安徽霍山（shān）縣開展“四查” 加強餐飲（yǐn）環節安全監（jiān）管
時間：2019-05-31 09:36:55 來源：中國食品報網 點擊：694次
本報訊 夏季來（lái）臨，食品安全係統性風險增加。為防範餐飲環節安（ān）全事故發生，自5月份以來，安徽省（shěng）六安市霍山縣市場監管局部署（shǔ）開展餐飲服務單位全麵排查工作。
排查以市場監管所為主體，以鄉鎮為單位，以學校食堂、養老（lǎo）機構食堂、建（jiàn）築工地食（shí）堂、機關企業單位食堂（táng）、中央廚房、集（jí）體用餐配送單（dān）位（wèi）、餐飲連鎖企業、旅遊景區餐飲服務單（dān）位及承辦（bàn）集體聚餐餐飲服務單位等為重（chóng）點。對每一個餐飲（yǐn）服務單位、每一所學校幼（yòu）兒園食堂、每一個企事業單位和（hé）建築工地食堂進行嚴（yán）格檢查。
一查食品經營許可情況（kuàng），看是（shì）否存在違（wéi）規、超範圍經營行為；二查食品經營行為情（qíng）況，看食品采購（gòu）、貯存、加工、餐飲具消毒、食品（pǐn）留（liú）樣、衛生環境、食品添加劑、加工製作行（háng）為（wéi）是否符合要（yào）求；三查從業人員健（jiàn）康管理情況，看從業人員是否取得有效健康證明，患（huàn）有發熱、腹瀉、咽（yān）炎等“五病”人員是否暫（zàn）停（tíng）從事接觸直接入口食品的工作；四查管理製度健全情況（kuàng），看是否建立健全（quán）食品安全管理製度和責任製度（dù），管理（lǐ）製度是否符合法律法規的規定（dìng），學校（xiào）食堂是否建立食品安全（quán）管理機構和配備食品安全管理人員，開展定期檢查（chá）。深挖餐飲服務環節各類食品安全隱患，提出整（zhěng）改意見並督（dū）促整改，強（qiáng）化餐飲服（fú）務提供者主體責任，嚴查非法添加等違法行為，切實保障民眾飲食消費安全。
排查中，針（zhēn）對民眾（zhòng）需求，霍山縣市場（chǎng）監管（guǎn）部門還廣泛開展餐（cān）飲食品安全科普宣傳和（hé）法律法規宣（xuān）傳（chuán）活動（dòng），幫助民眾提高自我保護意識和防範（fàn）能力；加強輿情監測（cè），積極回應民眾在餐飲食品安全方麵（miàn）的關切，做好輿論引導，營造（zào）食品（pǐn）安全社會共治氛圍。
本文關鍵詞：服務,食品安全,監管,餐飲,六安市
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