1.控製熱量（liàng）。

控（kòng）製熱量攝入可減少引發阿爾茨海默病的風險因素,比如（rú）睡眠呼吸暫停綜合征、高血壓和糖尿病。這並非（fēi）建議老人把熱量一下（xià）削減（jiǎn）到很低的水平,需要循序漸進,而且不建議熱量攝入長期低於1200千卡/天,特別是體（tǐ）型較瘦的老人控（kòng）製熱量要適度,否則弊大於（yú）利。老人（rén）可從多吃一些（xiē）蔬菜沙拉、蔬菜湯開始,或（huò）者改用小一號盤子,給大腦一個暗示:沒少吃。

2.每天至少吃5份(100克/份)果蔬（shū）。

美國“芝加哥健康和老年（nián）研究項目”針對3718名65歲以上誌願者進行研究發現,多吃果蔬可減緩認（rèn）知能力下（xià）降速（sù）度。該研究為期（qī）6年,結果顯示,每天吃5份以上果蔬的老人,認知能力下降幾（jǐ）率比其他人低40%。建議身體狀（zhuàng）況良好（hǎo）的老人,每天吃300-500克蔬菜,200-350克水果。

3.使用豐富的天（tiān）然（rán）香辛料。

各（gè）種植物香辛（xīn）料可給飯菜增（zēng）味（wèi）,還有（yǒu）助於減少烹調過程中食（shí）用油、鹽的使用量。很多植（zhí）物香辛料含有抗氧化物質,並有一定的防病效果。建議老人日（rì）常生（shēng）活中不（bú）妨用蔥、蒜、胡（hú）椒、花椒、薄荷、孜然等天然香（xiāng）辛料,代替部分油、鹽（yán）、糖。

4.烹調肉類先醃製。

食物中廣泛存在脂肪、蛋（dàn）白質、糖等成分,在高溫下發生（shēng）複雜（zá）化學反應,導致產生糖基化終產（chǎn）物等有毒（dú）有害物質,熏肉、香腸、加工肉類及油炸和燒烤食品中含量特別高。這類食物吃得太多,會加劇大腦老（lǎo）化損傷。有個竅門對降（jiàng）低糖基化終產物（wù）行（háng）之有效:盡量提高食物中水分含量。比如（rú）高溫烹（pēng）調魚（yú）或肉之前,放（fàng）在（zài）沸水中焯一下,或通過蒸、浸（jìn）泡(比如用黃酒、醋、醬油等醃製（zhì）一下)等方式,讓水分滲透到肉裏。

5.每周吃一次深海魚。

生（shēng）活在深（shēn）海（hǎi）水域的魚類為了禦寒,會（huì）產生較多歐米伽3脂肪酸維持正常生理活動。老人適當吃些（xiē）深海魚,可降低身體及大腦炎症反應。

6.常吃堅果和雜（zá）糧。

五穀雜糧和堅（jiān）果能為人體補充歐米伽（gā）3脂肪酸,而且富含（hán）硒和維生素E,可促進大腦健康。美國華（huá）盛頓大學研究（jiū）顯示,攝入雜糧（liáng）和堅果過少是早亡的風險因素之一。老人可（kě）適當吃些核桃,其中含有抗氧化物質,能減輕阿爾茨海默病。不過（guò）需要注意,堅果攝入量以（yǐ）每天一（yī）小撮為宜,吃得過多易脂肪超標。

7.每天喝幾（jǐ）杯茶。

紅茶和綠茶都富含抗氧化物質兒茶酚,能防（fáng）止氧化對全身各部位組織的損害。綠茶中富含（hán）兒茶素,能減少β澱粉樣蛋白沉積,降（jiàng）低血壓和（hé）膽固醇水平,從而改善大腦健康。喝茶（chá）還有助於（yú）降血壓和膽固醇（chún）水平,對降低2型糖尿（niào）病、心血管疾病、卵巢癌等發病風險也有積極作用（yòng）。

本文關鍵詞：七種，飲（yǐn）食，習慣，大腦，老得慢