近（jìn）日，雲南發生多（duō）起食用
野生菌中毒事件。因誤食毒菌於2日晚從西雙版納緊急送往昆（kūn）明搶救的2歲女（nǚ）孩目前仍未脫（tuō）離生命危險，牽動人心。4日晨，雲南木水花
野（yě）生菌交易中心內依然人頭攢動，交易火熱。朵朵野生菌，平添許多愛與憂。
由於獨特的氣候及（jí）地理條件，雲南孕育出種類繁多的野生（shēng）菌。中科院昆明植物研（yán）究所研究員（yuán）、雲（yún）南（nán）省野生菌保護發展協會會長劉培貴介（jiè）紹，雲南共（gòng）有1000多種大型真菌，其中有200多種有毒（dú）菌類，900多種可食用（yòng）菌類。這些（xiē）可（kě）食用野生（shēng）菌有著獨特的美味，對環（huán）境要求也極為苛刻，所以貴為山（shān）珍。
位於昆明（míng）的（de）雲南（nán）木水花野生（shēng）菌（jun1）交易中心是中國最大的野生菌交易市場，售賣雞樅、鬆茸、幹（gàn）巴菌等257種野生菌。由於今年雨水較（jiào）少，野生菌旺季比往年推遲近一個月。
連（lián）續14年，來自昆明（míng）宜良的王誠都（dōu）會收購多種菌類到（dào）木水花交易中心售賣，他負責收購批發，妻子則負責零售，野生菌收入占家庭經濟總收入的70%。“野生菌的旺季就是91视频网站入口最辛苦的時候，沒日沒夜的。”王誠笑言，雖然辛苦，但幾個月下來有20萬元（yuán）（人民幣，下同）左右的（de）收入，還是比較可觀的。
“目前，木（mù）水（shuǐ）花（huā）野生菌交易中心共有商戶1171戶，吸引（yǐn）了雲南各州（zhōu）市和貴州、四川、重慶，乃（nǎi）至國外的野生菌到此交易。”雲南木水花野生菌交（jiāo）易中（zhōng）心（xīn）總經理成愛麗說，木水花年交易（yì）額已連續三年突破70億元，旺季一天最（zuì）多能（néng）賣480噸—520噸，解（jiě）決了（le）上萬人的就業。獨（dú）特的食材也催生出許多獨特的工種，比如洗菌工、刮菌（jun1）工、撕菌工等。
對於食品安全問題，成愛麗說市場有著嚴格的（de）巡查機製、組建專家組、培訓商戶等多種手段，自交易中（zhōng）心2005年成立至今未發生過一起食菌中毒事件。
據（jù）了解，雲南省2018年共發生食用野生菌中毒事件20起，中毒死亡人數15人，與2017年相比明顯下降。近年來，衛生、食品部門也采取了多種防控措施，有效壓降食用野生（shēng）菌中毒事件發生。
近年（nián）來，隨著電子（zǐ）商務交易（yì）、生鮮物流（liú）新業（yè）態的相繼出現，雲南野生菌還出口到歐美和日韓等20多個國家和地區，成為世界的美食。
記者在上月28日舉行的順豐（fēng）鬆（sōng）茸寄遞解決方案（àn）發布會上獲悉，在持（chí）續加（jiā）大物流、冷運資源（yuán）投入、保障鬆茸（róng）高效新鮮送達的基礎上，雲南鬆（sōng）茸（róng）最快次日中午便可到達消費者的（de）餐桌。
72歲的潘大爺為了給遠在上海工作的兒子買點新鮮雞樅和鬆茸（róng），已經在市場裏（lǐ）轉了幾圈。“雲南人最愛吃菌兒了，這個季節不吃菌兒真是浪費（fèi）了。”潘（pān）大爺說，他（tā）每年都會（huì）給兒子（zǐ）郵寄點新鮮野生菌解解饞，讓他在外也能（néng）吃到家的味道，記住鄉（xiāng）愁。（完（wán））
本文關鍵詞：食用菌 野生（shēng）菌中毒 事件 野生菌 雲（yún）南
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