（le）豬血（xuè）加工的營業（yè）執照，但並沒有取得食品小作坊（fāng）生（shēng）產許可證（zhèng），如（rú）果生產，就屬於非法生產（chǎn）。

目前（qián），冠全食品公司內豬血加工作坊已經被叫停，相關（guān）案件還在進（jìn）一步調查之中。

本文關鍵詞：豬血 屠宰（zǎi） 食品安全 豆腐