注意（yì）！黑龍江通報這4批次不（bú）合格食品 涉及炒貨食品及堅果製品、糕點和蜂產品
時間：2019-10-15 10:09:09 來源：食（shí）品（pǐn）夥伴網 點擊：421次
10月14日，黑龍江省市場監督管理局通報，近期該（gāi）局組織完成了國家市場監督管理（lǐ）總局食品安全監督抽檢任務（wù）211批次，涉及炒貨食品及堅果製品、糕點、糧食加（jiā）工品、蜂產品等4類食品。其中，不合格樣品4批次，涉及1批次炒（chǎo）貨食（shí）品及堅果製品、1批次糕點和（hé）2批次蜂產品。
不合格樣品中，有2批次蜂產品和1批次炒貨食品及堅果製品檢出（chū）微生物超標問題。其中，不合格蜂（fēng）產品為：愛輝區綠沃野食（shí）品店（diàn）銷售的標稱黑龍江省北安農墾天運山產（chǎn）品有限（xiàn）公司生產的（de）亞寒帶原生態蜂蜜（mì）（生（shēng）產日期2018/8/7）、甘南縣甘哥特產商店銷售的標稱（chēng）甘南縣方正蜂業有限責（zé）任公司生產的（de）益母草蜂（fēng）蜜（mì）（生（shēng）產日期（qī）2018/1/31），均檢（jiǎn）出嗜滲酵母計數不符合食品安（ān）全國家標準規定。
蜂蜜中嗜滲酵母對蜂（fēng）蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發酵的重要原因（yīn）。《 食品安全國（guó）家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，嗜滲酵母計數的含量應不超過200 CFU/g。在蜂蜜生產加工過程中，嗜滲酵母主要來源於蜜蜂（fēng）采集蜂蜜過（guò）程和原蜜采集後加工生（shēng）產過程。采集過（guò）程汙染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜（mì）蜂采集中遇到的空（kōng）氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種（zhǒng）微生物，生產過程汙染（rǎn）來源於操作人員、設備和容器等的汙（wū）染。在蜂（fēng）蜜水分含量較高且溫度適宜時嗜（shì）滲酵母可大量繁殖並發酵（jiào）產生氣泡，影響蜂蜜的口味。
不合格炒貨食（shí）品及堅果製品（pǐn）為：哈爾濱市香坊區大荒特產集（jí）散中心銷（xiāo）售的標稱黑龍江（jiāng）省綠（lǜ）知（zhī）源（yuán）農副產品有限責任公司生產的野生紅鬆鬆籽仁（生產日期2019/4/18），該樣品檢（jiǎn）出（chū）黴菌不符合食品安全國家標準規定。
黴菌是自然界中常見的真菌，黴菌汙染可使（shǐ）食品腐敗變質，破壞（huài）食（shí）品的色、香、味，降低食品的（de）食用價（jià）值。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定（dìng），熟製堅果與（yǔ）籽類食品黴菌的最大限（xiàn）量值為25CFU/g。造成（chéng）黴（méi）菌超標的原因，可能是加工（gōng）用原料受黴菌汙染，或者是產品生產過程存儲、運輸條件控製不當導致（zhì）黴菌汙染。
此外，還有1批（pī）次糕（gāo）點檢（jiǎn）出酸價（jià）（以脂（zhī）肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定，為：黑龍江凱瑪特超市有限（xiàn）公司銷售的標稱哈爾濱市達仕食品廠生產的達事（shì）板栗餅（油炸類糕點）（生產日期2019/5/15）。
酸價主要反映食品中的（de）油脂酸敗程度。《食品安全國（guó）家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）最大限量值為5mg/g。糕點中酸價超標（biāo）的原因，可能是（shì）企業原料采購把關不（bú）嚴、生產工（gōng）藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標（biāo）嚴重時（shí）所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能會導致腸胃（wèi）不（bú）適。
對抽檢中發現的（de）不（bú）合格食品，黑龍（lóng）江省市場監管局已責成（chéng）轄區市場監管部門立即組織（zhī）開展核查處置工（gōng）作，查清產品（pǐn）流向，采取下架召（zhào）回不合格產（chǎn）品等措施（shī）控製風險，督（dū）促企業進行整改，對違法違規行為依法查處，及時將（jiāng）采取的風險防控措施和核查（chá）處置情況向社會公開，並向省局報告。
黑龍（lóng）江省市場監督管（guǎn）理局關於4批次食品不合格情況的通告（2019年第44期）不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單（dān）位名稱
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被（bèi）抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期
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不合格項目‖檢驗結果‖標準值
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分類
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食品細類
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檢驗（yàn）機構
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備注
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1
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黑龍江省綠知源農副（fù）產品有限責（zé）任（rèn）公司
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黑龍江省哈爾濱市尚誌市葦河林業局衝河林場
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哈爾濱市香坊區（qū）大荒特產集散中心
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黑（hēi）龍江省哈（hā）爾濱市香（xiāng）坊區紅旗（qí）大街191號
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野生紅鬆鬆籽仁
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400克/袋
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林龍+圖形+拚音
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2019/4/18
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黴（méi）菌（jun1）║3.9×10²CFU/g║≤25CFU/g
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炒貨食品（pǐn）及堅果製品
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開心果、杏仁、鬆仁、瓜子
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黑龍江出（chū）入境（jìng）檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心
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2
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哈爾濱市達仕食品廠
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哈爾濱市雙城幸（xìng）福鄉永支村
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黑龍江凱瑪特（tè）超市有限公司
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黑龍江省伊春（chūn）市伊春區紅（hóng）升辦新興社區物貿商廈（xià）綜合樓二層0249號精品屋
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達事板栗（lì）餅（油炸類糕點）
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計（jì）量稱重
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/
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2019/5/15
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酸價(以脂肪（fáng）計)(KOH)║6.3mg/g║≤5mg/g
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糕（gāo）點（diǎn）
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糕點
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黑龍江省華測檢測技術有限（xiàn）公司
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複檢不合格，檢測機構為黑龍江省質量監督檢測研究院（yuàn）
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3
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黑龍（lóng）江省北安農墾天運山產品有限公司
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黑龍（lóng）江省黑河市北安市
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愛輝區綠沃野食品店（diàn）
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黑龍江省（shěng）黑河市愛輝（huī）區文化（huà）街（jiē）178號（林業家屬樓）（121210）
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亞寒帶原生態蜂（fēng）蜜
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500克/瓶
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北大荒+拚（pīn）音+圖形
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2018/8/7
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嗜滲酵母計（jì）數║3.0×10³CFU/g║≤200CFU/g
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蜂產品
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蜂蜜
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黑龍江出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心（xīn）
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4
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甘南縣方正蜂業有限責任公司
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黑龍江省齊齊哈爾市甘南縣建華路119號
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甘南縣甘哥特產商店
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黑龍江省齊齊哈爾市甘南縣工商銀行住宅樓六單元102
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益母草蜂蜜
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480克/瓶
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音河+圖形
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2018/1/31
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嗜滲酵（jiào）母計數║5.2×103CFU/g║≤200CFU/g
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蜂產品
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蜂蜜
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黑龍江出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心
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（來源（yuán）：黑龍江省市場監督管（guǎn）理（lǐ）局（jú））
本文關鍵詞：糧食（shí），堅果，蜂產品，抽檢，炒貨
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