近日（rì），有市民向本報反映稱，南昌市青雲譜區王府井首航超市（shì）眾多熟食區域有蠅蟲出（chū）現、員工不戴口罩、徒手操作等問題，衛（wèi）生問題令人擔憂。記者調查發現，此類（lèi）情況確有存在。7月29日，該超市相關負責人被青雲譜區（qū）市場監督管理局徐坊分局約談。
調 查
員工（gōng）徒手操（cāo）作 健康證未（wèi）上外牆（qiáng）公示
7月26日下午，記者來到南昌市王府井購物中心負一樓的首航超市。該超市熟食區出售（shòu）麵包、快餐、烤鴨（yā）等（děng）多種商品，櫃台後都是透明廚房，站在外麵（miàn）可以（yǐ）看到員工們食物（wù）製作的（de）全過程（chéng）。
然而，這種以透（tòu）明公開式廚房管理理念的（de）熟食區，卻出現了不一樣的（de）畫麵。記者看（kàn）到，員工雖按要求戴（dài）了衣帽、口罩，但很多人（rén）的（de）口罩戴（dài）在脖子上，而不是嘴邊；後廚師（shī）傅幾乎都沒有戴手套（tào），徒（tú）手抓放食（shí）材、配料、切菜；此外，在快餐售賣區，售賣的龍蝦、鹵製（zhì）鴨肉等容器上，甚（shèn）至有少許蒼蠅在飛（fēi）行或停（tíng）留。
記者在該熟食區繞行一圈，各類熟食鋪（pù）門口均未見到（dào）員工健（jiàn）康證（zhèng）掛出公示。
有顧客稱，這是在眾目睽睽之下，將食品安全問題暴露（lù）無遺。王府（fǔ）井首（shǒu）航超市形式上（shàng）是顧客參與，嚴格監管食品安（ān）全問題，但實際（jì）上卻是員工違規操作、管理無動於衷。
市監局（jú）
已約談超市相關負（fù）責人，將加強食品安全監督
隨後，記者撥打了青雲（yún）譜區市場監督管理局電話（huà），並告知相應情況。一個小時後，該局一名陶姓執（zhí）法人員趕到現（xiàn）場。
陶姓執（zhí）法人員找到該超市店長（zhǎng）肖先生，說明來意後，肖先生表示，所有熟食區工作人員都辦理（lǐ）了健康證，並向記者和陶姓執法人員出示（shì）了一家食鋪後廚內牆上掛著的員工健康證。
“消費者具有知情權，店鋪最好要將（jiāng）健康證（zhèng）掛到外牆顯見的位置。”陶姓執法（fǎ）人員稱。
該（gāi）執法人員現場還告知肖店長，對於首航超市熟食區員工未（wèi）按要求戴手（shǒu）套、口罩（zhào）操作（zuò），食（shí）品（pǐn）擺售處出現蒼蠅等相關情況，要求該超市負責人於（yú）7月29日至青雲譜區市場監（jiān）管局徐（xú）坊分局進（jìn）行約談，並提出相應整改要求。
7月29日下午，青雲譜區市（shì）場監管（guǎn）局徐坊分局曾局長（zhǎng）回複記者稱，已對王府井購物中（zhōng）心首航超市負責（zé）人進行了教育批評，目前該超市（shì）已整改到位，往後他們（men）將進一步加強對王府井（jǐng）購物中心巡查和監管力度，保障消費者食品安全健康。 本文關鍵詞：餐飲 衛生 監督 管理 調查 熟食 王府井
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