我把門診中（zhōng）常見的（de）老年人飲食誤區總結為十二個字：粗糧多、少蛋白、水不夠、扔蛋黃。

粗糧（liáng）多  門診中曾遇（yù）到（dào）一位不（bú）愛吃飯的父親，就是因為每天早晨吃女兒為他準備的非常稠的燕麥粥而導致厭食。粗糧中含有豐富的膳食纖（xiān）維，老年人吃一些（xiē）含有（yǒu）膳食纖維的食物（wù）可以促進腸道蠕動，改善（shàn）排便困（kùn）難的（de）問題，但（dàn）是如果吃太多就好像一堆幹草（cǎo）堵住了水（shuǐ）管，反而會讓腸道不暢導（dǎo）致食欲下降。

少蛋白  為了讓食物容易消化，很多老年人會選擇吃一些軟的（de）、不用嚼的東西，吃肉越來越少，即使吃肉也肥多瘦少。可老年人本來是應該多攝入一些蛋白質才對，而優質的蛋白質類食物就那麽幾種：肉、蛋、奶、大豆製品。想讓老年（nián）人吃進去（qù）肉（ròu），不妨改變一下烹（pēng）調方式，瘦（shòu）肉粥、瘦肉丸子，做成餡或是攤成薄餅。

水（shuǐ）不夠  很多老年人一天喝（hē）不了一杯（bēi）水，作為家屬要記得給（gěi）家裏的老人遞水，飲食上也（yě）要多吃些湯水（shuǐ）多的菜肴。不過湯水（shuǐ）多了可能會影響食量，那麽（me）就要增加餐次了。加餐可以用特醫食品，既方便又營養充足，或是自（zì）己做一些食材豐富（fù）的羹類或（huò）奶製品等。

扔蛋黃  很多人吃蛋黃害怕膽固醇高，其實膽（dǎn）固醇高的很大一個原因是（shì）自身代謝的問題，而食物對於高膽固醇的影（yǐng）響大約隻（zhī）占到10%，因此如果體檢時膽固（gù）醇正常（cháng），完全沒必要扔（rēng）掉蛋黃;如果發現膽固醇高，也不要完（wán）全否定蛋黃，因為蛋黃中除（chú）了膽固醇還含很多有益營養素，比如（rú）蛋白質、鐵、鋅、維生素、磷脂等。

河北省人民醫院營（yíng）養科 王 愷

本（běn）文關鍵詞：粗糧多，少蛋白，水不夠（gòu），扔蛋黃，飲食毛病