這個時節，很多人喜歡去（qù）海邊度假，海鮮、水產自然成為（wéi）不可或缺的美食。但是，最近一則展示（shì）海鮮中存在寄生蟲的視頻在網上流傳（chuán），視頻裏有（yǒu）寄生蟲在小龍蝦、魚類（lèi）、貝類、螃蟹等海鮮體內的存在情況，並展示了分離過程。
這其中（zhōng），有些“寄生蟲”有大拇指大小，可以通過蠕動進入小龍蝦體內，有的比發絲略粗，存在（zài）於活魚體內，讓人看（kàn）後不禁（jìn）心驚膽戰，擔心起（qǐ）海（hǎi）鮮等（děng）水產品的安全性。對此（cǐ），視頻呼籲網（wǎng）友要少食用海鮮。我（wǒ）們應該如何健康、安全的吃海鮮呢？又應該如何預防寄生蟲？
北京協和醫（yī）院檢驗科教授張時（shí）民表示，多數（shù）寄生蟲感染（rǎn）患者在飲食上都有一（yī）個共同特點，就（jiù）是愛好吃生鮮的（de）水產品，例如小龍蝦、生魚片、生牛肉、河蟹和涼拌螺等（děng），而導致他們患寄生（shēng）蟲病的罪魁禍首就是這些生鮮食（shí）物。要（yào）避免寄生蟲感染，還需要先管好自己的嘴。寄生蟲真的有那（nà）麽可怕嗎？據報道，海鮮及其他水產品中（zhōng）的確存在著（zhe）寄生蟲風險，但這是非常普遍的情況，隻要科學選購，合理加工，消費（fèi）者完全不必過多擔心。
那麽91视频网站入口應該怎樣（yàng）預防寄生蟲，安全、健康的吃海鮮呢？科信食品與營養信息交流中心科學技術部主（zhǔ）任阮光鋒表示，要注意飲食飲水衛（wèi）生，不吃生的和未煮熟的淡水魚蝦（xiā）、肉（ròu）類食品，喝開水，搞好個人和居家衛生，做到飯（fàn）前便後（hòu）洗手（shǒu）等，同時（shí）要避免赤手赤足在農田（tián）、菜田勞作。如果（guǒ）自己在家做生魚片，買回家的魚肉必須先進行充分冷凍，寄生蟲是害怕急速冷凍的。另外還要注意（yì）規範操作，生熟分開（kāi），防止交叉汙染。
說到底，加熱熟透是最有效的殺死（sǐ）寄生蟲的辦法。醬油、山葵醬、白酒根本不足以（yǐ）殺死水產、海鮮體內的寄生蟲，不要迷信它們的作用。另外，海水（shuǐ）寄生蟲的威脅遠小於淡水寄生蟲，淡水水產生（shēng）食、半生食風險很大，千萬別追（zhuī）求口感嫩；野生比家養的更容易攜帶寄生蟲，別迷信純天然；無論什麽寄生蟲都怕熱（rè），燒熟煮透就是蛋白質，冷凍也（yě）可以殺（shā）死（sǐ）寄生（shēng）蟲，需於零下20攝氏度的環境裏至少放置24小時；處理水產需（xū）要生熟分開，以免交叉（chā）汙染；此外吃海鮮刺身等（děng）生食時，不管蘸酒、醋、芥末、辣（là）油、蒜汁等，都不能殺死寄生蟲。
本文由解放軍第三七一醫院消（xiāo）化內（nèi）科副主任醫師武新勝進行科學（xué）性把關。
本文關鍵（jiàn）詞（cí）：預防 貝類 魚類 小龍蝦 水產品 水產 螃蟹 美食 寄生蟲 活魚 海鮮（xiān）
