減肥的形式多種多樣，有人靠高強度運（yùn）動減肥，有人靠控（kòng）製（zhì）食物攝入量減（jiǎn）肥，還有（yǒu）人靠“嘴”減肥，口號掛在嘴邊，行動永遠拖到明天。

近日，一項新研究給靠“口號減肥（féi）”的人們帶來了（le）福音（yīn）——咖啡或能減肥。英國諾丁漢大學研（yán）究（jiū）人員（yuán）發現，咖啡可以增強人（rén）體內棕色脂肪的活躍（yuè）度，這有助於人們控製體重。

棕色脂肪促進能（néng）量消耗

想象一下，不用節食、不用揮汗如雨，隻需要在幽（yōu）靜的（de）咖（kā）啡館裏（lǐ）點上一兩（liǎng）杯（bēi）咖啡，體內（nèi）脂肪就會逐漸（jiàn）消（xiāo）失，這真是一種優（yōu）雅（yǎ）而享受的減（jiǎn）肥方式（shì）。

咖啡究竟為何能控製體重？這要從棕色脂肪說（shuō）起。

肥（féi）胖主要是由（yóu）於脂（zhī）肪組織過多聚集而導致能量代謝失（shī）衡的慢（màn）性營養性疾病。近年來，隨著超重和肥胖的人群數量越來（lái）越多，研究人員也開始全方位、多角度研究脂肪組織。

人體內的脂肪分為白色和棕色兩種（zhǒng）。天津醫科大學代謝病醫院內（nèi）分泌科副主任醫師李竹撰（zhuàn）文表示，白色脂肪組織是一個器官，可儲存（cún）一定的能量，還可與人（rén）體的肝髒、大腦等進行對話，參與機體糖脂代謝。簡言之，白色脂肪可影響肥胖，也（yě）可對代謝（xiè）綜合征（zhēng）的（de）發（fā）生及發展產生（shēng）影響。棕色脂（zhī）肪組織可與線粒體（tǐ）進行（háng）氧化呼吸解偶聯作用，使得ATP轉化為熱能，從而實現熱能的轉化，消耗儲（chǔ）存的能量。

“治療肥胖症患者的最好方式就是增加棕色（sè）脂肪組織的數量（liàng），並且這對代謝綜合征（zhēng）患者的治療也有很大的幫助。”李竹寫道。

由於頸部有較多（duō）棕色（sè）脂肪，此次研究人員通過（guò）熱成像技術（shù）掃描（miáo）喝完咖啡的受試者的頸部，結果發現棕色脂肪區域確實（shí）變得更熱，活躍度增強。研究負責人、英國諾丁漢大學教授邁克爾·西蒙茲表（biǎo）示，這是首次通過人體試驗證明，喝一（yī）杯咖啡會對人體棕色脂肪的（de）功能產生（shēng）直接（jiē）影響（xiǎng）。

“管住（zhù）嘴”比“邁開腿”減（jiǎn）肥更有效

以後（hòu），“胖友（yǒu）們”真能靠喝咖啡減肥（féi）嗎？

“這隻是一個初（chū）步的研究，咖啡減肥定論為時尚早。”中日友好醫院胃（wèi）腸外科（kē）副主任醫師孟凡強在接受科技日報（bào）記者（zhě）采訪時表示，很多人（rén）喝咖啡時喜愛添加牛奶或糖，牛奶中本身就含有脂肪，糖的額外攝入也不利於減肥。即便隻喝原汁原（yuán）味的“苦咖啡”，但如果喝得少，必然沒有尚存疑的（de）減（jiǎn）肥效果（guǒ），長（zhǎng）期過量（liàng）攝入也易上癮，不喝咖啡便（biàn）萎靡不振、提不起精神。

“事實上，肥（féi）胖和超重人群還有更加成熟、有效的減肥選項可以選擇。控製能量攝（shè）入並（bìng）增加消耗（hào），是減肥萬變不離其宗的機理，即‘管住嘴、邁開腿’。”孟凡強表示，多（duō）年來，臨（lín）床研究證實，“管住嘴”比“邁開腿”在（zài）控製體重這件事上“性價比”更高。

通常人快速走步一小時約消耗200千卡，而喝一聽330毫升的可樂就能攝入約150千卡能量，吃50克巧克力（lì）約攝入300千卡，2兩紅（hóng）燒肉近500千卡。顯然，如果從能量代謝的角度出發，“管（guǎn）住（zhù）嘴（zuǐ）”更（gèng）易達到減肥效（xiào）果（guǒ）。

人體在清醒、安靜、空腹的狀態下，隻（zhī）發生血液循（xún）環、呼吸及恒定體溫等基本的生理（lǐ）活動時，會（huì）產（chǎn）生（shēng）基本代謝。孟（mèng）凡強給科技日報記者算了一筆賬。青年人基礎代謝所消（xiāo）耗的能量通常約1500千卡，再加上平時簡（jiǎn）單的工作、走步等運動，額外（wài）消耗約500千卡（kǎ），即排除劇烈運動和特殊情況，人一天消耗約2000千卡熱量。

“如果能量攝入低於這一數值，使每天的能量代謝處於‘赤字（zì）’，便是在減肥。”孟凡強表示，能量攝（shè）入主（zhǔ）要靠食物（wù）和飲（yǐn）品，需要管（guǎn）理體重的人食物攝入建（jiàn）議（yì）每天共計1500千（qiān）卡，飲品建議選擇零能量值的白水。如（rú）此一來，每（měi）天（tiān）能夠促使機體消耗500千卡熱量來“堵缺口（kǒu）”，平均每月能夠達到減重3斤左右脂肪的效果，堅持1年下來（lái），可瘦30斤左右。

“在日常生（shēng）活中（zhōng）每日1500千卡（kǎ）的能量攝入，早（zǎo）中晚的分配比例是：3∶4∶3。相當（dāng）於早飯一碗清粥、一個煮雞蛋、一碟小菜，兩個小包子；午餐2兩米飯，小份一葷（hūn）一素，晚餐與早餐相差不多。正常吃6—7分飽即可。”在孟凡強看來，糖分含量多（duō）的水果、含糖飲料（liào）、零食等能量（liàng）高的食物也需節製或者避免，減少油炸、煎製更健康。

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